Salată cu țelină crudă, morcov ras și dressing cremos – rețeta dietetică fără ulei

Salată cu țelină crudă, morcov ras și dressing cremos – rețeta dietetică fără ulei. Cum se face salata de țelină rădăcină și apio? Salată de crudități cu maioneză dietetică (cu iaurt și ouă fierte). Rețete de salate de dietă. Rețete sănătoase cu legume și zarzavaturi crude.

Această salată cu țelină crudă (rădăcină și tije apio) și morcovi este rapidă, gustoasă și sănătoasă! Ea conține principii nutritive valoroase (vitamine, minerale, fibre) care sunt completate de proteine (din șuncă sau iaurt). Este o salată aperitiv dietetică, foarte ușor de preparat și care poate fi servită în mai multe moduri: clasic, rulouri din șuncă presată, foi de andive sau de salată umplute etc.

Mai demult am publicat o altă rețetă de salată de țelină, însă cu maioneză clasică și ceva iaurt – o găsiți aici.

De data aceasta am ales să fac un dressing cremos din maioneză dietetică (vă las rețeta mai jos). Are de 15 ori mai puține calorii decât maioneza clasică și nu conține fir de ulei! S-a potrivit perfect cu salata mea dietetică de țelină!

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 8-10 porții de salată cu țelină crudă, morcov ras și dressing cremos (maioneză dietetică cu iaurt, fără ulei).

 

Cum se face o salată cu țelină crudă, morcov ras și dressing cremos – rețeta dietetică fără ulei?

Ingrediente pentru salata de țelină rasă (crudă) cu sos de maioneză dietetică (cu iaurt, fără ulei)

Am decojit rădăcina de țelină, am spălat-o și am tăiat-o în bucăți mari. Am spălat tijele de țelină apio, am decojit și spălat morcovul și am pregătit lămâia.

De la bun început am pregătit decorurile salatei. Am pus apă rece și cuburi de gheață într-un castron. Am tăiat câteva fâșii subțiri de morcov (4-5 buc) cu un peeler sau cuțit economic și le-am cufundat în apa rece. Ele se vor curba de la apa rece și se vor păstra foarte crocante. Am ales câteva foi mai mici de andivă, le-am spălat și le-am pus și pe ele în același castron. Am salvat și o frunzuliță de la țelina apio.

Mod de preparare salată dietetică de țelină (rădăcină și apio) cu morcovi rași și dressing cremos

Am ales o cutie (castron) în care am pus cca. 300 ml de apă rece și sucul stors de la o lămâie, cu tot cu cojile rămase. Sucul de lămâie (acid) împiedică oxidarea țelinei rase, iar coaja lămâii îi conferă o aromă plăcută. Am dat apoi bucățile de rădăcină de țelină pe răzătoarea cu ochiuri mici. Am cufundat țelina rasă în apa rece cu lămâie pentru măcar 5 minute. Această etapă ajută și la eliminarea unei părți din aroma intensă a țelinei crude.

În paralel am ras mare morcovul și am tocat tijele verzi de țelină apio.

Cum se face dressingul cremos (maioneza dietetică) cu iaurt grecesc, ouă fierte și muștar (fără ulei)?

Am făcut o jumătate de porție de maioneză dietetică (fără ulei) conform rețetei scrise de aici sau a celei video de mai jos. Este un sos sau dressing cremos care nu conține ulei și are de 15 ori mai puține calorii decât maioneza clasică!

Asamblare salată cu țelină, morcovi și maioneză dietetică

Am scurs țelina rasă într-o strecurătoare și apoi am stors-o bine în palme, transferând-o într-un bol mai mare.

Peste ea am pus morcovul ras mare și țelina apio tocată.

Am adăugat maioneza dietetică cu iaurt și un praf de sare.

Am amestecat totul cu o lingură și gata! Ce faină este această salată cu țelină crudă, morcov ras și dressing cremos! Dacă vi se pare că nu are suficient dressing, atunci mai puneți 1-2 linguri de iaurt grecesc și 1-2 lingurițe de muștar!

Am mutat-o la frigider (în cutie cu capac) deoarece îi face bine să stea măcar 2 ore înainte de servire. Apoi ea poate fi păstrată la rece și 4-5 zile, fără probleme!

Umplere rulouri din șuncă presată cu salată de țelină cu maioneză light

Am vrut să vă arăt cum prezentau mama și bunica, pe vremuri, salatele de crudități sau a la Russe: sub formă de rulouri din șuncă. Am ales câteva felii subțiri de șuncă de Praga pe care le-am umplut cu câte o lingură de salată cu țelină crudă și le-am rulat.

Simplu! În fundal vedeți foile de andive pe care le-am scurs bine de apă.

Iată cu ce mai puteți umple aceste rulouri de șuncă: cu cremă de hrean, salată de boeuf sau a la russe (găsiți aici rețeta completă).

Servire salată cu țelină crudă, morcov ras și dressing cremos – rețeta dietetică fără ulei (prezentare clasică sau rulouri de șuncă, frunze de andive umplute etc)

Această salată cu țelină crudă, morcov ras și dressing cremos se servește rece, direct de la frigider. Am aranjat-o pe un platou și am decorat-o cu fâșiile subțiri de morcov și cu frunzele de țelină puse deoparte.

Iată și rulourile din șuncă presată sau foile de andive umplute cu această salată de țelină!

La fel de bine puteți umple mici foi de salată (din mijlocul căpățânii), așa cum am procedat la salata de ton cu ouă fierte – rețeta aici.

Salata de țelină crudă cu morcovi și maioneză dietetică se servește cu felii de pâine proaspătă sau prăjită, sau complet fără pâine. Este gustoasă, sănătoasă, revigorantă și are elemente crocante foarte savuroase! Să încercați neapărat această rețetă!

Alte rețete cu țelină (crudă sau gătită)

Dacă nu vă interesează caloriile, atunci faceți 300 g de maioneză clasică după rețeta de aici sau cea video de aici.

Cu maioneză clasică, țelină și limbă fiartă am făcut preparatul de mai jos: limbă cu sos remoulade (vezi aici rețeta).

Tot în linia dietetică se înscrie și clasica salată de crudități cu țelină, morcovi, măr, nuci etc – rețeta aici. Și ea poate fi făcută simplă sau cu un dressing cremos.

Din rădăcină de țelină facem o supă cremă fantastic de fină și de gustoasă, perfectă pentru zielele de iarnă – rețeta aici. Are smântână, crutoane și fulgi de parmezan!

Dar cel mai bine ar fi să descoperiți chiar voi rețetele cu țelină de pe blog: le găsiți grupate aici.