Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi – salată de murături

Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi – salată de murături. Dovlecei la oțet pentru iarnă cu morcovi și usturoi. Fâșii sau rondele de dovlecel puse la borcan pentru iarnă. Cum se fac dovleceii murați?

Practic este o salata de dovlecei cu usturoi și ardei iute, la borcan, pentru iarnă. Una dintre multele rețete de murături, atăt de îndrâgite de români. Dovleceii se găsesc acum din abundență și sunt foarte ieftini. Este păcat să nu-i păstrăm cumva și pentru iarnă.

Sunt multe rețete de dovlecei murați însă mie doar 2 mi se par deosebit de bune. Prima ar fi cea de dovlecei covăsiți, adică murați rapid la soare. Se fac cu saramură, usturoi și cimbru și, dacă se dorește, se pot păstra și pentru iarnă. Vezi aici rețeta.

A doua rețeta este cea de față: dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi. Este atât de gustoasă încât nu te poți sătura de ea! Pe lângă dovlecei am pus și câteva rondele subțiri de morcov, mici bucățele de ardei iute, usturoi și cimbru uscat. Nu e nevoie de mai multe!

Dacă aveți foarte mulți dovlecei, puteți să-i puneți la borcan în apă cu sare sau în suc de roșii – vezi aici cum se fac.

Vă dau cantitățile pentru 1 borcan de 640 ml de dovlecei în oțet cu usturoi și ardei iute, voi putându-le multiplica cu ușurință. Într-un asemenea borcan intră cca. 600 g legume.

5.0 from 2 reviews

Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi - salată de murături

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

15 minute

Timp de gatire

Timp Total

15 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 1 borcan

Ingrediente - savoriurbane.com

• 500 g dovlecei
• 100 g morcov
• 2-3 căței de usturoi
• ¼ ardei iute
• cimbru uscat
• o fâșie de hrean
• 50 ml oțet alb de masă, simplu
• 1 linguriță cu varf de sare neiodată (pentru murături)
• 1 linguriță de zahăr

În plus, pentru completat lichidul (daca e cazul):

• 50 ml oțet + 50 ml apă

3.5.3251

Cum se face rețeta de Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi – salată de murături?

Ingrediente pentru dovlecei în oțet

Am spălat și decojit dovleceii și morcovii. Mi-am pregătit la îndemână usturoiul (decojit), ardeiul iute și crenguțele de cimbru uscat. Hreanul nu apare în poză dar avem nevoie de o baghetă îngustă sau fâșie la fiecare borcan.

Am feliat dovleceii în fâșii lungi și subțiri (de câțiva mm). Puteți să-i tăiați și rondele fine. Dacă dovleceii sunt mai maturi și au filamente și sâmburi, acestea vor trebuie scobite.

Am feliat și morcovul. Puteți pune mai mult sau mai puțin, după gust.

Este utilă o răzătoare cu lamă (mandolină) sau un feliator de legume – găsiți aici așa ceva. Pe vremuri erau răzători mari din lemn cu lame metalice netede sau ondulate. Străbunica mea avea așa ceva și îi spunea jilău. Cu el tăia varza fideluță.

Cum se marinează legumele pentru salata de dovlecei în oțet?

Am ales un castron încăpător în care am pus feliile de dovlecel, pe cele de morcov, rondele mici de ardei iute și cățeii de usturoi feliați.

Am presarat totul cu sare de murături, zahăr, cimbru uscat și am stropit legumele cu 50 ml de oțet de masa, simplu (de 9 grade).

Am amestecat cu grija, ca să nu rup panglicile de dovlecel și am lăsat totlul 2 ore pe masa de bucătărie, la marinat.

Cum se pun dovleceii în oțet în borcane?

Mi-am pregătit borcanele: spălate și sterilizate (și capacele!) – așa cum am descris aici.

Am îndesat bine legumele în borcan și am înfipt fâșia de hrean în centrul lui. Hreanul le păstrează crocante și are și rol în conservare. Panglicile de dovlecel s-au înmuiat de la sare și sutn ușor de manevrat.

Am turnat deasupra zeama lăsată. Dacă nivelul nu este suficient, se completează cu oțet amestecat cu apă în părți egale.

Nivelul lichidului trebuie să fie până sus!

Aici vedeți mai multe salate de murături pe care le-am pus în aceeași zi. În stânga e salata de dovlecei picanți, în mijloc salată picantă de ardei – (rețeta aici), în dreapta e salata de castraveți cu ardei (rețeta aici) iar în spate e un borcan cu dovlecei covăsiți, adică murați rapid (rețeta aici).

Am închis bine borcanele cu capacele din dotare și… gata! Salata de dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi poate merge în cămară.

Iarna desfac un borcan și am o garnitură excelentă!

Acești dovlecei în oțet sunt foarte aromați, potrivit de acrișori. Iată cum, din niște ingrediente simple și ieftine, se pot face feluri atât de gustoase! În aceeași zi am mai făcut și o salată de murături cu castraveți și ardei kapia – vezi aici rețeta.

Dacă sunteți amatori de salate de murături, atunci vă va plăcea și ciolomada (salata ungurească) – vezi aici.

Sper ca v-a plăcut această rețetă simplă și ieftină de dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi – salată de murături și că o veți testa!

Aici găsiți toate rețetele noastre de murături pentru iarnă

Alte știri culinare Savori Urbane:

Dovlecei murați cu usturoi și cimbru rețeta simplă Salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute – pentru iarnă Gogonele murate la borcan reteta pas cu pas Pepeni murati cu gogonele, conopida si castraveti – pepeni in saramura Varza murata tocata la borcan pentru iarna – salata de varza acra rapidă Dovlecei la borcan simpli sau in suc de rosii pentru iarna Muraturi asortate la borcan pentru iarna Pepeni in otet cu castraveti murati pentru iarna – pickles sau muraturi asortate

savori_urbane

Oana Igrețiu - foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Avem video nou despre vopsirea naturală a ouălor

Șnitele zburlite cu crustă din cartofi rași și

Iată introducerea rețetei video de salată orien

Urmărește-mă pe Instagram!