Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi – salată de murături

7

Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi – salată de murături. Dovlecei la oțet pentru iarnă cu morcovi și usturoi. Fâșii sau rondele de dovlecel puse la borcan pentru iarnă. Cum se fac dovleceii murați?

Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi - salată de murături reteta savori urbane

Practic este o salata de dovlecei cu usturoi și ardei iute, la borcan, pentru iarnă. Una dintre multele rețete de murături, atăt de îndrâgite de români. Dovleceii se găsesc acum din abundență și sunt foarte ieftini. Este păcat să nu-i păstrăm cumva și pentru iarnă.

Sunt multe rețete de dovlecei murați însă mie doar 2 mi se par deosebit de bune. Prima ar fi cea de dovlecei covăsiți, adică murați rapid la soare. Se fac cu saramură, usturoi și cimbru și, dacă se dorește, se pot păstra și pentru iarnă. Vezi aici rețeta.

Dovlecei murați cu usturoi și cimbru rețeta simplă savori urbane

A doua rețeta este cea de față: dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi. Este atât de gustoasă încât nu te poți sătura de ea! Pe lângă dovlecei am pus și câteva rondele subțiri de morcov, mici bucățele de ardei iute, usturoi și cimbru uscat. Nu e nevoie de mai multe!

ingrediente dovlecei in otet cu morcovi

Dacă aveți foarte mulți dovlecei, puteți să-i puneți la borcan în apă cu sare sau în suc de roșii – vezi aici cum se fac.

Dovlecei la borcan simpli sau in suc de rosii pentru iarna reteta pas cu pas savori urbane

Vă dau cantitățile pentru 1 borcan de 640 ml de dovlecei în oțet cu usturoi și ardei iute, voi putându-le multiplica cu ușurință. Într-un asemenea borcan intră cca. 600 g legume.

5.0 from 1 reviews
Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi - salată de murături
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 borcan
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g dovlecei
  • 100 g morcov
  • 2-3 căței de usturoi
  • ¼ ardei iute
  • cimbru uscat
  • o fâșie de hrean
  • 50 ml oțet alb de masă, simplu
  • 1 linguriță cu varf de sare neiodată (pentru murături)
  • 1 linguriță de zahăr
În plus, pentru completat lichidul (daca e cazul):
  • 50 ml oțet + 50 ml apă

 

Cum se face rețeta de Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi – salată de murături?

Ingrediente pentru dovlecei în oțet

Am spălat și decojit dovleceii și morcovii. Mi-am pregătit la îndemână usturoiul (decojit), ardeiul iute și crenguțele de cimbru uscat. Hreanul nu apare în poză dar avem nevoie de o baghetă îngustă sau fâșie la fiecare borcan.

ingrediente dovlecei in otet

Am feliat dovleceii în fâșii lungi și subțiri (de câțiva mm). Puteți să-i tăiați și rondele fine. Dacă dovleceii sunt mai maturi și au filamente și sâmburi, acestea vor trebuie scobite.

cum se feliaza dovleceii pentru salata de muraturi

Am feliat și morcovul. Puteți pune mai mult sau mai puțin, după gust.

cum se feliaza morcovii pentru salata de muraturi

Este utilă o răzătoare cu lamă (mandolină) sau un feliator de legume – găsiți aici așa ceva. Pe vremuri erau răzători mari din lemn cu lame metalice netede sau ondulate. Străbunica mea avea așa ceva și îi spunea jilău. Cu el tăia varza fideluță.

feliator legume

Cum se marinează legumele pentru salata de dovlecei în oțet?

Am ales un castron încăpător în care am pus feliile de dovlecel, pe cele de morcov, rondele mici de ardei iute și cățeii de usturoi feliați.

cum se fac dovlecei in otet cu morcovi si usturoi (1)

Am presarat totul cu sare de murături, zahăr, cimbru uscat și am stropit legumele cu 50 ml de oțet de masa, simplu (de 9 grade).

cum se fac dovlecei in otet cu morcovi si usturoi (2)

Am amestecat cu grija, ca să nu rup panglicile de dovlecel și am lăsat totlul 2 ore pe masa de bucătărie, la marinat.

Cum se pun dovleceii în oțet în borcane?

Mi-am pregătit borcanele: spălate și sterilizate (și capacele!) – așa cum am descris aici.

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Am îndesat bine legumele în borcan și am înfipt fâșia de hrean în centrul lui. Hreanul le păstrează crocante și are și rol în conservare. Panglicile de dovlecel s-au înmuiat de la sare și sutn ușor de manevrat.

cum se pune salata de dovlecei in borcane (1)

Am turnat deasupra zeama lăsată. Dacă nivelul nu este suficient, se completează cu oțet amestecat cu apă în părți egale.

cum se pune salata de dovlecei in borcane (2)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Nivelul lichidului trebuie să fie până sus!

reteta de dovlecei in otet la borcan pentru iarna pas cu pas

Aici vedeți mai multe salate de murături pe care le-am pus în aceeași zi. În stânga e salata de dovlecei picanți, în mijloc salată picantă de ardei – (rețeta aici), în dreapta e salata de castraveți cu ardei (rețeta aici) iar în spate e un borcan cu dovlecei covăsiți, adică murați rapid (rețeta aici).

salate de muraturi cu otet legume asortate

Am închis bine borcanele cu capacele din dotare și… gata! Salata de dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi poate merge în cămară.

salata de dovlecei in otet

Iarna desfac un borcan și am o garnitură excelentă!

cei mai buni dovlecei murati in otet retetaAcești dovlecei în oțet sunt foarte aromați, potrivit de acrișori. Iată cum, din niște ingrediente simple și ieftine, se pot face feluri atât de gustoase! În aceeași zi am mai făcut și o salată de murături cu castraveți și ardei kapia – vezi aici rețeta.

Castraveți și ardei în oțet cu usturoi și ceapă - salată picantă de murături reteta savori urbane

Dacă sunteți amatori de salate de murături, atunci vă va plăcea și ciolomada (salata ungurească) – vezi aici.

Salata de muraturi reteta de ciolomada ungureasca savori urbane

Sper ca v-a plăcut această rețetă simplă și ieftină de dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi – salată de murături și că o veți testa!

Aici găsiți toate rețetele noastre de murături pentru iarnă

muraturi de toamna retete pas cu pas savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

7 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.