Clatite cu branza si marar la cuptor

5

clatite cu branza si marar la cuptor savori urbaneClatite cu branza si marar la cuptor. Clatite aperitiv umplute cu crema de branza de vaci, telemea, smantana si marar, gratinate cateva minute si servite calde. O reteta simpla si gustoasa.

Sotul meu este mare amator de clatite cu branza si marar si ma tot roaga sa i le fac. Crema de branza din umplutura o fac cu ce am prin casa, amestecand branza de vaci cu putina smantana, telemea rasa sau cu branza de burduf sau chiar cu bucatele de branza frantuzeasca cu mucegai sau resturi de cascaval ras. Un fel de reciclare a resturilor de branza din frigider.

clatite-cu-branza-sarata-la-cuptor

Rezultatele sunt diferite de fiecare data insa foarte gustoase! Pe langa marar tocat mai pun cateodata si cozi de ceapa verde sau ceapa rosie tocata marunt. Nici cu un catel de usturoi mic nu sunt rele aceste clatite. Dar parca varianta simpla, natur, pe care v-o prezint acum, este cea mai gustoasa.

Clatitele le fac mereu dupa reteta de baza (fara zahar).

Clatite reteta de baza clatite simple Savori Urbane (1)

Daca sunteti in cautarea retetei de clatite dulci cu branza si stafide atunci va las aceasta reteta.

Clătite cu brânză de vaci și smântână la cuptor - rețeta de clătite gratinate savori urbane

Reteta de mai jos este pentru 7-8 clatite cu branza si marar. Se calculeaza cam 2 clatite de persoana. Clatitele au diametrul de cca. 25 cm si le-am facut din 1/2 de portie din reteta de mai sus. Umplutura am facut-o din 3 cutii de branza Fagaras grasa (care contine branza de vaci + smantana).

Clatite cu branza si marar la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 7-8 clatite cu branza
Ingrediente - savoriurbane.com
Clatite
  • 175 g faina
  • 250 ml lapte rece
  • 2 oua intregi
  • 125 ml apa minerala
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • sare
  • in plus: putin ulei pentru prajit
Umplutura:
  • 400 g branza de vaci grasa
  • 200 g smantana acrisoara
  • sau 3 cutii a 200 g branza Fagaras (care contine si smantana)
  • sare dupa gust
  • optional: 100 g branza sarata telemea, burduf, feta sau cascaval ras fin
  • o mana buna de marar verde tocat
In plus
  • 30 g unt pentru uns forma

 

Mod de preparare clatite cu branza si marar la cuptor

Am preparat clatitele asa cum este descris pe larg in aceasta reteta. Doar jumatate de portie. Am batut ouale intregi cu mixerul si cu un praf de sare. Am adaugat faina si uleiul (in locul untului topit din reteta clasica) si am diluat aluatul cu lapte rece si putina apa minerala. L-am lasat sa stea vreo 30 de minute inainte de a praji clatitelel. Apoi am prajit 8 clatite intr-o tigaie (de 25 cm) unsa cu putin ulei. Le-am lasat deoparte pana am pregatit si umplutura.

Umplutura de branza cu marar pentru clatite

Am folosit 3 cutii de branza Fagaras cu smantana (a cate 200 g fiecare) pe care le-am amestecat intr-un castron cu putina sare. Am tocat mararul si l-am adaugat in crema de branza. Ce aroma faina are! Daca doriti puteti pune si ceapa verde, usturoi sau boia dulce (paprika). Eu am lasat crema asa. Nu am pus nici ou crud in ea pentru ca nu curge la copt.

Umplere si coacere clatite cu branza si marar – tip saculet

Pe fiecare clatita am pus cate o lingura buna de crema de branza. Nu am exagerat pentru ca ne place sa simtim si gustul clatitei, nu doar al umpluturii. Daca va ramane umplutura ea poate fi servita langa clatitele gratinate sau poate fi mancata unsa pe paine.

cum-se-fac-clatitele-cu-branza-si-mararFiecare isi impatura si ruleaza clatitele cum doreste: clasic (cilindru rulat), tip sarma sau doar impaturate in 4. Ideea e sa nu curga umplutura la copt. Eu am pus crema de branza chiar in mijloc si am format niste pungute prin ridicarea marginilor clatitei. Saculetii nu trebuie legati cu nimic pentru ca isi pastreaza bine forma.

Eu folosesc terine mici in care incap 2 clatite insa puteti sa le coaceti pe toate intr-un vas mai spatios. Am uns cu unt vasele termorezistente si am asezat saculetii de clatite cu branza si marar in ele. Untul le va da o savoare deosebita!

Le-am aranjat pliurile de sus ca sa si arate frumos si sa stea si inchise si am dat formele la cuptorul incins la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz) pentru 15 minute. Ce arome! In poza din dreapta (de sus) sunt clatitele gratinate, usor aurii.

Servire clatite cu branza si marar la cuptor

Gata! Aceste clatite cu branza si marar se servesc fierbinti, imediat ce au iesit din cuptor. Daca v-a ramas crema de branza puteti sa puneti cate o lingura din ea pe fiecare farfurie. E fain contrastul dintre crema rece si clatita fierbinte.

Le-am decorat si cu putin marar verde proaspat. Cu o lingura am recuperat untul topit din forma si l-am picurat deasupra clatitelor. Cum sa lasi sa se piarda asa bunatate? Sa vedem si o sectiune.

clatite-umplute-cu-branza-la-cuptorclatite-cu-branza-savori-urbane

Am mai facut si clatite umplute cu carne si ciuperci – extra gustoase – reteta aici.

clatite-cu-carne-si-ciuperci-la-cuptor-savori-urbane-1

Sa incercati si voi aceasta reteta de clatite umplute cu branza la cuptor! Sunt curioasa ce combinatii de branzeturi veti alege 🙂

Aici gasiti mai multe retete de aperitive calde si reci

Spirale de foietaj cu sparanghel si sunca (4)

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.