Gogosi pufoase reteta de la bunica

93

Gogosi pufoase reteta de la bunica Savori Urbane (1)Gogosi pufoase reteta de la bunica. Care este secretul gogosilor pufoase? Cat trebuie sa dospeasca ele? Cum se prajesc aceste gogosi? Cand ne intalnim cu prietenii si ii intreb cu ce desert sa-i astept, raspunsul lor este mereu acelasi: GOGOSI. Mai mult decat atat, atunci cand plecam in concediu cu prietenii si gatim, sigur din prima zi facem…GOGOOOSI. Nu stiu cum de mi-a scapat pana acum „documentarea” cu poze a procedeului de preparare dar azi am hotarat sa recuperez acest neajuns.

Gogosi pufoase si aromate, cu vanilie si coaja de lamaie si nu necesita prea mult talent la preparare. Reteta este simpla si accesibila si nu am dat gres niciodata.

Am facut si gogosi berlineze, foarte bune si ele – reteta aici.

Gogosi berlineze reteta germana savori urbanesau gogosi turnate (reteta aici)

Ananas-paneDin cantitatile de mai jos ies cca 40 de gogosi.

5.0 from 31 reviews
Gogosi pufoase reteta de la bunica
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 40 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g faina
  • 2 galbenusuri
  • 350 ml lapte
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • un praf de sare
  • coaja de lamaie
  • 1 lingura zahar
  • 30 g drojdie proaspata sau 10 g drojdie uscata
  • 10 g zahar pudra vanilat
  • ulei pentru prajit

 

Mod de preparare Gogosi pufoase reteta de la bunica

Se amesteca drojdia cu lingura de zahar si cu laptele caldut si se lasa un pic, pana face spuma. Apoi se bate bine cu galbenusurile si cu 300 g faina cu un mixer. Se adauga sarea, zaharul vanilat, coaja de lamaie (la care nu fac economie)  si restul de faina. Se framanta sa fie un aluat elastic si molcut. Se lasa la dospit 30 min.

Dupa ce a dospit, aluatul pentru gogosi pufoase se intinde pe un blat cu faina de grosime de un deget subtire. Se decupeaza rondele cu o forma speciala sau un pahar cu marginile subtiri. Ale mele au fost de cca. 6 cm diametru.

Gogosi (5) Gogosi (6)

Aluatul pentru gogosi pufoase se mai lasa pe tava la dospit 10 min.

Prajire Gogosi pufoase

Se incinge bine uleiul si se pun gogosile in uleiul fierbinte, iar focul se da pe mic. Se intorc cu 2 furculite si pe partea cealalta si cand devin aurii se scot pe servetele absorbante, se scutura usor si se pun intr-un bol si se presara cu zahar pudra vanilat cat sunt inca fierbinti.

Servire Gogosi pufoase reteta de la bunica

Aceste minunate gogosi pufoase se servesc cu gem sau simple, pudrate cu zahar. Ce inseamna de fapt „gogosi pufoase”? Inseamna ca miezul lor este aerat, cu gauri. O gogoasa care iese ca o bucata de paine, indesata…nu este gogoasa pufoasa.

Gogosi pufoase reteta de la bunica Savori Urbane (3)Gogosi pufoase reteta de la bunica Savori Urbane (2)Sunt foarte pufoase si aerate, placut aromate cu vanilie si coaja de lamaie. Fara aceste doua ingrediente nu au nici o noima. Ar fi un aluat de paine prajit in ulei. Cum spuneam, aceste gogosi pufoase sunt chiar cum trebuie: cu gauri de aer in miez. Asta inseamna ca aluatul a avut o consistenta si o compozitie potrivita si ca au fost dospite si prajite cum trebuie.

Dintr-o parte de aluat am modelat niste gogosi opturi. Foarte faine si ele!

gogosi opturi in forma de opt savori urbane

Aici gasiti si reteta gogosilor de post (fara oua, lapte sau unt)

Daca sunteti amatori de gogosi uriase (croafne banatene) pe care sa le apucati cu doua maini atunci va oferim aceasta reteta.

croafne banatene crofne gogosi pufoase reteta

Sa incercati si voi aceste gogosi pufoase! Cititorilor nostri le plac foarte mult 🙂 O reteta video de gogosi gasiti pe blogul Retete ca la Mama.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce, cornuri, briose:

Cornuri cu branza sau rahat (15)

loading...

Poate te intereseaza si:

93 COMENTARII

    • noi folosim intotdeauna drojdie proaspata. la unele retete mentionam explicit aceasta. oricum, 30 g de drojdie uscata ar fi enorm pentru 500 g de faina. Echivalentul celor 30 g de drojdie proaspata ar fi 7-10 g drojdie uscata.

  1. niciodată nu voi mai spune ,,niciodată,,. Nu am crezut că vreodată voi face gogoși, darămite că vor fi atât de reușite!!!!!!!!!!

  2. ama face acum gogoşile tale delicioase și am făcut înco o tură de gogoşi înpreună şi mai facem înco tură de gogoşi tot împreună.

  3. Arata asa de bine si reteta este super usoara…stau si salivez :))))….cred ca ma pun sa fac 😀 …..multumesc pentru reteta <3

  4. Ce bune au iesit gogosile !!! Ca ale la Buna acasa 🙂 Multumesc pentru reteta ! Am mai incercat si cu alte retete dar nu au iesit asa bune ! Si cu gaura 🙂

  5. Recunosc si nu mi-e rusine…nu stiu sa fac gogosi, de fapt nu stiam 😀 Chiar ma ofticam , fac tot felul de prajituri iar gogosile nu imi ieseau. Mama a tot incercat sa -mi explice reteta, numai ca ea o face ” din ochi”…nu m-am incumetat sa o fac asa. Ei bine, ale ei sunt exact ca acestea. Când am gasit reteta eram sigura ca totul va fi bine. Asa a si fost…mancam si imi tot spuneam..mananc gogosi facut de mine :)))))) Multumesc fetelor !!!

      • 🙂 n-am stiut ca raspundeti asa repede. De data asta am comis-o. Am lăsat aluatul la dospit cel putin o ora…rezultatul: la prajire se umfla foarte tare partea de sus, daca incercam sa le întorc sa se faca si pe partea cealalta, se rasuceau in pozitia initiala. Le-am alergat cu furculitele prin cratita :)… In sectiune e o singura gaura mare, restul aluatului fiind in partea de jos, mai compact. Se pot mânca, nu cred că iau bătaie 🙂 Data viitoare o sa respect timpii si o sa folosesc drojdie proaspata, nu uscată. Multumesc, pupici!

  6. WOW!!! Una din cele mai bune retete pe care le-am incercat! Imi place ca aluatul nu e prea dulce – e perfect! MULTUMESC!
    Le-am tavalit in zahar pudra amestecat cu putin zahar vanilat & scortisoara – excelenta combinatie pentru reteta asta!

  7. Buna seara,

    Am mai facut in trecut gogosi dupa o reteta similara si au iesit bine. Sincer, nu mai stiu care era reteta, dar la aceasta mi se pare cam mare cantitatea de lichid. Am sa incep cu 200 de ml de lapte si mai adaug, daca e necesar.

  8. Am o nelamurire de novice, cum se incorporeaza faina? Se toarna toate cele 300g deodată peste oua si apoi se bat cu mixerul sau se incorporeaza treptat? Mulțumesc 🙂

  9. Astazi am facut gogosi prima data. Am dat o cautare pe google si am gasit acesta reteta. Au iesit pufoase si gustoase. Multumesc pentru reteta!!! 🙂

    • Ne bucuram sa auzim asta! De-acum sa tii minte adresa noastra (savoriurbane.com) si sa incerci mai multe retete 🙂 Toate iti vor reusi. Te mai asteptam la noi!

  10. YUhuuuuu…. prima data cand fac gogosi, si au iesit superbe :)))) Goale pe dinauntru, gustoase, pufoase …. gogosi adevarate!!!!!
    Luna viitoare am 9 ani de casatorie si este prima data cand am ptins curaj pt gogosi :)))))
    Va iubesc fetelor, si pe voi si pe prietena care ma indrumat spre voi cu titlu: Brownie – provocarea suprema :)))))). Apropo si Broenie ii super buna, si a iesit cum trebe chiar daca nu prea am eu experienta cu prajituritu :))))
    Am totusi o intrebare 🙂 La cat sunt de pufoase gogosile astea cred ca se pot umple. Cum fac? Le intep cu seringa de decorat si introduc gemu? Banuiesc ca pana is calde ….. Da am zis ca data viitoare, pe astea primele le las asa nu ma arunc la mai mult sa nu stric ceva 😉

    • Coeficientul pe care-l aplici este de 0,6. Daca vrei mai simplu ar fi bine sa faci din 250 g de faina si injumatatesti toate celelalte ingrediente. Adica pui: 1 galbenus, 175 ml lapte etc

  11. Da, am vazut ca nu ati raspuns la cititorul care a intrebat daca prima faina (300 g) se pune odata ori in ploita…
    Apoi, cu aluatul ce ce ramane dintre gogosi ce se intampla? Se refoloseste sau se arunca?

  12. Buna! In lista de ingrediente se mentioneaza 500g faina iar in reteta 300g. Care este cantitatea corecta?
    De asemenea, nu imi dau seama cat de mare sau mic trebuie sa fie cercul cu care le decupez. Am unul metalic dar cred ca e de 7-8 cm. Trebuie mai mic? Ma gandesc sa nu ramana crude in mijloc sau sa fiu nevoita sa le prajesc prea mult ca sa se patrunda.
    Multumesc!

    • Bun. Te rog citeste inca o data reteta! „Apoi se bate bine cu galbenusurile si cu 300 g faina cu un mixer. Se adauga sarea, zaharul vanilat, coaja de lamaie (la care nu fac economie) si restul de faina. ” Se decupeaza rondele cu o forma speciala sau un pahar cu marginile subtiri. Ale mele au fost de cca. 6 cm diametru.

  13. Buna , cand ieram micuta se numeau gogosi cu paharul. Copilarie fericita, sfaturi bune de la bunica in cazul vostru dar si copilului i-a placut…
    Multumim pentru reteta. O zi senina va doresc

  14. Draga Diana. Help me please!!!!!
    In primul rând felicitări pentru blogul minunat si rețetele fantastice si bine bine documentate si explicate.
    În al doilea rând am nevoie de un sfat de la o specialistă ca tine. Eu sunt amatoare in ale bucătăriei dar nu renunț să îmi îmbunătățesc felul de a pregăti diferitele retete preferate si de aceea am nevoie de ajutorul unei specialiste.
    Gogosile mele nu ies cum ar trebui in ultimul timp si nu stiu care e cauza.
    Cresc f bine pe planseta dar deloc in ulei.
    Imi aduc aminte cand am facut prima dată aveam vreo 13 ani si au iesit niste gogoși dolofane rotunde si aurii- norocul începătorului .
    De ceva timp aluaturile le fac la robot si imi dospesc repede.
    Probabil le las prea mult la dospit. Nu stiu.
    Azi am facut gogoși si desi sunt gustoase cum am zis nu miau crescut deloc in ulei.
    Unde greșesc?
    Aluatul il las cam vreo ora la dospit am văzut că tu il lasi mai puțin dar întotdeauna las pana isi dublează aproximativ volumul.
    Cand am facut ultima dată baigli la robot tot asa mi-a dospit încât in final părea cozonac nu micuțul baigli cum imi ieșea frământat la mână.
    Stiu ca aluaturile au secretele lor si ca fiecare faina e diferita dar chiar că mi-ar place sa fac niste gogoși bune si rotunde .
    Poate sfaturile vor fi de folos si altora am vazut cateva fotografii cu niste gogosi in forma de nave spatiale deloc pufoase.
    Multumesc mult .
    Succes in continuare

    • Paula draga iti multumim pentru cuvintele frumoase 🙂 Spune-mi te rog ce drojdie folosesti? Incearca sa respecti reteta si toti timpii, sa intinzi aluatul exact ca in reteta (nu mai gros si nu mai subtire) acopera gogosile ramase pe masa cu folie alimentara sa nu se usuce. Si eu framant in general in robot si e foarte ok. Am citit ca ai facut si baigli. Baigli are un aluat fraged si nu trebuie sa dospeasca. Sper sa reusesti si sa revii cu impresii.

  15. Draga Diana pe voi v-am descoperit recent deci reteta de Baigli nu e a voastră.
    După mai multe tentative mai mult sau mai putin reușite am rămas cu reteta lui Laura Adamache care e cu aluat cu drojdie.
    O sa fac si reteta voastră cat se curând.
    La gogoși am folosit drojdie proaspătă.
    Maine voi repeta experienta respectând toate indicatiile.
    Multumesc si succes in continuare.

  16. De departe cea mai buna reteta de gogosi. Pufoase, aromate, frumos crescute. Oricand le fac si oricat de tare ma grabesc, ies bune bune!

  17. Daca pun putin unt in compozitie se intaresc? (Imi spune sotul ca el a mancat cu unt in compozitie 🙂 .Am facut reteta voastra de multe ori, f bune si pufoase.
    O reteta de cozonac la fel de usoara nu exista?

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.