Reteta simpla de clatite – reteta de baza

31

Reteta simpla de clatite reteta de baza savori urbaneReteta simpla de clatite – reteta de baza. Cum se fac clatitele? Aluat pentru clatite simple (cu ingrediente cantarite) umplute cu dulceata sau gem. O reteta de clatite fragede si gustoase.  Pot fi umplute si cu ciuperci, spanac, cascaval. Fie ca sunt dulci, fie ca sunt sarate, din clatite simple se pot face o multime de feluri de mancare. Clatitele sunt un desert popular si pot fi transformate usor intr-un aperitiv sarat.

Am vrut sa va prezint o reteta simpla de clatite pe care sa o reproduceti cu usurinta. Exista multe retete de clatite: se pot face cu unt topit sau cu ulei, doar cu lapte sau cu lapte combinat cu apa minerala, se pot face doar din albusuri sau din oua intregi. Nu discut despre clatitele de post care nu sunt clatite, sunt apa cu faina si eventual cu ulei. Pentru mine nu exista clatite fara oua.

Aici gasiti reteta de clatite din albusuri – Clatite Spumoase (inclusiv video).

Clatite spumoase (2)

Acum voi prepara reteta de baza pentru clatite – nici prea sofisticata si nici prea simpla. Acestea sunt clatitele pe care le fac pentru clatitele cladite cu branza si gem la cuptor, clatitele Gundel sau cand pur si simplu vreau sa mananc cateva clatite cu gem. Aici reteta celebra de Clatite a la Gundel – cu ciocolata si nuca:

Clatite Gundel (10)

Mie imi plac clatitele fine si subtiri. Prin rulare se si suprapun cateva straturi asa ca daca facem clatitele prea groase vom avea mult prea mult aluat.

Desigur, exista multe retete de clatite. Reteta mea va contine intotdeauna oua, unt topit si sare. NU pun deloc zahar in ele pentru a le putea umple si cu gem si cu umpluturi sarate. Daca stiu ca le vom manca doar dulci, pun in aluat si putina vanilie si coaja rasa de lamaie.

 

Pentru clatite cu cacao se modifica cantitatea de faina astfel: 1/5 din ea se inlocuieste cu pudra de cacao (vezi reteta de clatite Padurea Neagra cu cirese, ciocolata si frisca) – deci, in loc de 350 g faina punem 280 g faina si 70 g cacao.

Din ingredientele de mai jos rezulta 15 clatite prajite intr-o tigaie cu diametrul de 25 cm.

5.0 from 13 reviews
Reteta simpla de clatite - reteta de baza
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 15 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 350 faina
  • 500 ml lapte rece
  • 3 oua
  • 100 g unt topit
  • 250 ml apa minerala
  • un praf de sare
  • optional: vanilie, coaja de lamaie
  • ulei pentru prajit

 

 Mod de preparare reteta simpla de clatite reteta de baza

Cum se face aluatul de clatite?

Pregatim ingredientele: laptele rece, apa minerala, ouale, faina, sarea, untul topit.

Clatite-simple-reteta-de-baza (1)

Ouale se bat cu mixerul sau cu telul pana face un pic de spuma deasupra, se adauga untul topit si racorit, sarea si apoi jumatate din lapte. Se adauga treptat faina si se amesteca incontinuu. Apoi se dilueaza compozitia cu restul de lapte si in final se adauga si apa minerala carbogazoasa. Daca doriti se poate pune doar lapte dar mie asa imi place, cu apa minerala. Se adauga si vanilia si coaja de lamaie daca va place. Aluatul de clatite trebuie sa fie omogen, neted, fara cocoloase. Daca totusi apar cocoloase si nu reusiti sa scapati de ele prin mixare, puteti strecura aluatul printr-o sita.

Clatite-simple-reteta-de-baza (2)

Compozitia este gata.  Este bine sa o lasam 15-20 de minute la odihnit (preferabil la frigider). In acest timp aluatul de clatite se mai ingroasa putin (faina se umfla de la lichidele din jur).

Cum prajim clatitele?

Putem pune la incins tigaia (a mea are 25 cm diametru). Daca aveti o tigaie antiaderenta nu trebuie sa folositi ulei doar daca doriti sa puneti cativa stropi pentru gust. Eu pun 2-3 stropi de ulei indiferent de tigaia folosita. Asa au clatitele gust adevarat. Se prajesc pe o parte si apoi pe cealalta. Daca aveti dexteritate se pot intoarce de pe o parte pe cealalta „din incheietura”. Nu este asa de greu si merita exersat. Daca nu va incumetati la acrobatii, se vor intoarce cu o paleta.

Recunosc ca pe mine bunicul m-a invatat sa intorc clatitele. Exersam doar cand bunica nu era acasa. Si ne distram de minune. Bunicul nu stia sa faca nimic in bucatarie, cred ca nici nu prea avea loc de bunica care era o gospodina exceptionala. Bunicul facea doar clatite. Asa ca am o oarecare experienta de aproape 40 de ani in facutul clatitelor.

Pe masura ce se prajesc, clatitele se scot si se aseaza teanc pe o farfurie. Mie mi-au iesit 15 clatite – am folosit tigaia Tefal Talent de 25 de cm.

cum se prepara clatitele simple Savori Urbane (2)

Cu ce umplem clatitele simple?

Am umplut o parte din clatite cu dulceata de fructe de padure, adusa de Oana. Aici gasiti toate retetele de gem si dulceata de casa:

loading...

Cum se prepara dulceata de zmeura mure afine fructe de padure Savori Urbane (9)Clatite reteta de baza clatite simple Savori Urbane (2)Clatite reteta de baza clatite simple Savori Urbane (3)

Clatitele umplute cu gem sau dulceata se ruleaza si se servesc imediat. Se pot decora cu boabe de fructe proaspete sau din dulceata, cu frunze de menta, cu sos de ciocolata sau zahar pudra vanilat.

o reteta simpla de clatite

cum se fac clatite reteta

Ca sa nu li se usuce marginile, clatitele se pastreaza acoperite cu un castron (sau cu o farfurie) sau in pungi de plastic. Se pastreaza bine in frigider. Nu este bine sa ramana mai mult de 5-6 ore la temperatura camerei pentru ca pot mucegai. Mie una imi plac doar proaspete, facute in aceeasi zi. Deci nu fac cantitati foarte mari.

Clatite reteta de baza clatite simple Savori Urbane (7)

Poftiti la clatite simple, fragede si gustoase! Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de clatite, reteta de baza!

Aici gasiti mai multe retete de clatite dulci si sarate: cu nuca, cu branza dulce sau sarata, cu carne tocata, cu spanac, cu ciuperci etc.

 

Cititorii nostri au incercat reteta de clatite!

 

Poate te intereseaza si:

loading...
PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

31 COMENTARII

  1. La fix. MI-a ramas niste gem de caise acum (reteta tot de la voi) si am facut cele mai bune clatite din viata mea. Niciodata, dar niciodata nu voi mai face altfel clatitele. Va multumesc din suflet doamnelor.

  2. Buna ziua, e prima mea postare, vad ca mai multa lume lasa comentarii, nu stiam cum e voie. V-am descoperit cu circa un an in trecut si de atunci ma imbucur zi de zi de retetele copilariei mele de la Grossanktnikolaus unde stateau bunicii la mine. Acum eu sunt plecata in Bayern de 20 de ani.
    Nu am cuvinte decat de foarte bine si incerc in totdeauna retetele aparute.
    Sunt foarte bune clatitele si tocmai eu le mananc. Totdeauna ies.

  3. Sunt cele mai bune clatite mancate de catre mine, si mie in general nu-mi plac. Cu o mica precizare, praful ala de sare e cam ,,praf in ochi”, eu am pus un praf de sare + o lingurita, abia atunci a fost un aluat desavarsit.

    • Depinde de tigaie, foc si timpul de prajire. Marginile sunt intotdeauna mai subtiri si se prajesc mai repede. Incearca sa le coci mai putin. Dar, daca le stivuiesti in teanc imediat dupa coacere, de la aburul generat de clatite se vor inmuia si marginile.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: