Cartofi copți și zdrobiți cu cașcaval și smântână – gratinați la cuptor

1

Cartofi copți și zdrobiți cu cașcaval și smântână gratinați la cuptor reteta savori urbane 1

Cartofi copți și zdrobiți cu cașcaval și smântână – gratinați la cuptor. Rețeta de cartofi  copți umpluți brânză și smântână. Cartofi fierți în coajă, striviți și apoi gratinați la cuptor. Rețete cu cartofi.

Combinația dintre cartofi, smântână și cașcaval este una extrem de iubită în familia mea. Acești cartofi copți și zdrobiți se pot prepara și cu alte brânzeturi sărate: mozzarella, cașcaval afumat, brânză de burduf sau frământată sau mixuri de brânzeturi picante cu sau fără mucegai nobil (gorgonzola, roquefort, camembert, brie etc). Telemeaua nu este indicată deoarece nu se topește frumos la cuptor ci mai degrabă se usucă. Ne dorim o crustă rumenă dar moale și o umplutură care să se întindă în fire.

Oana a făcut mai demult niște cartofi strivți (sau zdrobiți) cu usturoi și parmezan – vezi aici. Au fost testați de mii de ciitori și toți au fost foarte încântați de ei!

Cartofi copți striviți - cu usturoi, parmezan și verdețuri - rețeta de smashed garlic potatoes savori urbane

Acești cartofi copți și zdrobiți pot fi un fel principal sau o garnitură. Noi i-am mâncat pe post de cină de iarnă alături de o salată verde cu dressing simplu.

reteta cartofi gratinati cu smantana si branza la cuptor

Calculăm circa 1-2 cartofi de persoană în funcție de mărimea cartofilor și de apetitul mesenilor. Eu am pregătit 8 cartofi de mărime medie cu care s-au săturat 4 persoane (ca fel principal).

5.0 from 1 reviews
Cartofi copți și zdrobiți cu cașcaval și smântână - gratinați la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 porții
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 8 cartofi de mărime medie
  • 400 gl smântână grasă acrișoară (minim 24-30% grăsime)
  • 200 g cașcaval ras (Gouda, Edam, Trapist)
  • sare
  • piper

 

Cum se face rețeta de cartofi copți și zdrobiți cu cașcaval și smântână – gratinați la cuptor?

Cum se pregătesc cartofii pentru gratinat?

Am fiert cartofii în coajă în apă cu multă sare. I-am testat dacă sunt fierți, i-am scurs și i-am lăsat la răcit. Puteți fierbe cartofii cu o zi înainte.

Am strivit cu grijă fiecare cartof folosind ustensila pentru piure. Dacă nu aveți așa ceva puteți folosi și fundul unei cești mai groase, lama lată a unui cuțit sau chiar ciocanul pentru șnițele. Presăm, nu lovim! Coaja cartofilor este utilă în acest caz deoarece limitează împrăștierea miezului acestora în tavă.

Am așezat cartofii într-o formă termorezistentă adecvată ca mărime. I-am presărat lejer cu sare. Peste fiecare cartof am pus o lingură de smântână acrișoară și cașcaval ras. Puteți pune și piper, usturoi granulat sau fulgi de chili (ardei iuți uscați). Smântâna este una acrișoară (fermentată) – din cea care se folosește la papanași sau sarmale.

preparare cartofi striviti cu smantana

Am introdus tava în cuptorul preîncins la 200 C (căldură sus+jos+ventilație) și am gratinat acești cartofi copți și zdrobiți timp de 25-30 de minute. Nu toate cuptoarele coc la fel așa că stați cu ochii pe cartofi ca să nu se ardă crusta de cașcaval!

cum se face reteta de cartofi zdrobiti gratinati la cuptor

Servire cartofi copți și zdrobiți cu cașcaval și smântână

Cartofii umpluți cu brânză și smântână se servesc fierbinți. Ce crustă grozavă au!

Cașcavalul s-a topit frumos. Nici nu vă mai povestesc de arome.

cei mai buni cartofi copti zdrobiti la cuptor reteta

Cartofii au coaja ușor crocantă și miezul moale, cremos. Un deliciu!

Merg tare bine cu o salată verde cu vinegretă simplă sau cu puțin usturoi – vezi aici – sau cu un sos răcoritor de iaurt cu usturoi și castraveți (tzatziki) – vezi aici. O cină foarte faină pentru o zi de toamnă sau iarnă!

Dacă sunteți amatori de cartofi copți umpluți atunci vă recomand mai multe rețete:

retete de cartofi umpluti la cuptor savori urbane

  • cartofi umpluti cu branza si smantana – reteta aici
  • cartofi umpluti cu Cheddar si ceapa caramelizata – reteta aici
  • cartofi umpluti cu ciuperci si branza – reteta aici
  • cartofi umpluti in stil italian cu rosii si mozzarella – reteta aici
  • cartofi copti cu sunca afumata si cascaval – reteta aici
  • cartofi umpluti cu legume (ratatouille) – de post sau vegani – reteta aici

Cred că v-am făcut poftă cu acești cartofi copți și zdrobiți cu cașcaval și smântână – gratinați la cuptor și că-i veți prepara chiar astăzi!

Aici găsiți mai multe rețete cu cartofi.

Cartofi prajiti in cuptor cu cimbru Savori Urbane

 

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.