Mancare de spanac cu usturoi si lapte si friganele la cuptor

29

Mancare de spanac cu usturoi si friganele (12)

Mancare de spanac cu usturoi si lapte (sos alb). Cu ochiuri, cu friganele la cuptor sau cu chiftele. Piure de spanac pe gustul meu. Reteta din Ardeal, ca in copilarie. Numai facut ASA imi place. Mult! Cu sos bechamel si cativa catei de usturoi la final. Numai la final si dupa ce se stinge focul – ca sa nu-si schimbe gustul.

Incerc sa-mi amintesc toate felurile care acompaniau spanacul copilariei. Ochiuri. Chiftele. Friganele.

cele mai bune chiftele la cuptor reteta savori urbane

Friganele sa fie! Cunoscute in Ungaria ca bundás kenyér (paine in palton), in spatiul german ca Arme Ritter (cavalerul sarac) sau French Toast (toast francez) la britanici si americani si in final drept pain perdu (paine pierduta) la francezi. Unii dintre cei mentionati le mananca dulci, pudrate cu zahar, impreuna cu dulceturi si gemuri. La noi se mananca sarate. Reteta lor o gasiti aici (a celor prajite la tigaie).

Friganele reteta copilariei - paine cu ou sau bundás kenyér savori urbane

Friganelele clasice le fac din felii de paine inmuiata in lapte si apoi trecute prin ou batut si apoi le prajesc in ulei. Adica nu prea le mai fac din cauza uleiului pe care-l absorb. Am tot zis ca incerc sa degresez anumite retete clasice asa ca am gandit un pic problema. Clar am nevoie de mai putina grasime daca le coc in tava la cuptor. Pot sa le si presar cu putin parmezan ras ca sa fie discret gratinate. Bingo!

5.0 from 7 reviews
Mancare de spanac cu usturoi si friganele
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4-8
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru spanac:
  • 100g faina
  • 100g unt
  • sare dupa gust
  • 1L lapte
  • 650g spanac oparit
  • 4 catei de usturoi
Pentru friganele:
  • 1-2 felii de paine/persoana (eu am facut 8)
  • 1 ou la 2 felii (eu am folosit 4-5)
  • lapte rece pentru inmuiat feliile de paine
  • optional putin cascaval ras (parmezan)
  • 50g unt
  • sare, piper

Mod de preparare Mancare de spanac cu usturoi si sos alb cu lapte

Am inceput cu sosul alb (Bechamel – reteta pe larg aici). Intr-o oala am pus la topit untul impreuna cu faina si sarea. Am amestecat ca sa nu se lipeasca si am lasat compozitia la foc mediu pana a inceput sa sfaraie si sa se albeasca.

Spanac cu friganele coapte (1)

Am inceput sa torn treptat laptele fierbinte. Cate un polonic. Dupa fiecare polonic adaugat am amestecat bine ca sa desfac cocoloasele.

Spanac cu friganele coapte (2)

Am continuat sa incalzesc amestecul la foc mediu spre mic si am adaugat treptat restul de lapte. Cocoloasele au disparut complet! Nu e nicio problema daca raman pentru ca la o adica exista site prin care se poate strecura sosul.

Spanac cu friganele coapte (3)

Sosul alb devine cremos si gros insa trebuie subtiat pana se incorporeaza tot laptele. Da, 1 litru de lapte am pus si a iesit perfect! Ca o smantana groasa. Am lasat sosul sa clocoteasca incet, la foc mic de tot, timp de 15 minute. Am amestecat des in oala.

Intre timp am spalat bine spanacul si l-am oparit doar 1 minut in apa clocotita. L-am lasat la scurs si l-am bagat in blender ca sa-l maruntesc. Merge si cu mixerul de mana. Am adaugat spanacul peste sosul alb si am amestecat bine.

Spanac cu friganele coapte (4)

Aha! Deja incepe sa arate a mancare de spanac! Foarte cremoasa. Se gusta de sare si se corecteaza daca e prea putina. Daca e prea multa…bad luck.

Mancare de spanac cu usturoi si lapte (5)

Am adus mancare de spanac la fierbere doar sa vad ca da cateva clocote (1 minut) apoi am tras oala de pe foc. Am curatat 3-4 catei de usturoi si i-am ras (se pot si presa sau toca marunt din cutit). Mancarea de spanac cu usturoi este gata!!

Mancare de spanac cu usturoi si lapte si friganele (6)

Friganele la cuptor langa mancare de spanac

Am incins cuptorul la 180C. Am uns o tava cu putin unt. Am inmuiat feliile de paine cateva secunde in lapte rece usor sarat.

Spanac cu friganele coapte (7)

Am asezat feliile inmuiate in tava (nu-i bai daca se suprapun un pic). Am batut ouale intregi intr-un castron si le-am asezonat cu sare si piper proaspat macinat. Pana aici semana precum cu friganelele clasice – paine inmuiata in lapte si trecuta prin oua batute. Ei bine, friganelele acestea sunt mai sanatoase pentru ca nu sunt prajite in ulei.

friganele la cuptor (8)

Am adaugat o lingura de parmezan ras fin in ouale batute. Asta este un bonus, nu e obligatoriu.

Spanac cu friganele coapte (9)

Am turnat oaule batute peste feliile de paine din tava si am distribuit deasupra cativa fulgi de unt. La cuptor cu friganelele!

friganele coapte la cuptor (10)

Dupa fix 15 minute friganelele la cuptor arata asa: rumene, pufoase, mirosind a cascaval gratinat. Foarte faine! Ouale batute au fost absorbite de feliile de paine iar la fundul tavii s-a format un strat subtire ca de omleta. Subtire!

friganele la cuptor (11)

Servire mancare de spanac cu usturoi si friganele la cuptor

Cum se mananca? Pai clasic se pune spanac cu polonicul intr-o farfurie mai adanca si se aseaza friganelele intregi in „balta” verde. Iese un maglavais general cand incepi sa tai friganeaua bucatele si sa o scufunzi in spanac. Buuun! dar inestetic. Asa ca am taiat friganelele in forma de batoane si le-am alaturat spanacul pe post de dip (sos). Mult mai „curat” ca sa zic asa. Am mai ras deasupra cativa fulgi de parmezan inainte de servire.

Spanac cu friganele coapte (14)

Fiica-mea e mare amatoare si ea de mancare de spanac si e in stare sa o manance goala, din castron, ca pe o crema. Normal ca portia „master” din fotografii i-a revenit ei :).

Spanac cu friganele coapte (15)

Asa facem noi spanacul. Dintotdeauna. La ce mai poate fi folosita crema aceasta de spanac? La umplut clatite (vezi reteta de clatite cu spanac si cascaval) sau la rulade aperitiv (cu blat pufos tip sufleu). Eu zic sa-l incercati si veti vedea cat de incantati vor fi copiii de aceasta mancare de spanac.

Spanac cu friganele coapte (16) Spanac cu friganele coapte (17) Spanac cu friganele coapte (18)Spanac cu friganele coapte (13)

Aici vedeti si friganele clasice (prajite in tigaie) impreuna cu deliciosul spanac.

friganele cu spanac reteta savori urbane spanac cu friganele paine cu ou reteta veche

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu vegetale si leguminoase:

Iahnie de fasole (22)

loading...

Poate te intereseaza si:

29 COMENTARII

  1. Foarte interesanta reteta. Copilul meu manca spanac in primul an, dar acum nu mai vrea aproape niciun fel de mancare. Spanacul il mai accepta doar intr-o reteta cu cartofi, gen surpriza (nu ca l-ar interesa ideea :))) ). O sa incerc si friganelele, mi se par mai light fata de cele prajite, cum le stiam eu. Va dau de stire daca reusesc sa-l conving!

  2. Chiar astăzi am facut. Desi este iarna, am găsit spanac proaspăt si piureul a avut mare succes. Cu oua ochiuri ( fara ulei) si o lingura de mamaliga, este minunat. Reteta de nota 10.

  3. deoarece fratelui meu nu-i place usturoiul mama punea la final, in loc de usturoi cateva frunzulite de leustean taiate fin. dau o aroma deosebita spanacului (ca si urzicilor, de altfel)

  4. Eu stiam ca spanacul trebuie curatat de codita, sa nu fie amar si cred ca e partea cea mai migaloasa din prepararea spanacului. Vad ca la voi nu e mentionata – oare de fapt nu e nevoie sa scoatem codita?

  5. Reteta aceasta este nu buna ci suuuperrr buna.Mie nu-mi placea spanacul deloc si am zis sa-i mai dau o sansa cu aceasta reteta si bine am facut.Imi place maxim si impreuna cu painea este o mancare delicioasa.Multumesc mult si toate cele bune

    • Da, sigur. Sfat: incălzeste spanacul congelat separat intr-o craticioara cu putina apa si cand incepe sa sfaraie il toci (daca e frunze intregi) si apoi il pui peste sosul alb.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.