Prajitura cu visine si bezea cu nuca Ochi de pisica

6

Prajitura cu visine si bezea cu nuca Ochi de pisica reteta savori urbane

Prajitura cu visine si bezea cu nuca Ochi de pisica. Reteta de prajitura cu aluat fraged, bezea crocanta cu nuci sau migdale si visine proaspete, congelate sau din visinata. Reteta de „prajitura ochelari” sau „ochi de paun” cu visine si nuca.

Prajitura cu visine si bezea si nuca sau migdale este una foarte fina – numita si „ochelari, „ochi de paun” sau „ochi de pisica”. Un aluat fraged si o umplutura fina de bezea cu nuca sau migdale. Ador inceputul verii. Abunda de fructe de sezon care mai de care mai bune. Ador si prajiturile cu fructe si cum au aparut si visinele m-am si apucat de o prajitura care-mi facea cu ochiul de ceva vreme, de pe un blog maghiar (sursa aici).

Prajitura cu visine si bezea ochi de pisica ochelari (5)

Am hotarat sa combin visinele cu niste migdale (nu aveam nuca in casa), pentru ca tare imi place combinatia si mi se pare ca se potrivesc si fac echipa buna. Iarna puteti folosi visine congelate sau scoase din visinata (fara samburi).

Prajitura cu visine si bezea ochi de pisica ochelari (4)

Din cantitatile de mai jos rezulta 2 fasii mari de prajitura cu visine si bezea cu nuca care incap in tava de 33 x 42 cm.

Prajitura cu visine si bezea cu nuca Ochi de pisica
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tava de prajitura
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat
  • 400 g faina
  • 20 g drojdie proaspata sau 5 g uscata
  • 100 ml lapte
  • 50 g unt gras cu min. 80%
  • 50 g zahar
  • 4 galbenusuri
  • 2-4 linguri de smantana groasa cu min. 20%
  • un praf de sare
  • zahar vanilat
  • coaja rasa de lamaie
Pentru umplut
  • 4 albusuri
  • 150 g zahar
  • 200 g nuci sau migdale
  • coaja rasa de lamaie
  • 300 g visine proaspete, congelate sau din visinata
  • 50 g fulgi de migdale sau nuci tocate
  • vanilie
Pentru uns
  • 1 ou

 

Mod de preparare prajitura cu visine si bezea cu nuca „Ochi de pisica”

Se amesteca laptele caldut cu drojdia si cu o lingura de zahar si se lasa pana creste un pic. Se adauga faina, untul la temperatura camerei, galbenusurile si restul ingredietntelor. Cu smantana puteti jongla un pic, in sensul ca se pun 2 linguri si daca aluatul e prea tare se mai pune o lingura.

Aluatul trebuie se fie compact dar moale. Aluatul se imparte in doua bucati si se intinde sub forma unor dreptunghiuri lunguiete.

Umplutura de nuci sau migdale pentru prajitura cu visine si bezea

Pentru umplutura de nuca sau migdale se bat bine albusurile si zaharul.

Apoi se adauga migdalele sau nucile macinate, coaja rasa de lamaie si se amesteca usor pana se incorporeaza.

Visinele se spala, se scot samburii si se lasa la scurs. Puteti folosi si visine congelate sau din visinata. Pe latura lunga a dreptunghiului se pun fulgi de migdale sau nuci tocate mai mare si apoi se aseaza visinele in sir.

Prajitura cu visine si bezea ochi de pisica ochelari (11)

Se ruleaza cele doua margini peste visine – ca si in poza.

prajitura-ochi de pisica-visine-bezea (12)

In mijloc s-a format un gol care se va umple cu spuma de migdale.

prajitura-ochi de pisica-visine-bezea (16)

Coacere prajitura cu visine, nuca si bezea

Se preincinge cuptorul la 180°C (caldura sus+jos+ ventilatie) respectiv treapta medie spre inalta la cele cu gaz. Prajitura se coace la 180°C timp de 25-30 de minute. Marginile de aluat se rumenesc frumos iar spuma cu nuca (sau migdale) se intareste si devine crocanta.

prajitura-ochi de pisica-visine-bezea (17)

Prajitura cu visine si bezea se lasa la racorit si apoi se taie felii late de 3-4 cm.

Prajitura cu visine si bezea ochi de pisica ochelari (2)

Prajitura cu visine si bezea arata foarte bine privita din lateral: se vad visinele de pe margine si seamana cu o pereche de „ochi de pisica” sau ca niste ochelari.

Prajitura cu visine si bezea ochi de pisica ochelari (3)

O alta reteta faina cu visine, aluat fraged si bezea cu nuca este cea a cosuletelor fragede – vezi aici.

Cosulete-cu-visine-si-nuci (15)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de prajituri cu visine sau cirese:

Prajitura-tunel-branza-visine (1)

Alte știri culinare

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.