Budinca de clatite cu branza dulce de vaci si stafide – la cuptor

5

budinca de clatite cu branza dulce de vaci - la cuptor (3)

Budinca de clatite cu branza dulce de vaci si stafide – la cuptor. Cum se face budinca de clatite umplute cu crema vanilata de branza, smantana si cu multe stafide? Un desert simplu si gustos, iubit de copii, care se poate prepara si din clatitele ramase din ziua anterioara.

Aceasta budinca de clatite cu branza dulce de vaci imi aduce aminte de copilarie. Mama face des budinci cu branza de vaca, fie ele din cornuri, clatite sau taietei (Vargabeles – reteta aici).

Vargabeles budinca paste branza stafide (18)Sau budinca de cornuri (sau paine) cu branza si stafide – reteta aici.

cea mai buna budinca de cornuri cu branza de vaci si stafide

De obicei le face iarna. Casa se umple de arome de vanilie si coaja rasa de lamaie – nelipsite de la compozitiile cu branza de vaci. De data aceasta am facut mai multe clatite si cele ramase au ajuns sa fie umplute cu branza de vaci. Aici gasiti reteta noastra verificata de clatite simple.

Clatite reteta de baza clatite simple Savori Urbane (1)Aceasta budinca de clatite umplute cu branza de vaci este gustoasa atat calda cat si rece, a doua zi. Cea mai buna branza de vaci este cea cumparata din piata, de la producatori. Sa o gustati! Sa nu fie prea acra sau amara si sa aiba destula grasime (sa fie onctuoasa). Eu pun mereu si smantana in compozitie ca aceasta sa fie cat mai cremoasa.

Budinca de clatite cu branza dulce de vaci si stafide - la cuptor reteta savori urbane

Spre deosebire de branzoaice (reteta aici) sau alte copturi cu branza aici nu se pune gris, pesmet sau faina in crema deoarece nu are cum sa curga din clatitele pliate.

Obs: tigaia mea de clatite este una imensa (de 33 cm) asa ca am folosit 6 clatite mari + 2 taiate felii subtiri (franjuri). Daca aveti tigai mai mici veti folosi 10-12 clatite. Forma mea termorezistenta are 30 x 20 cm.

Budinca de clatite cu branza dulce de vaci si stafide - la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 portii de budinca de clatite
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g branza dulce de vaci
  • 200 g smantana acrisoara
  • 2 oua intregi
  • 200 g zahar tos
  • coaja rasa de la o lamaie
  • extract de vanilie sau 2 plicuri zahar vanilat
  • un varf de cutit de sare
  • 100 g stafide
In plus:
  • 6-12 clatite (depinde de dimensiuni)
  • 60 g unt moale (pentru uns forma si pentru crusta)
  • 30 g zahar tos alb sau brun (pentru crusta)

 

Mod de preparare budinca de clatite cu branza dulce de vaci – la cuptor

Mai intai am prajit clatitele dupa reteta noastra. Am pus deoparte 8 bucati.

Clatite simple Savori Urbane

Umplutura de branza dulce de vaci cu stafide pentru budinca de clatite

Intr-un castron am asezat branza dulce de vaci, smantana, zaharul si sarea. Am ras coaja de lamaie si am adaugat-o impreuna cu vanilia. Am spart si cele 2 oua intregi si am amestecat totul bine cu o furculita (puteti folosi mixerul). La final am adaugat si stafidele.

Umplutura clatite cu branza si stafide

Cum se umplu si impacheteaza clatitele cu branza dulce de vaci si stafide?

Am asezat cate 2 linguri bune de umplutura pe fiecare clatita si am impachetat-o ca pe o sarma. Nu are nimic daca mai iese crema de branza pe la incheieturi. Ouale din compozitie vor coagula crema la copt. Bineinteles ca a ramas o parte din compozitie (nu am folosit-o pe toata la umplerea clatitelor).

Am ales o forma termorezistenta pe care am uns-o din belsug cu unt moale si am presarat-o cu putin zahar tos. Ce crusta caramelizata faina se va face! Am asezat clatitele rulate in forma. Pe ultimele 2 le-am taiat tip taietei si le-am imprastiat deasupra. Nu e musai sa faceti asa dar n-am vrut sa le las de izbeliste.

Deasupra am turnat restul de crema de branza si am nivelat usor cu o spatula. Am pus si cateva bucatele de unt si am presarat totul cu putin zahar tos (sau brun).

Clatite cu branza la cuptor

Coacere budinca de clatite cu branza dulce de vaci – la cuptor

Am introdus forma in cuptorul preincins la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz) si am copt budinca de clatite timp de 35-45 minute. Cand vedeti ca s-a rumenit si caramelizat usor la suprafata inseamna ca e gata!

Clatite umplute la cuptorServire clatite umplute cu branza si stafide – la cuptor

Bineinteles ca tentatia e mare sa gusti din minunatia asta de budinca de clatite imediat ce o scoti din cuptor. Are o aroma fantastica de vanilie, lamaie, unt si caramel. Trebuie lasata macar 15 minute la racorit inainte de a o ataca. Branza este foarte, foarte fierbinte si se racoreste incet. Primele bucati, taiate calde, nu sunt foarte estetice dar sunt foarte gustoase! Pentru poze am astepta cateva ore, pana ce clatitele s-au racorit bine de tot si am putut taia felii frumoase (ca la lasagna…).

Recomandare: mancati aceasta budinca de clatite cu branza cat este calda, nu fierbinte! Nu zic, si a doua zi este buna dar momentul optim de servire e la 15-20 de minute dupa ce ati scos budinca din cuptor.

Budinca de clatite retetaIata si o felie din budinca de clatite cu branza de vaci si stafide garnisita cu un mot de smantana (optional).

Clatite cu branza dulce de vaci - la cuptor reteta de budinca(4)Batalia e pe colturile tavii pentru ca acele bucati au dublu crusta cu caramel.

Clatite-cu-branza-dulce-de-vaci-la-cuptor-5

Merita sa incercati aceasta budinca de clatite umplute cu branza dulce de vaci – la cuptor. Nu veti fi dezamagiti.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de dulciuri de casa, tiramisu, budinci, creme si inghetate.

Tiramisu-cu-portocale (23)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.