Vișinată de casă rețeta veche pas cu pas

9

Vișinată de casă reteta veche pas cu pas. Rețeta de vișinată de casă preparata din vișine, alcool și zahăr. Lichior de visine facut in casa. Cum se face visinata de casa? Dupa aceeasi rețetă se fac și cireșata, căpșunata, zmeurata, afinata etc. Ce alcool se pune la visinata?

Visinata de casa reteta pas cu pas

Dacă urmați această rețetă simplă de vișinată, din 2 kg de visine veți obține 6-7 L de licoare aromată. Recunosc că la noi in casă nu s-a prea băut vișinată. La Arad se bea vin bun și pălincă. Mai făcea bunicul vișinată ca să aibă bunica cu ce să-și servească prietenele venite în vizită. Le și văd cum își țuguiau buzele când apropiau de buze păhăruțele mici de cristal, scoase din vitrină la asemenea ocazii.  Un păhărel de vișinată și o felie de prăjitură.

Mă fascina culoarea rubinie a acestei licori dar și aroma plăcută de vișină și de migdală (de la sâmburi). Nu sunt mare amatoare de vișinată dar, fiind într-o vizită la prietenul nostru drag Ladislau Tasy (Laci aka Veverița Veselă), am fost servită cu asa ceva. Mi-a povestit că ei fac în fiecare an lichioruri de casa si că dintre ele nu lipsește niciodata vișinata.  Prepararea vișinatei este o tradiție în familia lor.

Recunosc ca am fost plăcut surprinsă. Vișinata de casa a avut un gust fain și curat de vișine și o aromă extrem de plăcută. Aceasta se datorează faptului că în această rețetă vișinele nu se pun cu zahăr la fermentat ceea ce creează miros respingător, oțetit, acru, ci se macerează direct in alcool.

Evident că i-am cerut rețeta pe care am vrut să o împărtășim cu voi.

Dacă sunteți amatori de lichioruri fine de casă, atunci vă recomandăm și rețeta de lichior de nuci verzi (nucată) – vezi aici.

Lichior de nuci verzi rețeta veche de nucată Savori Urbane

Laci este fan activ și moderator in Grupul Savori Urbane. Are deja mai multe rețete publicate pe blog, cum ar fi: baghetele simple (rețeta aici), prajitura Televizor sau Budapesta (reteta aici) sarațelele fragede și ieftine (rețeta aici) sau tortul de mămăligă (rețeta aici).

Tot el este nelipsit de la majoritatea evenimentelor Savori Urbane și ne e de un real ajutor.

Vicii si Delicii - primul salon gourmet din Arad

Îi mulțumim lui Laci tot ceea ce face pentru noi și pentru rețetă! Iată cum Savori Urbane leagă prietenii 🙂

Din aceste cantități rezultă cca. 6-7 litri de vișinată de casa.

5.0 from 1 reviews
Vișinată de casă rețeta veche pas cu pas
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8 L
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 kg vișine cu tot cu samburi
  • 2 kg zahăr
  • 2 l alcool 96%
  • 2 l apă

 

Cum se face Vișinată de casă rețeta veche pas cu pas?

Preparare etapa 1

Vișinele se spală, se curăță de codițe și se lasă la zvântat. Se lasă cu sâmburi!!! Se amestecă 2 kg de vișine cu 2 l alcool de 96 grade și se lasă o saptamână la un loc întunecat (în pivniță), acoperite cu un tifon. Iată cum se introduc vișinele in damigeană.

Preparare etapa 2

După o săptămână în care au fost lăsate la macerat se face un sirop din 2 kg de zahăr si doi litri de apă. Se lasă la fiert 2-3 minute până se dizolvă zahărul, apoi se lasă la răcorit si în final se toarnă peste vișine. Se agită usor. În acest fel nu trebuie să tot amestecați în damigeană deoarece zahărul este deja gata dizolvat în sirop.

Damigeana se astupă cu un dop iar vișinata se lasă la macerat timp două luni în același loc răcoros și întunecat. Nu se lasă la fermentat la soare pentru că își pierde din aromă și își schimbă și culoarea. Vișinata mea este roșie, nu maronie. Și aroma este perfectă! Nu cumva să puneți țuică, pălincă sau rachiu pentru că îi va deturna gustul și aroma. E păcat!

În final vișinata de casa se decanteaza (strecoara) și se trage în carafe speciale pentru lichior prevazute cu dop. Se pastrează la camara și 2-3 ani, fără probleme.

reteta visinata cum se face

Cu vișinele din vișinata puteți face bilute (bombe cu rom) tăvălite prin nucă de cocos, rețeta aici:

Vișinele pot fi folosite și la alte torturi și prăjituri, la checuri, fursecuri etc. Vezi aici un Tort Mon Cheri cu ciocolată la care le puteți folosi – reteta aici.

Tort Mon Cheri cu ciocolata si cirese sau visine reteta savori urbane

Mulțumim Laci pentru rețeta de vișinată de casa! Sper ca v-a plăcut și vouă și că o veți testa în curând!

Aici gasiti mai multe retete cu visine: dulceata, compot, prajituri, torturi, checuri etc.

 

loading...

Poate te intereseaza si:

loading...

9 COMENTARII

  1. Spuneti-mi va rog, pot tine visinata la loc intunecos dar nu racoros?Nu am pivnita. Sau mai bine la frigider sa stea pe toata perioada 1saptamana+2luni. Multumesc.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: