Morcovi caramelizați la cuptor cu unt și usturoi copt. O rețetă simplă de garnitură din morcovi copți, glazurați. Cum se fac morcovii caramelizați la cuptor? Rețete cu morcovi. Rețete de garnituri.
Veți vedea cât de ușor și de rapid se pregătesc acești delicioși morcovi caramelizați la cuptor! Efortul de preparare este minim, la fel și cheltuiala iar rezultatul este unul wow.
Sunt mare amatoare de garnituri din morcovi și le prepar destul de des alături de fripturi rumene. Cel mai adesea face sote de morcovi cu unt, usturoi și pătrunjel verde – rețeta aici.
Sau un delicios piure de morcovi cu usturoi copt, unt și chimen – rețeta aici.
Cred că ați remarcat că untul și usturoiul apar în toate aceste rețete. De ce? Pentru că se potrivesc perfect cu morcovii! La fel și chimenul semințe sau pudră. Mergeți pe mâna mea și nu veți regreta 🙂 Morcovii caramelizați la cuptor sunt atât de gustoși încât la noi se ciugulesc direct din tavă și abia reușesc să mai pun câțiva pe masă.
Cei mai fragezi sunt morcovii tineri (carotele) dar iarna puteți folosi cu încredere și morcovii maturi. Cei din urmă sunt mai gustoși, mai dulci și mai aromați. Aceștia vor trebui despicați pe lung în 2 sau 4, în funcție de grosimea lor.
Morcovii tineri (ca cei pe care i-am folosit eu) nu conțin foarte multe glucide așa că pot fi ajutați în procesul de caramelizare cu puțin zahăr brun. Nu vă zgârciți cu sarea și piperul pentru că aceste două condimente dau savoare preparatului!
Din cantitățile de mai jos rezultă 2-3 porții de morcovi caramelizați la cuptor cu unt și usturoi copt. Puteți oricând multiplica rețeta în funcție de necesități.
- 500 g morcovi
- 30 g unt topit
- 30 g ulei
- sare, piper
- 1 linguriță zahăr brun (opțional)
- 1 căpățână mare de usturoi (sau 2 mai mici)
- cimbru proaspăt
Cum se face rețeta de morcovi caramelizați la cuptor cu unt și usturoi copt?
Ingrediente pentru morcovi caramelizați la cuptor
Am avut un mănunchi de morcovi tineri și fragezi pe care i-am spălat cu apă rece.
Apoi i-am decojit în strat subțire cu ajutorul unui peeler. Dacă sunt morcovi groși va trebui să-i despicați pe lung în 2 sau 4.
Preparare morcovi la cuptor cu unt și usturoi
Am preîncins cuptorul la 200 C. Am ales o tavă largă pe care am tapetat-o cu hârtie de copt. Am topit untul și l-am amestecat cu uleiul. Am desfăcut cățeii de usturoi din căpățână însă i-am lăsat cu coaja pe ei. Am răsfirat morcovii în tavă și am așezat și usturoiul printre ei. Am uns bine (cu pensula) morcovii și usturoiul cu unt topit având grijă să-i întorc pe toate părțile. Apoi am presărat totul cu puțin piper negru măcinat și sare din belșug.
Observație: puteți pune de 3 ori cantitatea de usturoi pentru că veți vedea ce mai fac cu usturoiul copt și caramelizat.
Am presărat și un pic de zahăr brun peste morcovi (nu și peste usturoi). Am dar tava la cuptor și am copt morcovii 30 de minute.
Apoi i-am întors pe verso, i-am uns cu untul din tavă și i-am mai copt alte 20-30 de minute. Ce arome faine au!! De vis! Am scos tava cu morcovii caramelizați din cuptor și i-am pensulat din nou cu untul topit din tavă.
Servire morcovi caramelizați cu usturoi copt
Morcovii copți sunt delicioși calzi, imediat după ce-au fost scoși din cuptor. Sunt dulcegi, aromați și foarte gustoși.
Cățeii de usturoi s-au confiat și au devint translucizi. Am decorat platoul cu câteva crenguțe de cimbrișor proaspăt. Merge tare bine cu morcovii caramelizați!
Am servit acești morcovi caramelizați lângă o friptură scăzută din piept de vițel cu ceapă (rețeta aici) și de un piure cartofi cu parmezan și usturoi (rețeta aici). Am reușit să pun deoparte câțiva căței de usturoi copt pentru a prepara acest piure. O combinație excelentă!
Am mai făcut morcovi caramelizați însă dulci-acrișori, cu glazură de miere cu muștar și oțet balsamic – vezi aici.
O alta variantă de preparare a acestor morcovi este cea la tigaie (scăzuți, sotați) – rețeta aici.
Sau un gratin gen dauphinois din cartofi cu morcovi, smântână și cașcaval – la cuptor – rețeta aici.
Din morcovi cruzi se poate face o salată foarte faină cu semințe și microplante – vezi aici.
Să încercați această rețetă simplă de morcovi caramelizați la cuptor!
Aici găsiți mai multe rețete de garnituri
Alte știri culinare Savori Urbane:
Piure de morcovi cu usturoi copt si chimen
Morcovi la cuptor glazurați cu miere, muștar și oțet balsamic
Cartofi și morcovi gratinați cu smântână și usturoi în stil dauphinois – la cuptor
Cartofi rumeniți cu morcovi caramelizați și usturoi copt – la cuptor
Mancare de morcovi cu usturoi si lapte
Morcovi caramelizati cu unt sau ulei si usturoi trasi la tigaie
Sote de morcovi reteta simpla si rapida
Morcovi la aburi cu unt sau de post – cum se gătesc legumele la abur?
[…] făcut niște delicioși morcovi copți cu unt și usturoi – rețeta aici. Ei bine, pentru piure am folosit o parte din cățeii de usturoi care s-au caramelizat împreună […]
Facut-placut!!!
[…] Veți vedea toți pașii de preparare ai acestei fripturi scăzute de vițel și ingredientele folosite. Ceapa multă din jur s-a caramelizat și o parte din ea s-a dizolvat formând un sos cremos și aromat. Garniturile pe care le-am ales lângă această minunată friptură de vițel au fost niște morcovi caramelizati la cuptor cu unt și usturoi (rețeta aici) […]
[…] Exista si varianta de preparare la cuptor a acestor morcovi caramelizati glasati – slow cooking – adica ii asezi in tava dimineata, ii stropesti cu ulei de masline, cubulete de unt si condimente si ii lasi la cuptor pana se caramelizeaza – vezi aici reteta. […]
[…] Sau morcovi caramelizati la cuptor (cu unt si usturoi) – reteta aici. […]
[…] Dacă sunteți amatori de morcovi atunci vă recomand și rețeta morcovilor caramelizați cu usturoi la cuptor – vezi aici. […]
[…] morcovi caramelizați cu usturoi la cuptor – rețeta aici […]
[…] Vă recomand și rețeta de morcovi la cuptor caramelizați cu unt și căței de usturoi – vezi aici. […]
[…] Sau doar morcovi caramelizați la cuptor (cu unt și usturoi) – rețeta aici. […]