Clatite cu branza dulce de vaci – la cuptor

5

Clatite cu branza dulce de vaci - la cuptor (6)Clatite cu branza dulce de vaci – la cuptor. O budinca de clatite umplute cu crema vanilata de branza, smantana si cu multe stafide. Un desert simplu si gustos, iubit de copii, care se poate prepara si din clatitele ramase din ziua anterioara.

Aceste clatite cu branza dulce de vaci imi aduc aminte de copilarie. Mama face des budinci cu branza de vaca, fie ele din cornuri, clatite sau taietei (Vargabeles – reteta aici).

Vargabeles budinca paste branza stafide (18)De obicei le face iarna. Casa se umple de arome de vanilie si coaja rasa de lamaie – nelipsite de la compozitiile cu branza de vaci. De data aceasta am facut mai multe clatite si cele ramase au ajuns sa fie umplute cu branza de vaci. Aici gasiti reteta noastra verificata de clatite simple.

Clatite reteta de baza clatite simple Savori Urbane (1)

Aceste clatite umplute cu branza de vaci sunt gustoase si calde si reci, a doua zi. Cea mai buna branza de vaci este cea cumparata din piata, de la producatori. Sa o gustati! Sa nu fie prea acra sau amara si sa aiba destula grasime (sa fie onctuoasa).

Obs: tigaia mea de clatite este una imensa (de 33 cm) asa ca am folosit 6 clatite mari + 2 taiate felii subtiri (franjuri). Daca aveti tigai mai mici veti folosi 10-12 clatite. Forma mea termorezistenta are 30 x 20 cm.

Clatite cu branza dulce de vaci - la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1 forma de 30 x 20 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g branza dulce de vaci
  • 200 g smantana acrisoara
  • 2 oua intregi
  • 200 g zahar tos
  • coaja rasa de la o lamaie
  • extract de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat
  • un varf de cutit de sare
  • 100 g stafide
In plus:
  • 6-12 clatite (depinde de dimensiuni)
  • 60 g unt moale (pentru uns forma si pentru crusta)
  • 30 g zahar tos alb sau brun (pentru crusta)

 

Mod de preparare clatite cu branza dulce de vaci – la cuptor

Mai intai am prajit clatitele dupa reteta noastra. Am pus deoparte 8 bucati.

Clatite simple Savori UrbaneUmplutura de branza dulce de vaci cu stafide

Intr-un castron am asezat branza dulce de vaci, smantana, zaharul si sarea. Am ras coaja de lamaie si am adaugat-o impreuna cu vanilia. Am spart si cele 2 oua intregi si am amestecat totul bine cu o furculita (puteti folosi mixerul). La final am adaugat si stafidele.

Umplutura clatite cu branza si stafideUmplere clatite cu branza dulce de vaci si stafide

Am asezat cate 2 linguri bune de umplutura pe fiecare clatita si am impachetat-o ca pe o sarma. Nu are nimic daca mai iese crema de branza pe la incheieturi. Ouale din compozitie vor coagula crema la copt. Bineinteles ca a ramas o parte din compozitie (nu am folosit-o pe toata la umplerea clatitelor).

Am ales o forma termorezistenta pe care am uns-o din belsug cu unt moale si am presarat-o cu putin zahar tos. Ce crusta caramelizata faina se va face! Am asezat clatitele rulate in forma. Pe ultimele 2 le-am taiat tip taietei si le-am imprastiat deasupra. Nu e musai sa faceti asa dar n-am vrut sa le las de izbeliste.

Deasupra am turnat restul de crema de branza si am nivelat usor cu o spatula. Am pus si cateva bucatele de unt si am presarat totul cu putin zahar tos (sau brun).

Clatite cu branza la cuptor

Coacere clatite cu branza dulce de vaci – la cuptor

Am introdus forma in cuptorul preincins la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz) si am copt budinca de clatite timp de 35-45 minute. Cand vedeti ca s-a rumenit si caramelizat usor la suprafata inseamna ca e gata!

Clatite umplute la cuptorServire clatite umplute cu branza si stafide – la cuptor

Bineinteles ca tentatia e mare sa gusti din minunatia asta de budinca imediat ce o scoti din cuptor. Are o aroma fantastica de vanilie, lamaie, unt si caramel. Trebuie lasata macar 15 minute la racorit inainte de a o ataca. Branza este foarte, foarte fierbinte si se racoreste incet. Primele bucati, taiate calde, nu sunt foarte estetice dar sunt foarte gustoase! Pentru poze am astepta cateva ore, pana ce clatitele s-au racorit bine de tot si am putut taia felii frumoase (ca la lasagna…).

Recomandare: mancati aceste clatite cu branza cat sunt calde! Nu zic, si a doua zi sunt bune dar momentul optim de servire e la 15-20 de minute dupa ce le-ati scos din cuptor.

Budinca de clatiteIata si o felie din budinca de clatite cu branza, garnisita cu un mot de smantana (optional).

Clatite cu branza dulce de vaci - la cuptor (3) Clatite cu branza dulce de vaci - la cuptor (4)Batalia e pe colturile tavii pentru ca acele bucati au dublu crusta cu caramel.

Clatite-cu-branza-dulce-de-vaci-la-cuptor-5

Merita sa incercati aceste clatite umplute cu branza dulce de vaci – la cuptor. Nu veti fi dezamagiti.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de dulciuri de casa, tiramisu, budinci, creme si inghetate.

Tiramisu-cu-portocale (23)

loading...

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.