Morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic

1

Morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic reteta savori urbane

Morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic. Rețeta de morcovi caramelizați cu chimen și glazură dulce-acrișoară cu miere. Cum se coc morcovii la cuptor? Rețete de garnituri. Rețete cu morcovi. Rețete de post sau vegane. Rețete de legume coapte la cuptor.

Tare mult îmi plac morcovii caramelizați și îi prepar în mai multe moduri. De data aceasta am ales să fac niște morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic. Au ieși grozav de gustoși de și aromați! Chimenul merge bine cu morcovii copți așa că nu ezitați să-l puneți în această combinație!

Am obținut o garnitură (sau fel principal pentru vegani) foarte faină de morcovi dulci-acrișori cu glazură lucioasă. Muștarul și oțetul balsamic echilibrează perfect dulceața naturală a morcovilor și pe cea a mierii. Mierea este cea care contribuie la formarea glazurii dar poate fi înlocuită cu zahăr brun (dacă nu aveți miere la îndemână). Contrar prostiilor care circulă pe internet, mierea NU devine toxică prin încălzire ci doar își pierde proprietățile curative.

cum se fac morcovi caramelizati glasati la cuptor

Glazura de muștar cu miere este grozavă și pentru cărnuri fripte la cuptor – vezi aici cum am făcut această delicioasă friptură de porc.

porc marinat cu mustar si miere la cuptor

Mai demult am făcut ceva similar: morcovi caramelizați cu unt și usturoi (la tigaie) – vezi aici. Am să vă las la final mai multe rețete cu morcovi deoarece aceștia sunt foarte versatili și pot fi preparați în sute de moduri.

morcovi caramelizati

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 2-3 porții de morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic.

Morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2-3 porții de morcovi la cuptor
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g morcovi
  • 2 linguri de ulei
  • 1 lingură rasă de muștar
  • 1 linguriță miere sau 1 linguriță zahăr brun
  • 1 lingură oțet balsamic
  • ½ linguriță chimen
  • sare, piper

 

Cum se face rețeta de morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic?

Ingrediente pentru morcovi glazurați dulci-acrișori

Am avut niște morcovi tineri și fragezi pe care i-am spălat bine.

carote sau morcovi tineri

I-am decojit în strat subțire cu ajutorul unui peeler. Dacă sunt morcovi groși atunci va trebui să-i despicați pe lung în 2 sau 4. I-am șters bine de tot cu un ștergar curat și i-am pus într-o tavă așternută cu hârtie de copt.

Cum se face dressingul cu muștar, miere, oțet balsamic și chimen pentru morcovii copți și glasați?

Într-o crăticioară am pus uleiul și mierea (sau zahărul brun) și le-am încălzit un pic pe foc.

Am oprit focul și am adăugat muștarul, chimenul, oțetul balsamic. Am asezonat cu sare și piper (după gust).

Am amestecat totul bine. Glazura pentru acești morcovi la cuptor este gata!

Această glazură o voi folosi în mai multe etape pe parcursul coacerii și caramelizării morcovilor.

Cum se glazurează și se caramelizează morcovii la cuptor?

Am preîncins cuptorul la 200 C pe funcția sus+jos+ventilație (respectiv treapta înaltă la cele cu gaz). Am uns bine morcovii cu o parte din glazură folosind o pensulă. I-am întors pe toate părțile ca să fie glasați uniform. Mie îmi place chimenul în mod special așa că am presărat morcovii cu încă o linguriță de semințe de chimen (opțional dar recomandat).

Am dat tava cu morcovi la cuptor și i-am copt cca. 30 de minute la 200 C. Așa arată după prima etapă de coacere. I-am uns din nou cu glazură și i-am întors ca să se rumenească și pe verso.

preparare morcovi glazurati cu miere mustar balsamico si chimen la cuptor (3)

I-am mai copt vreo 20 de minute. Ce arome faine am în bucătărie!! O nebunie! Așa arată după 50 de minute de coacere (timp total). Sunt caramelizați pe alocuri.

Am scos tava din cuptor și am uns din nou morcovii cu glazură și i-am lăsat la răcorit. Acesta va fi stratul care le va da luciul final. Dacă vă rămâne glazură puteți să o păstrați la frigider într-un borcănel și să o folosiți la caramelizarea altor legume sau la fripturi.

Servire morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar, oțet balsamic și chimen

Morcovii glasați și caramelizați cu miere și muștar sunt fabuloși! Au centrul ușor crocant (al dente), nu sunt fleșcăiți. Gustul este dulce acrișor iar aromele sunt grozave: de chimen, muștar și balsamico. Vă spun sincer că nouă ne plac ca atare, de ronțăit, nu neapărat pe post de garnitură. Înainte de servire i-am presărat cu un pic de sare grunjoasă și i-am decorat cu firicele de ierburi aromatice „tunse” din ghiveci.

reteta morcovi glazurati la cuptor cu miere chimen balsamic si mustar

Vă recomand și rețeta de morcovi la cuptor caramelizați cu unt și căței de usturoi – vezi aici.

cei mai buni morcovi la cuptor caramelizati cu unt si usturoi

Sau morcovi gătiți la abur și serviți cu unt aromatizat cu usturoi – vezi aici.

Morcovi la aburi cu unt sau de post - cum se gătesc legumele la abur reteta savori urbane

Un delicios piure de morcovi cu chimen și usturoi copt – vezi aici.

piure de morcovi cu usturoi si chimen reteta pas cu pas savori urbane

V-am promis la început că vă las mai multe rețete cu morcovi: iată-le aici! De la piure de morcovi sau sote până la salată de morcovi cruzi, carrot cake sau muffins cu morcovi.

retete cu morcovi savori urbane

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.