Dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane. O reteta vegetariana simpla si ieftina de dovlecei umpluti si gratinati cu cascaval. Se pot folosi si legume mexicane congelate insa vara este de preferat sa utilizati legume proaspete: morcov, ardei, rosii, ceapa verde, usturoi, porumb.
Acesti dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane sunt si un fel dietetic deoarece contin foarte putina grasime. In plus, daca inlocuiti cascavalul ras cu putin pesmet din paine veti obtine un fel vegan (de post).
Aici gasiti o alta reteta de dovlecei umpluti cu vinete, rosii si branza, foarte gustoasa si ea.
Pentru reteta de fata puteti folosi dovlecei clasici sau zucchini (cei cu coaja verde inchis), patison (stelati) sau sferici, cum sunt cei din poza de mai sus. Dovleceii pot fi inlocuiti cu rosii mari scobite, cu cartofi fierti in coaja (decojiti, injumatatiti si scobiti), cu vinete taiate in doua pe lung si scobite sau chiar cu jumatati de ardei gras.
Am spus in introducere ca puteti umple dovleceii cu mix de legume mexicane congelate. Fiind vara, mi-am facut cumparaturile in piata si am preferat sa folosesc legume proaspete. Doar porumbul l-am pus din conserva, nefiind inca in sezon. Pe langa legumele folosite de mine puteti adauga si boabe de fasole din conserva, mazare boabe proaspata sau congelata, bucatele de ciuperci etc.
Daca aveti la indemana putin bacon (kaiser, sunculita afumata) puteti sa-l taiati in cubulete si sa-l amestecati cu legumele.
Daca sunteti amatori de dovlecei umpluti cu carne tocata si sos de rosii (la cuptor) atunci va recomand aceasta reteta.
Din ingredientele de mai jos obtineti 2-4 portii de dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane. Depinde de cat de mare e pofta mesenilor sau daca serviti dovleceii ca un antreu cald sau o gustare.
- 2 dovlecei medii
- 1 morcov mic
- ½ ardei gras (rosu, galben sau alb)
- 100 g boabe de porumb
- cca. 250 g de mix de legume mexicane congelate
- 2 fire de ceapa verde (sau 1 ceapa rosie, alba)
- 1 catel de usturoi
- 100 g cascaval ras (sau 2 linguri de pesmet daca tineti post)
- 2 linguri de ulei
- sare, piper
- putina verdeata: patrunjel verde sau marar
Cum se prepara reteta de dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane si branza?
Cum scobim dovleceii?
Am spalata dovleceii (eu am folosit zucchini) si i-am despicat in doua pe lung. Le-am scobit miezul cu o lingurita. Daca miezul e ok (fara seminte si filamente) se poate toca marunt si merge la umplutura. Am sarat usor dovleceii si i-am intors pe tocator cu gura in jos ca sa lase un pic de zeama.
Apoi am ales o tava potrivita si i-am asezat in ea. Am uns tava cu putin ulei si am picurat si dovleceii cu cativa stropi de ulei.
Cum se face umplutura pentru dovlecei?
Am tocat ceapa si usturoiul. Puteti pune si verdeata in compozitie sau sa o pastrati pentru final.
Am taiat si ardeiul in cubulete si am ras si morcovul (pe razatoarea mare). Intr-un castron incapator am asezat toate aceste legume si am completat mixul cu o mana buna de cascaval ras si cu porumbul din conserva. Daca tineti post puteti inlocui cascavalul cu 2 linguri de pesmet. Daca v-a ramas miez de dovlecel il puteti pune si pe el (tocat).
Am amestecat totul bine. Nu este nevoie de ou ca sa se lege compozitia. Am stropit totul cu o lingura de ulei si asezonat umplutura cu sare si piper negru macinat.
Coacere dovlecei umpluti cu legume si cascaval
Am incins cuptorul la 180 C. Am umplut cu grija jumatatile de dovlecel, presand bine umplutura. Va fi „cu varf”. Legumele vor mai scadea in volum in timpul coacerii.
Nu am mai pus apa in tava deoaece dovleceii vor lasa destula. Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am copt dovleceii umpluti cu legume timp de 20 de minute (acoperiti). Apoi am indepartat folia si i-am lasat la rumenit alte 10 minute la 200 C.
Gata! Ce aroma placuta au de la usturoi si ceapa verde! Cascavalul s-a topit si a legat toata umplutura. La final se pot presara cu verdeata tocata.
Dovleceii umpluti se pot servi alaturi de felii de paine proaspata, de orez simplu sau de un piure de cartofi. Merg bine si cu un sos de iaurt cu ceapa verde sau cu unul de smantana cu marar si usturoi.
Va las si reteta dovleceilor barcute umpluti cu branza – vezi aici.
Sa incercati aceasta reteta simpla si sanatoasa de dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane si branza!
Aici gasiti mai multe retete cu dovlecei
arata super bine am sa incerc
Am facut si eu azi. Asa culori frumoase am avut, cu dovlecei romanesti din gradina si cu praz.
Minunat 🙂
Sa inteleg ca nu se pun rosii desi initial le-ati enumerat?
Am enumerat mai multe legume care pot fi folosite. Eu nu am pus rosii insa tu poti sa o faci.
Sunt buni într-adevăr, cel mai mult îmi place aroma și că rămân al dente la final.
Ne bucuram ca ti-au placut 🙂
Multumesc pt reteta,este foarte buna,delicioasa…
Cu drag 🙂
[…] Ni se cer mereu rețete cu dovlecei, altele decât cele foarte cunoscute: dovlecei pane (vezi aici), budincă de dovlecei cu brânză (vezi aici), dovlecei bărcuțe umpluți, la cuptor (vezi aici)sau dovlecei umpluți cu legume (vezi aici). […]
[…] amatori de dovlecei umpluți la cuptor vă recomand încă 4 rețete faine: cu legume mexicane (vezi aici), cu brânză (vezi aici), cu legume și brânză (vezi aici) sau cu brânză și chorizo (cărnaț […]