Prajitura semiluna cu nuca sau cornulete cu nuca? De fapt denumirea lor este Kossuth kifli (cornulete Kossuth) si le stiu din copilarie. Sunt atat de bune incat tin minte ca bunica le decupa si eu mancam „cazaturile” (adica marginile).
Dupa ce le aranja pe platou dispareau si de acolo una cate una. Desi sunt bune si 2-3 zile, bunica facea portii mai mici, in tava mai mica, cat sa ii incapa 3 semilune pe latime. Eu complotam cu bunicul cine sa iasa in bucatarie sa ia 2 prajituri, si pentru bunicul si pentru mine.
Prepararea este extrem de usoara – cred este cea mai simpla prajitura pe care o fac si nici nu am dat gres niciodata cu ea. Pur si simplu nu ai ce sa gresesti la ea. Aluatul se face din parti egale de unt, oua, zahar si faina asa ca puteti retine cu usurinta aceasta reteta.
Va pot recomanda si versiunea de prajitura semiluna cu cacao – vezi aici.
Am preparat prajitura Semiluna in tava mica de 20 x 30 cm.
- 4 oua (cca. 200 g in total)
- 200 g unt cu min. 80%
- 200 g faina
- 200 g zahar pudra
- un praf de sare
- coaja de la o lamaie
- un plic zahar vanilat bourbon
- 100 g nuci
Mod de preparare Prajitura Semiluna Kossuth kifli
Untul la temperatura camerei se bate bine de tot cu zaharul pudra, zaharul vanilat, apoi treptat galbenusurile si coaja de lamaie si ulterior faina.
Separat se bat albusurile cu un praf de sare pana se intaresc bine si se adauga cu grija la compozitie cu ajutorul unei linguri sau a unui tel. Compozitia se pune intr-un vas tapetat cu hartie de copt (sau cu unt si faina) si se netezeste. Eu am folosit o forma cu marginile detasabile si astfel am pus hartie de copt doar dedesubt (am prins-o in forma). Dupa ce s-a copt am desprins cu o spatula de plastic marginile prajiturii care aderau la peretii formei. Tava folosita are marimea de 20 x 30. Daca aveti tava mai mare puteti mari cantitatile in mod proportional.
Nucile se prajesc un pic intr-o tigaie pentru a avea o aroma mai pronuntata, chiar numai 2-3 minute nu mai mult si apoi se toaca din cutit. Nucile se presara in tava, in strat uniform deasupra compozitiei.
Prajitura semiluna se coace cca. 20 minute la 180° si ultimele 10 la 170°. Pentru ultimele 10 minute se acopera cu o hartie de copt (ca sa nu se arda nucile).
Se detaseaza hartia si apoi se taie cu ajutorul unei forme rotunde pentru gogosi.
Se merge de jos in sus si astfel veti obtine forma de semiluna.
Mod de servire Prajitura Semiluna Kossuth kifli
Prajitura Semiluna (sau cornuletele) se aseaza pe un platou si se pudreaza cu zahar vanilat. Semilunele sunt foarte fragede si „zemoase” – de la unt si oua. Nu sunt uscate sau seci.
In locul nucilor se pot folosi alune de padure, migdale, sau fructe deshidratate tocate: stafide, curmale, smochine, caise etc.
Merg bine cu o ceasca de lapte sau pe post de gustare pentru copii.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Mai multe retete de prajituri gasiti aici:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Prajitura Jerbo – Greta Garbo – Zserbo – Gerbeaud
Prajitura Greta Garbo reteta dupa Silvia Jurcovan (Jerbo, Gerbeaud) + VIDEO
Tort Esterhazy reteta originala
Prajitura cu branza, gem si bezea Rákoczi túrós
Tort Dobos reteta originala
Tort Kugler cu nuca si ciocolata reteta de Kugler Torta
Clatite Gundel cu nuca si ciocolata
Galuste de aur cu nuca si gem Aranygaluska
 si le stiu din copilarie. Sunt atat de bune){kind=link}
Merci, tocmai am fact o tava. taiate mai "grosolan * 🙂
Stii vorba aia? Tot in burta ajunge :))) Ti-a placut cum a iesit? Arata-ne o poza sa ne mandrim! O poti incarca in formularul de discutii de sub acesta.
Imi aminteste de copilarie…!!!
Si mie!! Mama facea! Voi incerca si eu
Un desert simplu si foarte gustos! Yammyyy
Ft usor de facut….excelenta si delicioasa!!
[…] Si prajitura Semiluna imi aduce aminte de casa bunicilor – reteta aici. […]
Super bune! Multumesc, bunica mea facea semilune, am facut si eu acum si mi-au iesit perfect!
Încă o prăjitură reușită. Îmi place că nu folosiți praf de copt. Este semiluna copilăriei mele. Mulțumesc din suflet.
Cu drag 🙂
Sinteti nemaipomenite amindoua.Va sarut Jenny
Cea mai simpla prajitura. Si una din cele mai bune.
Am scris rețetă de semiluna în caietul de rețete. E cea mai buna varianta din câte am incercat
Buna. Va rog sa imi spuneti ce grasime are untul folosit?
80%. cel de 65% este pentru sandvisuri
Prăjitură copilăriei mele. Mama o făcea insa, din lipsa untului, cu ulei. Reteta SU, este insa muuult mai buna. Un gust de care nu te poti sătura.
Minunata! Daca nu ati incercat-o, nu stiti ce ati pierdut, deci, la treaba si pofta mare!
Multumesc, Savori Urbane!
N-am mai auzit de aceasta reteta, sa vedem ce iese
[…] Rețeta clasică a Prăjiturii Semilună este una bogată: cu unt, ouă, arome (vanilie, lămâie) și multă nucă. Semiluna nu este un pandișpan ordinar cu ulei (tip chec) ci o prăjitură foarte fină și aromată. Ungurii o numesc Kossuth Kifli (cornurile lui Kossuth) și așa este cunoscută și în Ardeal. Aluatul pentru Prăjitura Semilună clasică se face cu părți egale de ou, zahăr, unt și făină. Ușor de memorat! Rețeta originală o găsiți aici. […]
Bun aziua , untul se poate inlocui cu ulei? multumesc!
Poti dar prajitura nu va mai fi la fel de fina. 200 g de unt = 150 ml ulei.
[…] Veți remarca formula simplă și ușor de memorat a aluatului: 4 x 250 g (quatre quarts o numesc francezii, pound cake îi zic englezii). Adică avem câte 250 g de ouă, zahăr, mascarpone și făină. Aceeași formulă (4 sferturi sau 4 părți egale) apare și în rețeta noastră de Prăjitură Semilună (însă cu unt, nu cu mascarpone) – rețeta aici. […]
Buna ziua, delicioasa aceasta prajitura, as vrea sa o fac si sub forma de tort(eliminand doar nucile), pentro o forma de 26 ce cantitati ar trebui sa folosesc ca sa- l pot taia in 3 si umple cu crema mascarpone si fructe. Multumesc
cam cu 1,5 x trebuie inmultit. vezi sa prelungesti un pic timpul de coacere pentru ca va fi mai gros blatul.
Multumesc frumos Oana pentru sfaturi, asaam sa procedez
Pot înlocui untul cu untura?
Nu! Untura merge la „uscături gen aluat fraged, cornulețe, fursecuri sau biscuiți dar aici ar ieși ceva grețos.
Cea mai proasta rețetă in ce priveste proportiile , imi pare rau dar am avut incredere in voi
Extraordinar! Dar nu vezi pozele de la final care au fost trimise de alti cititori care au testat reteta? Ai decis tu că e proastă? Facem reteta asta de Semiluna de zeci de ani iar formula „4 sferturi” este notorie in toata lumea!
[…] 1:1:1:1 (sau 4×1) se face și clasica Prăjitură Semilună cu nucă sau Kossuth kifli – rețeta aici. Așa o făcea străbunica mea Buia (din Sibiu) dar și bunica Dianei (din […]
Daca nu am decupator din acela rotund, oare ce pot face? Nici nu stiu unde sa incep sa caut aici… (stau intr-un oras mic din Italia). Multumesc de orice ideie.