Morcovi caramelizati cu unt

13

Morcovi caramelizati, glasati (14)

Morcovi caramelizati, glasati – reteta cu unt si usturoi (zahar sau miere). Se poate folosi si ulei de calitate (de post). Morcovii acestia caramelizati sunt o garnitura extraodinara pe langa mancaruri de carne cu sos (tocanite, papricasuri) sau pe langa fripturi rumene si suculente. Pot fi mancati si ca atare, ca fel vegetarian sau de post (cu ulei in loc de unt).

Sunt atat de gustosi incat nu te poti opri din ciugulit! Primavara folosesc carote (morcovi tineri si fragezi) iar in extrasezon ii gatesc pe cei clasici, taiati in sferturi. Morcovii pastrati iarna sunt mult mai dulci decat carotele de primavara si se caramelizeaza cu foarte putin adaos de zahar sau miere.

Exista si varianta de preparare la cuptor a acestor morcovi caramelizati glasati – slow cooking – adica ii asezi in tava dimineata, ii stropesti cu ulei de masline, cubulete de unt si condimente si ii lasi la cuptor pana se caramelizeaza – vezi aici reteta.

Morcovi caramelizați la cuptor cu unt și usturoi copt reteta savori urbane

Eu am ales metoda mai rapida, in tigaie, pe aragaz. Rezultatul a fost unul delicios! M-am bucurat ca am gasit o legatura de usturoi verde care a dat o cu totul alta viata la finalul acestei mancari

5.0 from 3 reviews
Morcovi caramelizati cu unt
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 600g morcovi (vechi sau carote de sezon)
  • 50g unt
  • sare
  • 1 lingurita zahar brun
  • 2 fire de usturoi verde (sau 2-3 catei de usturoi vechi)

Morcovi caramelizati glasati (1)

Mod de preparare Morcovi caramelizati, glasati

I-am curatat, spalat si taiat pe lung in sferturi (erau mari). E fain ca primavara apar morcovii noi (carotele) si aceia merg gatiti intregi (se lasa putin din tija frunzelor – 1-2 cm pentru estetica). Intr-o alta tigaie sau cratita larga, cu fundul cat mai mare, am pus morcovii impreuna cu untul. Ideea este ca morcovii sa stea pe un singur strat, sa fie toti in contact cu fundul tigaii. Am asezat tigaia la foc mediu si am amestecat cu grija astfel incat untul topit sa-i imbrace bine. Am avut grija ca untul sa nu fumege! Cand am vazut ca se incinge treaba am turnat 1 cana mare de apa in tigaie si am adaugat zaharul brun. Am adus totul la fierbere si am lasat apoi sa scada (fara capac). Gatirea dureaza cam 20 de minute.

Escalop vitel salata linte morcovi glasati (7)

Cand a scazut apa si am vazut ca morcovii sunt patrunsi (test cu fruculita) i-am lasat la foc la iute ca sa se caramelizeze pe alocuri. I-am intors cu grija cu o paleta (individual) ca sa prinda culoare pe toate partile. Am stins focul si i-am asezonat cu sare marina grunjoasa si cu usturoi verde tocat. Ce arome! Ce gust! Morcovii caramelizati au gust dulceag perfect contrabalansat de sarea marina si usturoi. Poti sa-i mananci asa cum sunt, goi. Nebunie!

Escalop vitel salata linte morcovi glasati (11)Morcovi caramelizati glasati (2)

Mod de servire morcovi caramelizati glasati

Sunt gata! I-am transferat in castronul de servire. Acesti morcovi caramelizati cu unt si usturoi sunt fantastic de fragezi si de gustosi. Au o aroma fenomenala!

Morcovi caramelizati glasati (3)

Noi am mancat acesti morcovi caramelizati glasati alaturi de o tocanita de vita cu ciuperci si o salata de linte cu ceapa verde. De vis!

tocanita de vita cu ciuperci salata de linte morcovi caramelizati (13)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu vegetale si leguminoase:

Iahnie de fasole (19)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

13 COMENTARII

  1. Scuzămă este in dictionarul rimân cuvântul carote ? Nu mai stricati limba română.iar in italiană morcovi tineri se spune carotini, carote sunt morcovi normali. Incercati să prostiti cititori cu denumiri din alte limbi să pară reteta mai inportantă,v-ati italianizat cu carote, zucchini ,formaggi, să vă fie ruşine că vă bateți joc de limba romănă.eu stau in afară si imi invăț copii să se exprime romăneşte,aşa doar ca să ştii ,valabil şi pentru alții că doar nu eşti singura.si te rog să precizezi si sursa de unde ai luat rețeta.

    • Nu stiu cum se face ca o persoana ca Dvs, care nu stapaneste deloc limba romana si o masacreaza nefolosind cratimele (Scuza-ma nu „scuzama”) sau nestiind ca inainte de p si b se foloseste m (important nu „inportant”), se gaseste sa faca asemenea observatii. Din dictionar (DEX ONLINE) va arata ce inseamna carote: „carótă sf [At: DA / V: ~ót sm (pl: ~oți) / Pl: ~te / E: fr carotte] 1 Varietate de morcovi timpurii, cu rădăcini scurte globuloase, de culoare galben-roșiatică (Daucus carota).”
      Carote vine din limba franceza, nu italiana. Zucchini nu poate fi tradus „dovlecel” pentru ca desemneaza o alta leguma. Zucchini are coaja verde inchis si miez mult mai cremos decat dovleceii nostri aposi. Incercati sa comandati in Romania o pizza quattro formaggi spunand ca doriti „o placinta cu 4 feluri de branza”. Exista termeni culinari internationali intraductibili, ce-i atat de greu de inteles? Reteta de morcovi caramelizati nu am luat-o de niciunde, ea fiind o adaptare a clasicului sote de morcovi (adica a morcovilor „saltati” – ca sa traduc saute din franceza). https://savoriurbane.com/sote-de-morcovi-reteta-simpla-si-rapida/
      Alte nelamuriri mai aveti?

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.