Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor

6

Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura - la cuptor reteta savori urbane

Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor. Cartofi copti, scobiti si umpluti cu crema de branza si afumatura. Reteta de cartofi copti umpluti. Retete cu cartofi. Retete cu sunculita afumata, kaiser, bacon.

Cartofii (mai ales cartofii noi) fac parte dintre felurile mele preferate. Fie pe post de garnitura, fie pe post de gustare sau fel de sine statator au mare trecere in familia mea. In plus, combinatia dintre cartofi, cascaval si chimen este una foarte reusita, mai ales daca la mijloc mai este vorba si de o mica „vizita” in cuptorul incins.

reteta cartofi copti umpluti cu kaiser bacon branza chimen la cuptor

Acesti cartofi umpluti cu branza si bacon sunt o companie ideala la o poveste cu prietenii sau la vizionarea unui film/meci, langa o bere rece. Priviti cat de bine arata: cartof moale, cremos, cu umplutura aromata si coaja rumenita. Yummy!

reteta cei mai buni cartofi copti cu branza sunculita bacon kaiser la cuptor

Eu am folosit cartofi noi deoarece sunt mult mai fragezi decat cei vechi. Daca alegeti cartofi vechi atunci va trebui prelungit timpul de coacere. Umplutura este din branza de vaci (branza dulce, ca pentru papanasi sau pasca) amestecata cu alte branzeturi maturate, aromate: Cheddar, Gouda, Tilsit, Emmentaler. Puteti alege si un pic de branza de burduf sau de branzeturi cu mucegai albastru (Stilton, Roquefort, Danish Blue, Gorgonzola, Bavaria Blue etc). Poza de mai jos e din alta reteta (Flammkuchen cu 5 branzeturi) si e cu titlul de exemplificare a tipurilor de branzeturi.

Afumaturile pot fi si ele variate. De la kaiser sau bacon de casa (reteta aici) la slaninuta (clisa) afumata (reteta aici), sunculita afumata sau chiar rondele de carnati afumati picanti sau nu.

Cum se face slănina afumată în Ardeal și Banat Rețeta tradițională de slană sau clisă (nu șuncă) savori urbane

Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 16-20 de cartofi copti umpluti cu branza si bacon.

5.0 from 2 reviews
Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura - la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 5-6 portii de cartofi umpluti cu branza si bacon
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 16-20 cartofi noi de marime medie
  • 100 g branza de vaca (branza dulce, bine scursa de zer)
  • 1 ou
  • 50 g Cheddar (sau alt cascaval aromat, maturat) - Gouda, Emmentaler, Tilsit sau alte branzeturi picante, aromate
  • 50 g Trapist (sau alt cascaval clasic simplu sau afumat)
  • sare, piper, chimen
  • 20 feliute de bacon, kaiser, sunculita afumata sau rondele de carnati afumati (picanti sau nu)

 

Mod de preparare Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor

Cum se scobesc cartofii cruzi pentru umplut?

Cartofii se spala bine. Nu se curata! Fiind vorba despre cartofi noi nu e necesar. Eu au o cojita foarte subtire si fina iar aceasta pastreaza forma finala a acestor cartofi umpluti cu branza si bacon. Daca folositi cartofi vechi atunci acestia se vor decoji in strat subtire.

Cu o ustensila pentru cotoarele de la mere se scoate miezul cartofilor.

Cartofi-umpluti (1)

Nu, nu se arunca aceste bastonase de miez!! O reteta pentru gatirea lor gasiti aici – crochete de cartofi cu crusta crocanta – coapte la cuptor.

crochete-cartofi- degetele

Daca nu aveti la indemana o asemenea ustensila puteti sa taiati cartofii in jumatati pe care sa le scobiti. Miezul scobit si maruntit poate fi procesat la robotul cu razatoare mare si folosit la prepararea de rosti.

cei mai buni rosti reteta elvetiana

Iata si feliutele de afumatura: bacon, kaiser de casa, sunculita sau slaninuta afumata – ce aveti la indemana. Nu e gresit daca folositi felii de carnati afumati.

Cartofi-umpluti (2)

Umplutura pentru cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor

Pentru umplutura cremoasa de branza se amesteca restul ingredientelor: branza de vaci, oul, cascavalurile rase sau branzeturile zdrobite fin, sare, piper si chimen. Intre noi fie vorba, nu am facut economie de chimen pentru ca ne place foarte mult si este un bun digestiv.

Cartofi-umpluti (5) Cartofi-umpluti (6)

Umplere cartofi copti cu branza si bacon

Am ales o tava termorezistenta in care sa incapa bine toti cartofii scobiti. Tava e bine sa fie mai adanca iar cartofii sa stea inghesuiti ca sa aiba sustinere. Nu am uns-o cu nimic.

Cartofi-umpluti (3)

Patratelele de bacon sau afumatura se introduc in spatiul din centrul cartofilor. Afumatura va fi practic „podeaua” acestor cartofi umpluti cu branza si bacon. Ea se va topi partial la cuptor si va unge fundul tavii.

Cartofi-umpluti (4)

Se umple fiecare cartof cu crema de branza de mai sus. Daca nu aveti la indemana lingurite mici atunci puteti umple o punga alimentara cu compozitia de branza si improvizati un sprit (pos) – ii taiati un colt si spritati direct in fiecare cartof.

Cartofi umpluti cu branza (7)

Coacere cartofi copti umpluti cu branzeturi si afumatura

Se preincinge cuptorul la 180° C (caldura sus+jos+ventilatie). Se mai sareaza un pic cartofii la exterior si se pun la copt. Primele 20 min la 180° si alte 5-10 min la 160° C.

Cartofi-umpluti (8)

Ce arome! Trebuie sa urmariti gradul de rumenire al cartofilor si al umpluturii si sa aveti grija sa nu-i ardeti. Daca e cazul ii puteti acoperi partial cu hartie de copt sau cu folie de aluminiu. Testul suprem e cu furculita sau cu un cutit cu lama subtire: daca intra usor in cartofi inseamna ca acestia sunt copti.

Servire cartofi copti umpluti cu branza si bacon, la cuptor

Sunt gata! Cartofii s-au copt, s-au rumenit frumos iar branza din ei s-a topit. Ce deliciosi sunt accesti cartofi umpluti cu branza și bacon!

cartofi copti umpluti cu branzeturi si afumatura savori urbane

Acesti cartofi umpluti cu branza se pot manca direct cu furculita. Miezul lor este cremos, umplutura este fina iar coaja cartofilor este superb rumenita. Aroma de afumatura s-a impregnat in tot cartoful.

cartofi noi la cuptor cu crema de branza si sunculita bacon slanina afumata

O alta reteta gustoasa este si cea de cartofi umpluti cu ciuperci si branza!

Cartofi-umpluti-cu-ciuperci-branza-si-usturoi (15)

Va recomand si reteta de cartofi copti striviti cu usturoi, verdeturi si parmezan – vezi aici.

Cartofi copți striviți - cu usturoi, parmezan și verdețuri - rețeta de smashed garlic potatoes savori urbane

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de cartofi umpluti, la cuptor

retete de cartofi umpluti la cuptor savori urbane

 

Alte știri culinare

6 COMENTARII

  1. excelenta idee! nu stiu cand i-ai gatit tu, dar … „gand la gand”, eu chiar ieri am gatit si pozat cartofi noi aromati fara ulei. cred ca ii postez peste vreo 3-4 zile, pt. ca am altceva in plan pt maine.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.