Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite

10

Cotlet de porc cu cascaval la cuptor - Felii ciufulite (1)Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite. Cotlete de porc la tava, cu crusta din piure de cartofi si branza rasa. Am avut 8 felii frumoase de cotlet dezosat pe care nu am vrut sa le prajesc simplu si rapid in tigaie. Friptura  la tava nu fac decat din bucata intreaga de cotlet, cu oase. Am avut si 3 cartofi fierti in coaja, care erau insuficienti pentru o garnitura, asa ca am regandit problema.

Am mancat ceva similar intr-un restaurant de autostrada din Ungaria (borzas szelet). Acolo feliile de carne erau invelite complet in pasta de cartofi si branza si apoi erau prajite in tigaie, in ulei incins. N-am vrut sa se imbibe in ulei pentru ca au destule calorii cartofii, smantana si cascavalul asa ca le-am copt in cuptor.

Daca aveti un piure de cartofi ramas din ziua anterioara puteti sa-l folositi direct pe acesta – o idee de reciclare!

Reteta poate fi adaptata si cu alte tipuri de carne slaba, cu timpi scurti de gatire: fileuri de piept de pui sau curcan, fileuri de peste sau chiar cu resturi de fripturi sau chiftele ramase din zilele anterioare – vezi Hachis Parmentier (reteta aici).

5.0 from 2 reviews
Cotlet de porc cu cascaval la cuptor - Felii ciufulite
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 8 felii cotlet de porc (sau alta carne slaba)
  • 3-4 cartofi fierti in coaja
  • 2 oua
  • 200 g cascaval ras
  • 250 ml smantana acrisoara (fermentata)
  • sare, piper, nucsoara, chimen
  • patrunjel
  • 1 catel de usturoi
  • 200 g branza de vaci grasa sau perle de branza cu smantana
  • 2 linguri parmezan ras fin

Mod de preparare Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite

Carnea se bate bine, se sareaza si se pipereaza. Intr-o tava se pune hartie de copt (sau se alege o tava cu suprafata antiaderenta) si se aseaza feliile unele langa altele, fara sa se suprapuna prea mult (oricum se mai contracta ele la copt).

Crusta de cartofi pentru Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite

Cartofii se fierb in coaja, se curata si apoi se rad pe razatoarea mare. Intr-un bol se amesteca cartofii, branza de vaci sau perlele de branza, ouale, condimentele, usturoiul tocat si 100 g cascaval ras. Se amesteca bine totul ca sa se omogenizeze.

Se rade nucsoara si se adauga la compozitia de cartofi.

Cotlet crusta cartofi cascaval (5)

Montare Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite

Pe fiecare felie de cotlet de porc se aseaza cate o lingura buna de compozitie, chiar pe mijloc. Deasupra se presara un pic de parmezan si se presara cu seminte de chimen (sau cu boia dulce sau iute – optional).

Cotlet crusta cartofi cascaval (11)

Coacere Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite

Se introduce tava in cuptorul bine incins si se coace 20-30 min la 190°. Feliile de cotlet de porc se gatesc foarte repede si se si usuca foarte tare daca stau mai mult la copt. Trebuie urmarita culoarea crustei de cartofi si branza – cand aceasta se rumeneste usor la margini inseamna ca sunt gata.

Cotlet crusta cartofi cascaval (13)

Servire Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite

Se scoate cu cate o paleta fiecare felie de cotlet de porc cu cascaval in parte si se serveste cu cate o lingura de smantana si se presara din abundenta cu cascaval ras.

Cotlet crusta cartofi cascaval (14) Cotlet de porc cu cascaval la cuptor - Felii ciufulite (15)

Aceste felii de cotlet de porc cu cascaval la cuptor sunt foarte gustoase! Carnea este zemoasa, crusta de cartofi si branza este rumena la suprafata si cremoasa la interior iar „motul” suplimentar de smantana rece si cascaval ras completeaza perfect acest fel gustos de mancare. Langa ele merg bine muraturi sau salate asortate de sezon, cu vinegreta mai acida.

Cotlet de porc cu cascaval la cuptor - Felii ciufulite (18) Cotlet de porc cu cascaval la cuptor - Felii ciufulite (17)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu carne de porc:

Muschiulet fraged cu sos de ciuperci (19)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

10 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.