Salata de cartofi cu ceapa si iaurt

6

Salata de cartofi cu ceapa si iaurt Savori Urbane (1)Salata de cartofi cu ceapa si iaurt, cu marar si lamaie O salata sanatoasa si gustoasa pe care am facut-o cu cartofi noi si ceapa verde si care a insotit o friptura rumena din pulpa de miel. Iarna se poate prepara cu cartofi si ceapa vechi (chiar si cu ceapa rosie).

In fiecare primavara astept cu nerabdare aparitia cartofilor noi. Imi plac extrem de mult prajiti, copti sau fierti in coaja. Nu, nu se poate face piure din cartofii noi pentru ca nu au inca suficient amidon. In schimb se pot face salate delicioase de cartofi – aici gasiti 4 retete.

Aici gasiti o reteta grozava de cartofi noi la cuptor cu usturoi si ciuperci.

Cartofi noi la cuptor cu ciuperci Savori Urbane (1)Sau cartofi noi aurii simpli, la cuptor.

Cartofi noi la cuptor aurii si gustosi Savori Urbane (2)De Rusalii am facut o friptura faina din pulpa de miel si m-am gandit sa-i fac o garnitura mai lejera. Asa s-a nascut aceasta salata de cartofi cu iaurt si marar, ca a doua garnitura pe langa o salata verde asortata. Dressingul acesta din iaurt grecesc cu marar si lamaie este grozav! Are o nota proaspata si vesela.

Cartofii pot fi fierti si in ziua anterioara si pastrati la rece (in coaja).  Pont: puneti 2-3 lingurite de sare in apa in care fierb cartofii! Chiar daca ei nu se sareaza complet, vor primi un gust mai bun decat cei fierti in apa simpla.

In functie de marimea cartofilor se calculeaza 2-3 buc/persoana (daca sunt mai mici) sau 1 cartof mare/pers. Sfatul meu este sa faceti o cantitate mai mare de salata de cartofi pentru ca se pastreaza bine la rece 2-3 zile.

5.0 from 2 reviews
Salata de cartofi cu ceapa si iaurt
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4-6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg cartofi noi (sau vechi, in functie de sezon)
  • 2 L de apa si 3 lingurite de sare (pentru fiert)
  • 2 - 3 cepe verzi sau 2 cepe vechi (albe, rosii)
  • sare
  • 3 linguri de ulei vegetal (poate fi si de masline)
  • piper negru macinat
Dressing de iaurt:
  • 250 ml iaurt grecesc cu min 10% grasime
  • zeama si coaja rasa fin de la ½ lamaie
  • sare
  • o mana de marar verde tocat sau frunze de patrunjel

 

Mod de preparare Salata de cartofi cu ceapa si iaurt

Am spalat cartofii cu coaja si i-am asezat intr-o oala incapatoare cu apa rece si 3 lingurite de sare. I-am fiert pana ce a intrat usor furculita in ei (fara sa se zdrobeasca). Cartofii fierb cam in 12-15 minute din momentul in care incep sa clocoteasca. Cei noi sunt mai fragezi si fierb mai rapid. I-am scurs, clatit cu apa rece si i-am lasat la racorit.

cartofi fierti in coajaDupa racorirea completa am decojit cartofii si am tocat ceapa.

preparare salata de cartofi cu ceapa si iaurt (1)Am ales un castron incapator de salata si am feliat rondele cartofii fierti. I-am sarat lejer si i-am stropit bine cu ulei (eu am folosit ulei de floarea soarelui). Am adaugat peste ei si ceapa verde tocata si i-am presarat si cu piper negru macinat. Am amestecat usor salata cu tacamurile speciale.

preparare salata de cartofi cu ceapa si iaurt (2)Dressing de iaurt cu lamaie si marar

Intr-un castron mai mic am amestecat iaurtul grecesc cu zeama si coaja rasa de lamaie si un pic de sare. Am tocat fin mararul si l-am adaugat peste iaurt. Am amestecat totul bine si… gata!

dressing de iaurt pentru salateServire salata de cartofi noi cu ceapa verde si dressing de iaurt cu lamaie si marar

Dressingul de iaurt poate fi turnat peste intreaga salata de cartofi si amestecat. Eu l-am pus pe masa in castronel si fiecare si-a picurat salata cu el.

salata de cartofi noi cu ceapa verde Salata de cartofi cu ceapa si iaurt Savori Urbane (3)Nu va pot povesti cat de gustoasa este aceasta salata! Noi am mancat-o alaturi de o delicioasa pulpa de miel la cuptor cu usturoi si morcovi caramelizati.

Pulpa de miel la cuptor cu usturoi si morcovi caramelizatiSa incercati aceasta reteta de salata de cartofi cu ceapa si iaurt! Este fresh si gustoasa.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi: salate, copti, umpluti, chips, gratinati, crochete, langosi, bulete etc.

Cartofi Duchesse crochete la cuptor Savori Urbane

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.