Clatite cu dovlecei si branza – chiftele, turtite, placintele. Dovlecei rasi in aluat de clatite cu cascaval. Un fel de pancakes ieftine si gustoase. Clatitele cu dovlecel se prepara usor si rapid si pot constitui o gustare sau un fel principal. Sunt foarte bune si reci, a doua zi.
Am facut aceste clatite cu dovlecei si branza (sau chiftele, turtite, placintele de dovlecel) chiar azi, pentru pranz. Mi-a fost pofta de dovlecei prajiti. N-am avut timp sa ma „joc” cu dovleceii pane (reteta aici) care trebuie tavaliti prin faina-ou-pesmet.
Si nici de chiftele de dovlecei parca nu am avut chef pentru ca le-am facut saptamana trecuta (reteta aici).
M-am gandit sa simplific cat mai mult procedeul si sa ma bucur de un pranz gustos. Ideea mi-a venit de la clatitele (placintelele) cu mere rase – pe care le stim cu totii din copilarie. In locul merelor am folosit dovlecei. Simplu! Un fel de „dovlecei in pijama” 🙂
Din ingredientele de mai jos am obtinut cca. 20 de clatite cu dovlecei avand diametrul de cca. 10-12 cm. O portie e cam de 3 bucati.
- 3 dovlecei mici (500 g dovlecel ras cantarit dupa scurgere)
- 4 oua intregi
- 200 g faina
- 200 ml lapte
- sare, piper
- 75 g cascaval ras sau branza grasa, mai uscata
- ulei pentru prajit
- putin cascaval ras
- verdeturi tocate
Cum se fac clatite cu dovlecei si branza – chiftele, turtite, placintele?
Nu am multe sa va povestesc pentru ca totul se face foarte repede. Am decojit subtire dovleceii si i-am ras pe razatoarea mare. I-am sarat usor si i-am lasat 10 minute la scurs intr-o strecuratoare. Apoi i-am stors bine in palme si i-am cantarit: am avut 500 g.
Intr-un castron am spart cele 4 oua, am pus un praf de sare si piper si cele 200 g de faina. Am inceput sa amestec bine cu un tel (puteti si cu mixerul) si am subtiat totul cu 200 ml de lapte rece, adaugat treptat. Aluatul obtinut este mai gros decat cel pentru clatite dar este la fel de neted si de omogen.
Am ras pe razatoare mare si 75 g de cascaval (puteti alege ce tip doriti: Gouda, Emmentaler, Trapist, Tilsit, marci locale sau chiar telemea grasa, bine scursa). Am adaugat dovlecelul si cascavalul rase in aluatul de mai sus si am omogenizat totul bine cu o lingura. Am gustat ca sa vad daca e destul de sarat si nu era… asa ca am mai pus niste sare.
Cum se prajesc clatitele cu dovlecei?
Am incins o tigaie incapatoare si am turnat in ea ulei (strat de cca. 1 cm grosime). Am portionat clatitele cu un polonic nu foarte mare, formand cate 4 in fiecare tura (tigaia mea are diametrul de 28 cm). Grosimea lor e de cca. 1 cm. Le-am prajit la foc mediu si le-am intors cand s-au rumenit frumos.
Rand pe rand le-am scos pe un platou asternut cu servetele de hartie absorbante (ca sa scap de excesul de grasime). In total am prajit 5 ture de clatite cu dovlecei si am completat uleiul din tigaie dupa tura nr. 3.
Varianta 2 – clatite cu dovlecel si cascaval tip tort aperitiv
În alte dati fac aceste clatite chiar cat tigaia. Pun cam 1 polonic de compozitie si nivelez bine in tigaie. Prajesc clatita, o intorc cu grija si o prajesc si pe verso.
Scot clatitele cu dovlecei pe un platou si le presar cu cascaval ras.
Pe masura ce le prajesc, le suprapun peste cele anterioare, cu cascaval ras intre ele. Iese un fel de tort aperitiv care se poate taia in felii. Puteti unge clatitele si cu crema de branza.
Servire clatite cu dovlecei si cascaval
Am mai ras un pic de cascaval pentru a-l presara pe clatite direct in farfurie. Am tocat si putina verdeata (cepsoara).
Ar merge bine un sos de smantana cu marar si usturoi langa ele! Reteta o gasiti aici.
Sunt tare bune placintelele acestea cu dovlecel! Si fierbinti dar si reci. Se mananca doar cu furculita pentru ca sunt moi, fragede si suculente.
Sa incercati si voi aceasta reteta simpla, ieftina si rapida de clatite cu dovlecei!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Alte știri culinare Savori Urbane:
Chiftele de dovlecei cu branza reteta pas cu pas
Dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane
Chiftelute de pui cu dovlecel reteta simpla
Chiftele de cartofi cu branza reteta simpla
Dovlecei cu branza la cuptor – barcute – dovlecei umpluti
Cartofi la cuptor cu dovlecei si ciuperci
Dovlecei acordeon impanati cu branza si sunca – la cuptor
Dovlecei pane reteta simpla si rapida
Dovleacul turcesc ar merge la reteta ? As dorii un ingredient care sa faca reteta mai dulce.
Poti incerca, de ce nu? La o adica poti face o reteta dulce cu totul folosind branza de vaci, vanilie, coaja de lamaie. La final le pudrezi cu zahar, exact ca pe plaicntelele cu mere.
Foarte bune, potrivite pentru vremea caniculară! Eu sunt ialomițeancă, mănânc usturoi mai mult.
Usturoiul este foarte sanatos .
Buna ziua
Va multumesc ca impartasiti din retetele d-voastra. Ma ajuta sa gatesc mai „altfel”.
Nu ma pricep la vorbe, asa ca multumesc inca o data ca existati.
O vara frumoasa in continuare!
Bună, ar merge făcute în tigaie antiaderenta? Ma interesează pt bebe, deci fără prăjire. Multumesc
Sigur ca da.
Inca o reteta gustoasa si rapida cu dovlecei.😋
da 🙂
[…] O alta reteta simple este si cea de clatite din dovlecei (turtite, placintele) – o gasiti aici. […]