Sote de morcovi reteta simpla si rapida. O mancare de morcovi cu usturoi, unt si patrunjel verde, foarte usor de de preparat. O garnitura sanatoasa potrivita pentru carnuri, alaturi de cartofi sau alte legume. Morcovii sotati pot fi si un fel de post daca se prepara cu ulei in loc de unt.
V-am mai povestit ca mama face mereu 2 garnituri langa fripturi, snitele sau gratare. Una principala (cartofi piure, copti sau prajiti sau un orez) si macar una secundara: sote de morcovi, de mazare, de ciuperci sau de fasole verde (pastai). Asa ne-a obisnuit si asa imi place si mie sa fac. Sote vine de la termenul francez sauté – adica „saltat”, tras la tigaie.
Combinatia morcov-unt-usturoi este una fantastic de gustoasa! Am facut mai demult niste morcovi caramelizati in unt, presarati cu usturoi verde – reteta o gasiti aici. Este si o reteta vegetariana.
In copilarie primeam si mancare de morcovi cu lapte – adica ingrosata cu faina si lapte si aromatizata tot cu usturoi. Tare buna e si asa! (reteta aici).
Adevarul e ca reteta de sote de morcovi pe care v-o prezint azi poate fi transformata in felurile de mai sus daca fie lasam morcovii in bucati mai mari, fie o legam la final cu lapte si faina.
In toate cazurile este bine ca morcovii sa nu fie gatiti complet ca sa nu se inmoaie excesiv si sa se transforme in pasta. Feliutele de morcov trebuie sa ramana usor crocante, al dente – cum spun italienii.
Din ingredientele de mai jos rezulta cca. 4-6 portii de sote de morcovi.
- 4 morcovi mari sau 6 medii
- 80 g unt sau 2 linguri de ulei (daca tineti post)
- sare
- 2 catei de usturoi
- o mana de patrunjel verde tocat
Cum se face sote de morcovi reteta simpla si rapida?
Am curatat morcovii de coaja, i-am spalat si i-am sters bine cu servete. De data aceasta i-am taiat in rondele fine folosind o „mandolina” – adica un slicer (o razatoare cu lama unica care permite felierea fina). Strabunica-mea avea timp si nervi sa-i taie julienne sau „bat de chibrit” – adica in bastonase fine.
Am ales o cratita antiaderenta si am asezat morcovii in ea impreuna cu untul. Daca tineti post va trebui sa folositi ulei. Le-am dat si un praf de sare. Am asezat cratita pe foc mediu si am asteptat sa se topeasca untul si sa incepa sa sfaraie morcovii. Am amestecat constant ca sa fiu sigura ca fiecare feliuta de morcov este imbracat in unt topit.
Morcovii nu prea lasa apa asa ca am turnat 100 ml de apa calduta (1/2 de pahar) si am marit un pic flacara de sub tigaie. De-acum treaba merge repede… In cateva minute morcovii vor fi gata. Trebuie testati prin gustare ca sa nu devina prea moi.
Apa s-a evaporat si ea. Am zdrobit cei doi catei de usturoi si i-am pus peste morcovi. Am stins imediat focul si am tras cartita deoparte.
Am tocat o mana de patrunjel verde si l-am adaugat si pe el in cratita. Am amestecat delicat cu o spatula, ca sa nu zdrobesc feliile fragede de morcov.
Nu va pot povesti cat de bine miroase acest sote de morcovi!! Divin!
Servire sote de morcovi cu unt, usturoi si patrunjel verde
Acest sote se serveste imediat, fierbinte. El poate fi pastrat la rece 2-3 zile si poate fi reincalzit cu usurinta. Feliile de morcov sunt dulcege, au aroma placuta de unt si usturoi iar sosul… o nebunie!
Va recomand si un piure de morcovi cu usturoi copt, unt și chimen – rețeta aici.
Sau un gratin gen dauphinois din cartofi cu morcovi, smântână și cașcaval – la cuptor – rețeta aici.
Sa incercati si voi aceasta reteta simpla de sote de morcovi cu unt, usturoi si patrunjel! Este foarte gustos.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de garnituri: cartofi, ciuperci, legume asortate, orez etc.
foarte sanatos
[…] Sote de morcovi reteta simpla si rapida […]
[…] langa acest pui la cuptor sunt si piureul de cartofi, soteul de mazare sau cel de morcovi, mancarea de fasole pastai cu rosii si usturoi, salata de ardei copti sau cea de castraveti. Nu […]
[…] potrivite langa aceste chiftelute ar fi piureul de cartofi, soteul de mazare sau cel de morcovi, mancarea de fasole pastai cu rosii si usturoi, salata de ardei copti sau cea de castraveti. Nu mai […]
[…] garnituri din morcovi iar la noi in casa mama mereu ne-a oferit cate un sote de morcovi cu usturoi (reteta aici) sau niste morcovi caramelizati cu unt (reteta aici) pe langa clasicul piure de cartofi care […]
[…] soteurile de morcov cu usturoi sau de mazare cu unt merg bine ca o a doua garnitura langa snitele. La fel si salata […]
[…] 1-2 garnituri. Aceasta fasole verde pastai sotata la tigaie este una dintre ele, la egalitate cu soteul de morcovi sau cel de mazare […]
[…] de obicei una din cartofi (piure, copti sau natur) si 1-2 din alte legume – de obicei soteuri de morcovi, mazare sau fasole verde. Varza proaspata (dulce) calita, alba sau rosie, poate fi una dintre […]
[…] Sunt mare amatoare de garnituri din morcovi și le prepar destul de des alături de fripturi rumene. Cel mai adesea face sote de morcovi cu unt, usturoi și pătrunjel verde – rețeta aici. […]
[…] Aici vedeti cum fac sote de morcovi – reteta aici. […]
[…] Sau pe cea e soteului simplu de morcovi cu unt și usturoi – la tigaie – vezi aici. […]
[…] sote de morcovi – rețeta aici […]
[…] În locul garniturii de mazăre puteți opta pentru un sote de morcovi cu usturoi și unt – rețeta aici. […]
[…] făcea frigănele și lângă soteul de mazăre sau cel de morcovi cu usturoi. Un […]
[…] O altă garnitură delicioasă este soteul de morcovi cu unt, pătrunjel și usturoi – rețeta aici. […]
O garnitura delicioasa, sanatoasa si foarte rapid de preparat! Multumesc!
e o garnitura rapida si gustoasa.
tot caut idei de retete rapide de facut seara.
multumesc