Prăjitura semilună cu nucă și cacao – o negresă foarte pufoasă

6

Prăjitura semilună cu nucă și cacao – o negresă foarte pufoasă. Cum se face prăjitura semilună? Cum se decupează prăjiturile semilună? Prăjitură pufoasă cu nucă și cacao, fără praf de copt. Rețete de prăjituri cu nucă. Rețete de negresă. Prăjitură simplă cu cacao și unt.

Prăjitura semilună cu nucă și cacao - o negresă foarte pufoasă reteta savori urbane

Cred că mulți dintre voi își amintesc de Prăjitura Semilună din copilărie. Este o prăjitură fragedă și pufoasă, perfectă pentru luat în excursii, tabere, în pachețelul pentru școală sau serviciu.

Rețeta clasică a Prăjiturii Semilună este una bogată: cu unt, ouă, arome (vanilie, lămâie) și multă nucă. Semiluna nu este un pandișpan ordinar cu ulei (tip chec) ci o prăjitură foarte fină și aromată. Ungurii o numesc Kossuth Kifli (cornurile lui Kossuth) și așa este cunoscută și în Ardeal. Aluatul pentru Prăjitura Semilună clasică se face cu părți egale de ou, zahăr, unt și făină. Ușor de memorat! Rețeta originală o găsiți aici.

M-am gândit să fac Prăjitura Semilună cu cacao și mi-a reușit admirabil! Am înlocuit o parte din făina din rețetă cu pudră de cacao și am înlocuit coaja rasă de lămâie cu cea de portocală. Rezultatul a fost unul wow! O prăjitură fragedă asemănătoare cu negresa românească. Spun asta pentru a face diferența cu negresa americană sau brownie care se prepară cu ciocolată topită și este mai cleioasă la mijloc – vezi aici cum se face.

Mă bucur ca am reușit să fac o negresă pufoasă care nu e seacă (are mult unt!) și care a crescut fără să-i pun praf de copt sau bicarbonat. Nu-mi place gustul leșios al acestor agenți de afânare și prefer să nu-i folosesc.

Din cantitățile de mai jos am obținut o tavă de 30 x 40 cm cu Prăjitura Semilună cu nucă și cacao – negresă foarte pufoasă.

5.0 from 4 reviews
Prăjitura semilună cu nucă și cacao - o negresă foarte pufoasă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă de 30x40 cm cu Prăjitura Semilună cu cacao
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 300 g unt moale cu min. 80% grăsime
  • 300 zahăr
  • 6 ouă (cca. 300 g)
  • 230 g făină
  • 70 g cacao neagră
  • un vârf de cuțit de sare
  • 2 linguri de extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
  • coaja rasă fin de la o portocală medie (opțional)
  • 150 g nucă zdrobită mare (tocată din cuțit)

 

Cum se face rețeta de Prăjitura semilună cu nucă și cacao – o negresă foarte pufoasă?

Cum se face aluatul pentru prăjitura semilună cu cacao?

Am pus cuptorul la încins la 180 C (căldură sus+jos+ventilație respectiv treapta medie spre înaltă la cele cu gaz). Mi-am pregătit o tavă de cca. 30 x 40 cm tapetată cu hârtie de copt.

În castronul mixerului am pus untul moale (moale, nu topit!), sarea, vanilia și zahărul și le-a mixat timp de 5 minute la viteză mare. Apoi am adăugat pe rând cele 6 ouă și coaja rasă de portocale (e opțională dar mie mi-a plăcut mai mult prăjitura cu ea). Am mai mixat 3-4 minute până ce s-au incorporat bine. Dacă compoziția are aspect tăiat nu este nicio problemă deoarece se va drege după ce se pun făină și cacaoa.

Am cântărit separat făina și cacaoa (împreună trebuie să aibă 300 g) și le-am cernut prin sită peste crema de unt cu zahăr și ouă. Am mai bătut aluatul 1-2 minute, doar cât să se omogenizeze bine. Nu insistăm cu baterea ca să nu dezvoltăm glutenul din făină.

Aluatul este unul cremos – chiar ca o cremă de cacao arată. Am turnat aluatul în tava tapetată cu hârtie de copt și l-am nivelat cu spatula. Deasupra am presărat nuca tocată pe care am apăsat-o ușor cu palma.

coacere prajitura semiluna cu cacao si nuca (2)

Coacere prăjitura semilună cu cacao și nucă – câte minute și la câte grade?

Am introdus tava în cuptorul preîncins și am copt Prăjitura Semilună cu cacao timp de 30 de minute la 180 C. A crescut frumos și s-a rumenit ușor. Miroase grozav de bine a vanilie, nucă și portocale 🙂

coacere prajitura semiluna cu cacao si nuca (3)

Am lăsat prăjitura la răcorit în tavă. Trebuie să fie rece când ne apucăm să o tăiem.

Cum se decupează prăjitura semilună cu forma sau paharul?

Am tăiat semilunele cu un cerc metalic cu diametrul de cca. 7 cm (puteți folosi și un pahar). Semilunele se decupează foarte simplu, pe șiruri, pentru a avea cât mai puține pierderi. Se merge cu cercul din aproape în aproape decupând semilunele. Semiluna desprinsă se trage deoparte și se taie urmatoarea.

cum se taie prajitura semiluna cu cercul sau paharul

Singurele „pierderi” au fost 2 margini de 2 cm. Vorba vine… s-au mâncat și acelea!

mod decupare semilune cu forma sau paharul fara pierderi

Servire prăjitura semilună cu nucă și cacao

Prăjitura Semilună cu nucă și cacao are textura unei negrese pufoase. Este incredibil de fragedă și de aromată! Pur și simplu se topește în gură!

cea mai buna prajitura semiluna cu nuca si cacao sau negresa pufoasa

Nuca de la suprafață este crocantă, ușor rumenită și are aroma specifică de nucă coaptă.

cum se face reteta de prajitura semiluna cu nuca si cacao negresa pufoasa cu nuca

Această prăjitură rezistă bine și o săptămână datorită untului din compoziție. Aș zice că seamănă oarecum și cu celebrul Tort Sacher (acela are ciocolată) – vezi aici.

Tort Sacher Reteta Originala Savori Urbane

Dacă sunteți amatori de prăjituri cu nucă și ciocolată atunci vă recomand și rețeta veche a unei prăjituri excepționale – vezi aici.

Prajitura simpla cu ciocolata - reteta bunicii savori urbane

Sper că v-am făcut poftă cu Prăjitura semilună cu nucă și cacao și că o veți prepara în curând 🙂 Merge bine lângă o ceașcă cu lapte, cacao sau ceai cald.

Aici găsiți mai multe rețete cu ciocolată: prăjituri, torturi, fursecuri sau cozonaci, checuri.

Tort trio de ciocolata reteta autentica pas cu pas savori urbane

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.