Morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic. Rețeta de morcovi caramelizați cu chimen și glazură dulce-acrișoară cu miere. Cum se coc morcovii la cuptor? Rețete de garnituri. Rețete cu morcovi. Rețete de post sau vegane. Rețete de legume coapte la cuptor.
Tare mult îmi plac morcovii caramelizați și îi prepar în mai multe moduri. De data aceasta am ales să fac niște morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic. Au ieși grozav de gustoși de și aromați! Chimenul merge bine cu morcovii copți așa că nu ezitați să-l puneți în această combinație!
Am obținut o garnitură (sau fel principal pentru vegani) foarte faină de morcovi dulci-acrișori cu glazură lucioasă. Muștarul și oțetul balsamic echilibrează perfect dulceața naturală a morcovilor și pe cea a mierii. Mierea este cea care contribuie la formarea glazurii dar poate fi înlocuită cu zahăr brun (dacă nu aveți miere la îndemână). Contrar prostiilor care circulă pe internet, mierea NU devine toxică prin încălzire ci doar își pierde proprietățile curative.
Glazura de muștar cu miere este grozavă și pentru cărnuri fripte la cuptor – vezi aici cum am făcut această delicioasă friptură de porc.
Mai demult am făcut ceva similar: morcovi caramelizați cu unt și usturoi (la tigaie) – vezi aici. Am să vă las la final mai multe rețete cu morcovi deoarece aceștia sunt foarte versatili și pot fi preparați în sute de moduri.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 2-3 porții de morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic.
- 500 g morcovi
- 2 linguri de ulei
- 1 lingură rasă de muștar
- 1 linguriță miere sau 1 linguriță zahăr brun
- 1 lingură oțet balsamic
- ½ linguriță chimen
- sare, piper
Cum se face rețeta de morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic?
Ingrediente pentru morcovi glazurați dulci-acrișori
Am avut niște morcovi tineri și fragezi pe care i-am spălat bine.
I-am decojit în strat subțire cu ajutorul unui peeler. Dacă sunt morcovi groși atunci va trebui să-i despicați pe lung în 2 sau 4. I-am șters bine de tot cu un ștergar curat și i-am pus într-o tavă așternută cu hârtie de copt.
Cum se face dressingul cu muștar, miere, oțet balsamic și chimen pentru morcovii copți și glasați?
Într-o crăticioară am pus uleiul și mierea (sau zahărul brun) și le-am încălzit un pic pe foc.
Am oprit focul și am adăugat muștarul, chimenul, oțetul balsamic. Am asezonat cu sare și piper (după gust).
Am amestecat totul bine. Glazura pentru acești morcovi la cuptor este gata!
Această glazură o voi folosi în mai multe etape pe parcursul coacerii și caramelizării morcovilor.
Cum se glazurează și se caramelizează morcovii la cuptor?
Am preîncins cuptorul la 200 C pe funcția sus+jos+ventilație (respectiv treapta înaltă la cele cu gaz). Am uns bine morcovii cu o parte din glazură folosind o pensulă. I-am întors pe toate părțile ca să fie glasați uniform. Mie îmi place chimenul în mod special așa că am presărat morcovii cu încă o linguriță de semințe de chimen (opțional dar recomandat).
Am dat tava cu morcovi la cuptor și i-am copt cca. 30 de minute la 200 C. Așa arată după prima etapă de coacere. I-am uns din nou cu glazură și i-am întors ca să se rumenească și pe verso.
I-am mai copt vreo 20 de minute. Ce arome faine am în bucătărie!! O nebunie! Așa arată după 50 de minute de coacere (timp total). Sunt caramelizați pe alocuri.
Am scos tava din cuptor și am uns din nou morcovii cu glazură și i-am lăsat la răcorit. Acesta va fi stratul care le va da luciul final. Dacă vă rămâne glazură puteți să o păstrați la frigider într-un borcănel și să o folosiți la caramelizarea altor legume sau la fripturi.
Servire morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar, oțet balsamic și chimen
Morcovii glasați și caramelizați cu miere și muștar sunt fabuloși! Au centrul ușor crocant (al dente), nu sunt fleșcăiți. Gustul este dulce acrișor iar aromele sunt grozave: de chimen, muștar și balsamico. Vă spun sincer că nouă ne plac ca atare, de ronțăit, nu neapărat pe post de garnitură. Înainte de servire i-am presărat cu un pic de sare grunjoasă și i-am decorat cu firicele de ierburi aromatice „tunse” din ghiveci.
Vă recomand și rețeta de morcovi la cuptor caramelizați cu unt și căței de usturoi – vezi aici.
Sau morcovi gătiți la abur și serviți cu unt aromatizat cu usturoi – vezi aici.
Un delicios piure de morcovi cu chimen și usturoi copt – vezi aici.
V-am promis la început că vă las mai multe rețete cu morcovi: iată-le aici! De la piure de morcovi sau sote până la salată de morcovi cruzi, carrot cake sau muffins cu morcovi.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Piure de morcovi cu usturoi copt si chimen
Cartofi rumeniți cu morcovi caramelizați și usturoi copt – la cuptor
Morcovi caramelizati cu unt sau ulei si usturoi trasi la tigaie
Cartofi noi cu rozmarin si usturoi la cuptor
Legume de vară cu usturoi la cuptor – rețeta de post
Morcovi caramelizați la cuptor cu unt și usturoi copt
Morcovi la aburi cu unt sau de post – cum se gătesc legumele la abur?
Legume rădăcinoase la cuptor – legume coapte și caramelizate la tavă
[…] Am mai făcut morcovi caramelizați însă dulci-acrișori, cu glazură de miere cu muștar și oțet balsamic – vezi aici. […]
Salut, muștar dijon sau muștar normal ?
daca ai de Dijon e mai bun
[…] Sau morcovi glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic – vezi aici. […]