Cartofi la cuptor cu usturoi si parmezan reteta de garlic parmesan wedges

Cartofi la cuptor cu usturoi si parmezan sau garlic parmesan wedges. Cartofi aurii copti la tava, in crusta de parmezan si ierburi aromatice. O reteta rapida de potato wedges care ne rapeste 15 minute pentru preparare si alte 40 pentru coacere.

Trebuie neaparat sa incercati aceasta reteta de cartofi la cuptor cu usturoi si parmezan! Cred ca sunt cei mai buni cartofi la cuptor pe care i-am mancat in ultima vreme. I-am vazut aici ai am dorit imediat sa-i testez. Ei pot constitui o garnitura sau un fel de sine statator, un snack de rontait la televizor sau cu prietenii.

Later edit: am mai descoperit o reteta faina de cartofi copti cu usturoi si branza (striviti) – vezi aici.

Reteta de fata este la fel de simpla. Cartofii cruzi, nedecojiti, se condimenteaza cu un mix natural de ierburi aromatice (nu din plic!) si se coc aproape trei sferturi de ora. Rezultatul este unul fabulos!

Din cantitatile de mai jos obtineti o tava mare de cartofi la cuptor, suficienti pentru 6 persoane.

 

Cum se fac acesti cartofi la cuptor cu usturoi si parmezan sau garlic parmesan wedges?

Ce cartofi alegem pentru copt?

Multa lume ne intreaba care sunt soiurile de cartofi potrivite pentru copt, fiert in coaja, salata sau piure. In ultima vreme se gasesc cartofi de calitate ambalati in plase de 2,5 kg, sortati pe soiuri (de ex. in Kaufland). Eu am avut cativa cartofi galbeni (zisi pentru copt) si cativa rosii (zisi pentru salate). I-am folosit la gramada si nu am gresit.

Mai intai i-am lasat la inmuiat in apa rece vreo 10 minute, apoi i-am frecat cu un burete mai aspru de bucatarie. Astfel am indepartat pamantul de pe coaja lor. Apoi i-am clatit bine de tot si i-am sters bine cu o carpa de bucatarie. Nu e voie sa aiba cojile ude! Cu varful unui cutit am indepartat micile ochiuri negre (unde a fost cazul).

Am taiat cartofii pe lung: mai intai in jumatati si apoi in sferturi sau in sesimi (cate 2 sau 2 felii din fiecare jumatate – ca pepenele verde).

Cum se condimenteaza rapid cartofii pentru copt?

Exista o metoda simpla care ne ajuta sa condimentam rapid bucati mici de alimente – fie ele legume sau carnuri. Este utila mai ales la fasii de pui pane (strips), ciuperci pane sau la acesti cartofi. Se foloseste o cutie de plastic incapatoare care sa aiba capac. Am pus in cutie feliile de cartof si le-am stropit cu ulei. Nu va zgaraciti cu uleiul pentru ca el ajuta la savoarea si rumenirea cartofilor. Fara el obtineti niste cartofi seci.

Am inchis cutia cu capacul si am scuturat-o de 3-4 ori. Uleiul va imbraca uniform toate feliile de cartof si va crea un strat aderent pentru condimentele care urmeaza.

Am deschis cutia si am lasat cartofii in ea. Am pornit cuptorul si l-am setat la 200 C (treapta inalta la cele cu gaz).

Amestec de ierburi aromatice pentru cartofi copti

Intr-un castron mic am amestecat sare cu piper, cimbru, rozmarin si oregano. Am adaugat si parmezanul ras fin (poate fi si branza tip „Delicii calde” de la Hochland sau alt cascaval tare si aromat care poate fi ras fin).

Am amestecat totul si am completat cu cei 4 catei de usturoi trecuti prin presa. Cu degetele am incorporat si usturoiul in acest mix ultra aromat. Puteti pune si piper cayenne, fulgi de chili, boia dulce, iute sau afumata, dupa gust. Sarea trebuie sa fie din belsug!

Am presarat acest mix aromatic peste cartofii unsi cu ulei, am inchis cutia si am scuturat-o energic de cateva ori. Fiecare cartof a fost condimentat exact cat trebuie. Metoda aceasta economiseste timp si energie. E mai complicat sa presari condimente pe fiecare cartof in parte, sa-i intorci pe fiecare parte si sa-ti si ramana condimente prin tava.

Cat timp se coc acesti cartofi la cuptor?

Am tapetat o tava larga (33 x 42 cm are a mea) cu hartie de copt si am rasturnat cartofii aromati in ea. I-am rasfirat un pic cu mainile si am dat tava la cuptorul incins la 200 C. Este important ca feliile de cartof sa nu stea claie gramada ci sa aiba spatiu intre ele, pentru a se rumeni frumos.

Dupa 40 de minute arata asa – sunt rumeni si faini 🙂 Nu va pot descrie ce arome am in bucatarie! In functie de cuptorul vostru s-ar putea ca rumenire sa dureze si 45-50 de minute. Mda, din poza de mai jos lipsesc deja cativa cartofi… ai mei s-au gandit sa-i guste inainte de a apuca sa-i pozez :))

Servire cartofi la cuptor cu usturoi si parmezan

Eu am facut acesti cartofi pe post de garnitura langa un steak (antricot) de vita cu sos de ciuperci – reteta aici.

Inainte de servire i-am presarat cu putin patrunjel verde tocat foarte fin.

Sunt demential de buni! Chiar nu te mai saturi de ei.

Asa cum spuneam si initial, acesti cartofi la cuptor sunt foarte buni pe post de gustare, de rontait ca atare, alaturi de un sos fain si racoritor de iaurt cu castraveti (tzatziki) sau cu boia (paprika).

Iata cat de rumeni si de apetisanti sunt!

Crusta e aromata si crocanta iar miezul cartofilor e moale si cremos.

 

Stiu ca v-a placut mult reteta cartofilor la cuptor cu ciuperci si usturoi – o gasiti aici.

La fel si reteta cartofilor copti cu smantana – poate fi citita aici.

Sunt convinsa ca veti testa in curand aceasta reteta de cartofi la cuptor cu usturoi si parmezan 🙂 Pofta mare!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi