Dovlecei scăzuți sau mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi

6

Dovlecei scăzuți sau mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi. De post sau garnitură. Măncărică de dovlecel cu mărar și roșii. Rețete cu dovlecei de grădina (bostănei). Cum se face mâncarea de dovlecei scăzuți cu roșii și usturoi? O rețetă de post (vegană) sau o garnitură de dovlecei gustoasă.

Dovlecei scăzuți sau mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi reteta savori urbane

Vara se umplu piețele de dovlecei fragezi iar prețul lor este foarte accesibil. Multă lume îi și cultivă în propriile grădini și se bucură de ei pe tot parcursul verii. Unii îi și conservă pentru iarnă, sub diferite forme.

Rețeta de dovlecei scăzuți este una veche, de pe vremuri. O mâncare cinstită de post de vară. Cubulețe de dulcege de dovlecel învăluite într-un sos aromat cu usturoi și mărar.

reteta dovlecei scazuti

Acești dovlecei scăzuți îi fac exact după rețeta de fasole păstai scăzută cu roșii și usturoi – vezi aici.

Ni se cer mereu rețete cu dovlecei, altele decât cele foarte cunoscute: dovlecei pane (vezi aici), budincă de dovlecei cu brânză (vezi aici), dovlecei bărcuțe umpluți, la cuptor (vezi aici)sau dovlecei umpluți cu legume (vezi aici).

La noi în casă (în Ardeal și Banat) se face o măncare nemțească de dovlecei numită țușpais. Dovlecei rași și căliți cu ceapă, cu puțin oțet, mărar și serviți simpli sau cu iaurt. Un deliciu! Mama pune și o roșie, pentru culoare li aroma. Rețeta o găsiți aici.

De data aceasta am ales să vă prezint o altă rețetă veche pe care o facea bunică-mea din Sibiu: o mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi sau dovlecei scăzuți. Un fel lejer de post, perfect pentru zilele calde de vară. Mâncarea asta de dovlecei este foarte bună și rece, nu doar caldă. Este dulceagă. acrișoară (de la roșii) dar și foarte plăcut aromată cu mărar și usturoi. La Arad li se spune ludăițe la dovlecei, în condițiile în care ludaie e dovleacul mare (plăcintar). Deci facem mâncare de ludăiță 🙂

Se prepară foarte rapid (în sub 30 de minute) și este extrem de gustoasă. Vă dau cantitățile pentru 4 porții de Dovlecei scăzuți sau mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi.

5.0 from 2 reviews
Dovlecei scăzuți sau mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 porții de mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg de dovlecei fragezi
  • 1 ceapă medie
  • 2 linguri de ulei
  • sare
  • 300 g roșii de vară coapte și aromate
  • 3-4 căței de usturoi
  • mărar verde tocat

 

Cum se face rețeta de dovlecei scăzuți sau mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi ?

Ingrediente pentru mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi

Am curățat dovleceii de coajă și i-am spălat. Am spălat și roșiile si mi-am pregătit la îndemână și ceapa și usturoiul. Eu am făcut doar 1/2 de porție deoarece am fost doar 2 persoane.

ingrediente mancare de dovlecei cu rosii si usturoi

Am tăiat dovleceii în cubulețe. Dacă sunt mai bătrâni va trebui să-i scobiți în interior și să eliminați semințele și filamentele fibroase.

preparare mancare de dovlecel (2)

Am tocat ceapa și am tăiat și roșiile în cuburi. Nu le-am despielițat de data aceasta deoarece nu mă deranjează cojițele de roșie (ele conțin multe elemente nutritive și este păcat să le aruncăm).

Preparare dovlecei scăzuți

Am ales o cratiță potrivită și am pus în ea ceapa tocată împreună cu 2 linguri de ulei și un praf de sare. Am călit ceapa la foc mic, sub capac, până s-a înmuiat și a devenit sticloasă. Nu trebuie rumenita!

Apoi am pus în cratiță cubulețele de dovlecel și încă un praf de sare. Am amestecat totul și am pus din nou capacul peste cratiță.

Dovleceii se înabușă în suc propriu, nefiind nevoie de apă în plus. Ei conțin destulă apă în țesuturi. După 12-15 minute (la foc mic) dovleceii s-au înmuiat și le-am adăugat roșiile tăiate.

Am amestecat cu grijă (să nu terciuiesc dovleceii) și am continuat gătirea însă fără capac. Roșiile lasă și ele apă și noi dorim să mai scăpam de ea – facem mâncare scăzută! Etapa aceasta durează cam 10 minute. Nu vrem să fierbem dovleceii până se fac praf (devin pastă)! Mie imi place să rămână și ceva mai mult sos printre ei.

reteta dovlecei scazuti cu rosii si usturoi (1)

În final am tras cratița cu mâncare de dovlecei cu roșii deoparte și am adăugat usturoiul zdrobit și mărarul tocat. Ambele se pun după gust.

reteta dovlecei scazuti cu rosii si usturoi (2)

Servire dovlecei scăzuți sau mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi

Ce arome faine are mâncarea asta!! Îți vine să o mănânci direct din cratiță 🙂

dovlecei scazuti reteta veche

Cine nu ține post poate să-și pună niste smântână sau iaurt peste ei, direct în farfurie. Noi i-am mâncat simpli, doar cu pâine proaspătă.

dovlecei scazuti cu rosii si usturoi

Doamne, cât sunt de buni! Nu vă mai spun cum e pâinea inmuiată în sosul acesta fain cu roșii și usturoi!

dovlecei cu rosii si usturoi mancare scazuta

Lângă ei merg bine ochiuri, frigănele – vezi aici rețeta, cărnuri fripte la tigaie sau grătar sau chiftelevezi aici rețeta.

Sper că v-a plăcut această rețetă simplă și rapidă de dovlecei scăzuți sau mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi și că o veți testa în curând! Este delicioasă!

Aici găsiți mai multe rețete de vară cu legume: ghiveci, sote, la cuptor, sufleuri, mancare cu sos etc.

Ardei umpluti la cuptor reteta simpla si gustoasa savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.