Ciorbă de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură

1

Ciorbă de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură. Supa de dovlecei în stil ardelenesc cu afumatură, usturoi, cartofi. Cum se face ciorbița de dovlecel cu usturoi și iaurt, lapte bătut?

Ciorbă de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură reteta savori urbane

Suntem în plin sezon al dovleceilor și este păcat să nu profităm de acest lucru. Dovleceii sunt ieftini și versatili, din ei putându-se prepara foarte mule feluri gustoase, printre care și această ciorbă de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură.

Ciorba de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură este extrem de gustoasă, mai ales dacă la final e presărată cu verdeață și dreasă cu iaurt sau lapte bătut.

Sunt mare amatoare de dovlecei și îi gătesc în multe feluri, cât e vara de lungă. Fac dovlecei pane (vezi aici), dovlecei bărcuțe umpluți, la cuptor (vezi aici), budincă de dovlecei cu brânză (vezi aici) sau dovlecei scăzuți (vezi aici).

Ciorba de dovlecei se prepară rapid și ușor. Am pus și niște costiță afumată, în bunul stil ardelenesc, ca să aibă gust și mai fain! Nu e obligatoriu să faceți și voi așa, ciorba aceasta fiind foarte gustoasă și fără afumătură. La fel, puteți exclude cartofii din rețetă, înlocuindu-i cu dovlecei. Nu este o rețetă fixă, ea putând fi adaptată gustului fiecăruia.

Am făcut ciorba de dovlecei în stilul clasicei supe de salată verde – vezi aici rețeta. Adică am pus în ea atât lapte cât și iaurt (sau lapte bătut).

Ciorba de salata verde cu afumatura - zama de salate reteta savori urbane

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6-8 porții de ciorbă de dovlecei.

Ciorbă de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6-8 porții de ciorbă de dovlecei
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg dovlecei
  • 500 g cartofi
  • 1 morcov
  • 200 g afumătură (costiță, bacon, piept afumat, ciolan, kaiser)
  • 2 cepe vechi sau 4-5 fire de ceapă verde
  • 3-4 căței de usturoi
  • sare
  • 2 linguri de ulei
  • 500 ml lapte
Pentru liezon
  • verdeață tocată (mărar, pătrunjel)
  • 3-4 căței de usturoi
  • 300 ml iaurt gras sau lapte bătut

 

Cum se face rețeta de ciorbă de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură?

Ingrediente pentru ciorba de dovlecei

Iată cam ce-am pregătit pentru această ciorbă: dovlecei, cartofi, morcov, ceapă verde, usturoi și o bucată de costiță afumată.

ingrediente ciorba dovlecei cu smantana si afumatura

Am separat coastele afumate și am tăiat în bucățele cărnița faină dintre ele.

cum se pregatesc costitele afumate pentru ciorba ardeleneasca

Am mărunțit ceapa și usturoiul, am tăiat în cubulețe dovleceii și cartofii. Morcovul l-am tăiat în rondele subțiri.

Preparare ciorba de dovlecei cu afumătură și cartofi

Am ales o oală încăpatoare (de vreo 4 L) și am pus la călit ceapa, usturoiul, morcovul și afumătura în 2 linguri de ulei. Le-am dat și un praf de sare. Le-am sotat 3-4 minute (sub capac), la foc mic, cât să se înmoaie un pic legumele.

cum se face ciorba de dovlecei cu afumatura

Am adăugat cartofii cubulețe (dovleceii vin mai târziu) și i-am sotat 2 minute, fără capac.

Am stins totul cu 2 L de apă caldă și am completat cu sare. Am adus totul la fierbere și am verificat cartofii după vreo 15 minute de când ciorba a început să clocotească. Erau aproape făcuți așa că am pus laptele și dovleceii. Aceștia sunt foarte fragezi și se gătesc în câteva minute.

După vreo 5-7 minute am verificat un cubuleț de dovlecel și era făcut, fără a fi terciuit. Am stins focul de sub oală.

Cum se drege ciorba de dovlecei cu iaurt și usturoi?

Am spălat și tocat o mână bună de verdeață (mărar și pătrunjel).

verdeturi pentru ciorba de salata marar si patrunjel verde

Într-un castron am pus iaurtul (sau laptele bătut), verdeața și 4 căței zdrobiți de usturoi. I-am dat și un praf de sare. Am amestecat bine acest liezon (îngroșală).

Am subțiat liezonul din castron cu 3-4 polonice de ciorbă fierbinte. Adică am încercat să-l aduc spre temperatura ciorbei. Apoi l-am turnat în oala cu ciorbă de dovlecei și l-am amestecat bine. Ce arome faine!

cum se drege ciorba de dovlecei cu smantana si verdeata (2)

Servire ciorba de dovlecei

Nu ne-a rămas decât să ne așezăm la masă și să mâncăm această delicioasă ciorba de dovlecei. De vis! Cine dorește își poate pune (direct în farfurie) și un pic de oțet.

cea mai buna ciorbita de dovlecel

Tare faină e! O combinație grozavă de arome și gusturi. Iaurtul sau laptele bătut îi dau o notă acrișoară foarte plăcută. Afumătura completează perfect acest tablou de vară.

reteta ciorba de dovlecei cu afumatura iaurt lapte batut

Dacă aveți mulți dovlecei și nu știți ce să mai faceți cu ei, atunci vă recomand și rețetele de dovlecei murați la soare (vezi aici) sau de salată picantă de dovlecei (vezi aici).

Sau pe cea de zacuscă de dovlecei cu ardei copți și usturoivezi aici.

cea mai buna reteta de zacusca de dovlecei savori urbane

Sper că veți încerca această rețetă simplă de ciorbă de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură și că va fi pe gustul vostru!

Aici găsiți mai multe rețete cu dovlecei

Dovlecei cu branza la cuptor - barcute reteta savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.