Cotlet de porc la cuptor – in stil haiducesc. Reteta de cotlete haiducesti la tava. Felii de cotlet de porc la tava, cu os si soric, fragezite cu o marinada cu ierburi aromate si condimente alese. O friptura de porc rumena, frageda si gustoasa, mai mult sau mai putin picanta.
Cotletul de porc este o carne seaca care trebuie ajutata cu o marinada adecvata si cu o modalitate de preparare optima, pentru a obtine o carne frageda si suculenta.
Cotletul se porc se gateste cel bine bucata intreaga sau felii groase de 2 degete. Cel mai gustos este cotletul cu os, grasime si piele (soric).
Am cumparat 3 felii groase de cotlet de circa 3 cm, cu os si soric. Este bine ca avem si un deget de grasime care face carnea mai suculenta. Soricul devine lipicios si exta gustos… o nebunie!
Din cantitatile de mai jos rezulta 3-6 portii de cotlet de porc la cuptor in stil haiducesc. Depinde de pofta mesenilor 🙂 Eu mananc jumatate de felie dar sotul meu da gata si 2 felii la o masa.
- 3 felii groase de cotlet cu os si soric (circa 800 g)
- 2-3 fire de busuioc
- 2-3 fire de cimbru
- sare
- piper negru si rosu
- chimen
- ulei (de masline sau floarea soarelui)
- 1 ceapa
- 4-5 catei de usturoi
Mod de preparare cotlet de porc la cuptor – in stil haiducesc.
Marinada pentru cotlete
Pentru marinada se aleg condimentele, se spala frunzele si se curata usturoiul.
Se pun condimentele intr-un blender, impreuna cu ierburile tocate marunt.
Dupa ce s-au maruntit se adauga si usturoiul pisat si uleiul. Se amesteca bine cu blenderul si obtinem marinada.
Feliile de cotlet se dau prin aceasta marinada, se maseaza bine pe fiecare parte si se pune peste noapte in frigider intr-o cutie inchisa.
Prajire si coacere cotlet de porc
A doua zi se scoate caserola cu cotlete din frigider si se prajesc intr-un pic de ulei pe fiecare parte. Nu trebuie decat sa se inchida porii, nu trebuie sa se rumeneasca carnea.
Bucatile de carne prajite se introduc la cuptor pentru gatirea completa. Se aseaza carnea intr-un vas termorezistent, se curata ceapa, se taie sferturi sau bucati mai mici si se aseaza peste carne. Se toarna deasupra uleiul cu marinada in care s-au prajit. Se mai adauga in jur de 200 ml apa si se introduc in cuptor.
Se introduce tava in cuptor 15-20 de minute la 170°. Dupa 10 minute se intorc feliile pe partea cealalta.
Servire cotlet de porc la cuptor – in stil haiducesc
Priviti cat de rumen este acest cotlet de porc la cuptor!
Soricul s-a rumenit si este crocant.
Langa acest cotlet de porc la cuptor se potrivesc bine muraturi, varza calita sau salate de cruditati.
Am mai gatit cotlete de porc la tava, cu crusta de cartofi si cascaval – felii ciufulite – reteta aici.
Sau cotlete de porc cu soric si os gatite la tigaie – vezi aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu carne de porc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cotlet de porc evantai, la cuptor – rețeta la punga magică
Friptura de porc cu sorici crocant – cotlet la cuptor
Cotlet de porc intreg la tava reteta de friptura rumena la cuptor
Friptură de purcel cu os și șorici crocant – la cuptor
Cotlete de porc la cuptor cu sos de legume – rețeta de friptură cu sos vânătoresc
Cotlete de porc in foietaj – Wellington rustic
Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite
Friptura taraneasca de porc cu untura, ceapa si usturoi – la cuptor
Mmmmm! Imi lasa gura apa.Multumesc pentru retete.Le-am studiat pe majoritatea,sunt f.bune si nici prea complicate. Felicitari!
Trebuie sa incerc reteta. Arata de salivezi singur 😛
In marinata se poate pune ceapa,verdeturile,putin vin si putin ulei,as sugera eu!?.!
Felicitari pentru reteta arata superb
super buna reteta.. am facut pt cina de asta seara… e un deliciu!!!! multumesc pt bunele retete !!!
Ne bucuram ca ti-a placut cotletul haiducesc si te mai asteptam pe la noi 🙂
O rețetă minunată, ușor de pus în practică, iar rezultatul a fost aspectuos și delicios, apreciat de toți invitații. Mulțumim frumos!