Mancare de morcovi cu usturoi si lapte – imi aminteste din nou de bunica. Doar la ea am mancat mancarea de morcovi preparata asa, nu sote sau in alte variante. Imi facea intotdeauna alaturi si un snitel si eram incantata.
De cand ea nu mai e, rar imi amintesc sa gatesc de mancarea de morcovi – sincer nu stiu de ce. Este o varianta care imi place si mi-e draga dar pur si simplu uit de ea. Acesta a fost in primul rand motivul pentru care am decis sa o public. Fiind o varianta mai putin cunoscuta (fara de mult mai notoriul sote de morcovi) am hotarat sa o impartasesc cu voi. Sunt morcovi rasi, fierti in lapte, cu sare, piper, patrunjel si un strop de usturoi.
Aici vedeti cum fac sote de morcovi – reteta aici.
Sau morcovi caramelizati la cuptor (cu unt si usturoi) – reteta aici.
Aceasta mancare de morcovi este cea mai buna cale de a va „imprieteni” copiii cu morcovii.
- 4 morcovi mari
- 1 l lapte
- 2 linguri faina
- 30 g unt
- sare, piper
- cateva fire de patrunjel
- un catel de usturoi (optional)
Mod de preparare Mancare de morcovi cu usturoi si lapte
Morcovii se curata, se spala si se rad pe razatoarea mare. Daca doriti bucatele mai mari, puteti sa le taiati feliute sau semicercuri, in functie de preferinte, doar sa fie uniforme. Intr-o tigaie se pune la incins untul si se calesc morcovii la foc mic, doar cat sa se inmoaie un pic. Nu trebuie sa se se rumeneasca sau prajeasca! Se amesteca din cand in cand ca sa nu se arda.
Se lasa un pic in unt, dupa care se sareaza, se pipereaza.
Se adauga o cana de lapte si se lasa la scazut.
Se adauga patrunjelul si inca o cana de lapte.
Se amesteca faina cu o cana de lapte astfel incat sa nu formeze cocoloase. Se foloseste lapte rece si daca cumva se fac cocoloase se poate turna printr-o strecuratoare si apoi cocoloasele se strivesc cu o lingurita.
Se adauga compozitia cu faina peste morcovi si se amesteca in continuu, daca s-a omogenizat se mai adauga treptat si restul de lapte si se lasa la fiert la foc mic. Se amesteca periodic sa nu se prinda de fundul vasului. Cand e aproape gata se adauga si usturoiul zdrobit.
Se gusta si se mai condimenteaza daca este nevoie. Sarea depinde mult si de „dulceata” morcovului.
Servire Mancare de morcovi cu usturoi si lapte
Aceasta mancare de morcovi cu usturoi si lapte reprezinta o garnitura faina pentru snitele, chiftele, oua ochiuri, friganele sau simplu, ca atare, cu paine proaspata.
Tot din morcovi fac si un piure delicios – reteta aici.
Sau niste morcovi sotati la tigaie cu usturoi – reteta aici.
Foarte bun! Fac si eu , am invatat de la mama, numai ca ii spun sote de morcovi, si nu pun patrunjel.
Sote-ul e fara lapte si faina…de aceea am ales acest nume. Ca sa nu fie confuzii 🙂
Savori Urbane ok. dar daca mama mea mi-a zis sote asa ii spun si eu. acum daca fac cursul de bucatar o sa stiu sa fac diferenta la denumiri
Hehe, interesant! Io am o reteta asemanatoare, doar ca e salata, salata turceasca de morcovi cu usturoi, la care in loc de lapte se foloseste iaurt. SI e foarte buna! Asa ca sint convinsa ca si mancare de morcovi cu usturoi e foarte buna!
si eu si mama la fel ii spunem :). sote de morcovi. si-l facem cand cum…cu sau fara "dresatura" de lapte cu faina. pentru blog am vrut sa fie o denumire corecta.
Cine nu a facut inca aceasta mancare, eu ii spun mancarica, a pierdut placerea de a manca ceva extraordinar de bun. Este foarte usor si rapid de preparat. Cand are rol de garnitura pe langa snitel sau alte carnuri, atunci o fac cu morcovi rasi, iar cand o fac ca fel de sine statator tai morcovii rondele si o servesc doar cu paine proaspata sau eventual cu friganele. Trebuie incercata neaparat!
[…] mancare de morcovi […]
Bunica mea (nemtoica din Slovacia, dar care a venit de mica in Transilvania) ne gatea acest tip de mancare cu friganele.
Foarte sanatos si foarte bun
Nu am facut inca acest fel de mancare dar cred ca e delicios. Cand am vazut poza mi-am amintit de halvaua de morcovi (gajar ka halwa in indiana) pe care o fac des iarna. Fierb morcovi razaliti in lapte cu zahar, cardamom si stafide. Pun si migdale maruntite. E reteta indiana! Mmm…
[…] mancarea de morcovi cu lapte si usturoi – reteta aici […]
am si eu o intrebare!
de unde era bunica dumneavoastra?
intr-adevar, si in zona bunicii mele asa se mananca mancarea de morcovi, iar in zilele de post, se face bundaskenyer alaturi
Din Arad suntem dar bunicii au locuit unii la Cluj si altii la Sibiu.
[…] In copilarie primeam si mancare de morcovi cu lapte – adica ingrosata cu faina si lapte si aromatizata tot cu usturoi. Tare buna e si asa! (reteta aici). […]
[…] mâncare de morcovi cu lapte și usturoi – rețeta aici […]
[…] și Banat se face și mâncare de morcovi cu sos alb cu lapte (cu sau fără usturoi) – rețeta aici. Tare bună e și […]