Negresă pufoasă cu vișine și ciocolată rețeta simplă

1

Negresă pufoasă cu vișine și ciocolată rețeta simplă savori urbane

Negresă pufoasă cu vișine și ciocolată rețeta simplă. Cum se face o prajitură negresă cu multe vișine și ciocolată, fără mult zahăr? Negresă cu vișine proaspete sau congelate. Rețeta de negresă cu blat umed și ciocolatos. Care sunt diferențele dintre negresă și brownie?

Tare mult îmi plac prăjiturile cu ciocolată și le fac destul de des. La fel și pe cele cu vișine.  Această rețetă de negresă pufoasă cu vișine le reunește pe cele de mai sus, rezultatul fiind unul fabulos! O prăjtură faină, aerată (fără a fi seacă!), ușor cremoasă și extrem de aromată.

cea mai buna negresa cu visine

Recent, în data de 07 iulie 2018, a fost „Ziua mondială a ciocolatei”. Am văzut pe Facebook zeci de postări cu ciocolată și m-a lovit o poftă nebună. Aveam pregătite vișinele pentru un pandișpan cu vișine (rețeta aici) dar am schimbat macazul și am făcut o negresă pufoasă cu vișine.

Pandispan cu cirese visine sau capsuni Savori Urbane

Nu îi voi spune brownie cu vișine pentru că negresa nu este chiar atât de cremoasă ca un brownie veritabil. Găsiți rețeta unui brownie adevărat (care nu trebuie să fie deloc pufos) aici.

Rămânem la numele de negresă pufoasă cu vișine, chiar aș putea spune negresă româneasca cu vișine. Nu conține praf de copt sau bicarbonat (care dau gust sălciu, neplăcut preparatelor), ci ne folosim de aerul acumulat în albușurile bătute spumă. Veți vedea cât de simplu se face!

Puteți înlocui vișinele cu cireșe, boabe de zmeură, fructe de pădure etc.

În plus față de negresele cam triste care se fac la noi (cu praf de copt, cacao și ulei și care sunt de fapt niște checuri), a mea are ciocolată topită și unt! De aici vin frăgezimea și savoarea! Am mai văzut pe la noi „prăjituri cu ciocolată” care nu conțineau gram de de ciocolată… vai și amar!

Din aceste cantități rezultă o negresă pufoasă cu vișine și ciocolată coaptă într-o tavă de 35 x 25 cm.

5.0 from 1 reviews
Negresă pufoasă cu vișine și ciocolată rețeta simplă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tava de 35 x 25
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 6 oua
  • 200 g zahăr
  • 50 g ciocolată neagră
  • 50 g unt 82%
  • 30 g cacao
  • 80 g făină
  • un praf de sare
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 300 g vișine fără sâmburi sau mix cu cireșe, zmeură, fructe de pădure etc

 

Cum se face Negresă pufoasă cu vișine și ciocolată rețeta simplă?

Cum se pregatesc vișinele pentru prăjitură?

Vișinele se spală și se lasă la scurs, eventual se șterg pentru a nu fi ude. Apoi se curăță de codițe și li se scot sâmburii. Eu am avut vișine congelate pe care le-am lăsat la scurs.

Cum se pregatește blatul cu ciocolată?

În primul rând se pune cuptorul la încins la 170 C cu ventilație (treapta medie la cele cu gaz). Apoi se topesc ciocolata și untul pe bain Marie (castron pus peste oala în care fierbe apa). Se lasă la răcorit.

Se separă ouăle. Se bat bine albușurile cu un praf de sare. Când spuma este tare, se adaugă 100 g zahăr și se bate în continuare până ce se obține o spumă tare, densă și lucioasă (dacă întorci castronul deasupra capului să nu-ți curgă spuma in cap).

Separat se mixează gălbenușurile cu 100 g zăhar și zahărul vanilat. Se mixează până obținem o spumă. Se adaugă în fir ciocolata si untul topite (care s-au răcit un pic și nu mai ard) și se mixează până se omogenizează.

Se adagă apoi făina amestecată cu cacaoa, cernute împreună prin sită.

Amestecam cu mixerul la turație mică până se omogenizează. Apoi adăugăm treptat spuma de albușuri și amestecăm lejer cu o spatulă. Avem grijă să nu strivim albușurile.

Turnăm compoziția intr-o tavă tapetată cu hârtie de copt și netezim cu spatula.

Se așează vișinele una cate una peste aluat. Astfel mă asigur încă o dată că nu a rămas nici un sâmbure. Le împingem în jos. Aici nu avem interesul să rămână deasupra.

Coacere Negresă cu vișine și ciocolată rețeta simplă

Am băgat tava cu negresa cu vișine in cuptorul preîncins la 170 C (caldură sus + jos+ventilație) respectiv treapta medie la cuptoarele cu gaz. Am copt prăjitura 25 minute. Apoi am redus focul la 150 C și am mai copt-o 15-20 de minute.

coacere negresa pufoasa cu visine (1)

Am scos prăjitura din tavă imediat dupa ce-a ieșit din cuptor. Ea trebuie să se aerisească. După răcire o putem tăia.

coacere negresa pufoasa cu visine si ciocolata (2)

Servire negresă pufoasă cu vișine și ciocolată

După răcorire am desprins cu grijă și hârtia de dedesubt și am porționat prăjitura. Nu vă pot descrie cât de aromată e!

bucati de negresa umeda cu visine

A fost prăjitura perfectă pentru această zi! Niște cuburi ciocolatoase, pline de vișine.

negresa frageda si pufoasa cu visine sau cirese

Vedeți aici și textura despre care vorbeam. Perfectă! Se topește în gură!

negresa reteta pas cu pas

Deasupra am pudrat-o cu un pic de zahăr pudră vanilat.

negresa de casa reteta

Aromă faină de ciocolată, un blat nu foarte dulce și vișinele acrișoare sunt o combinație perfectă.

cea mai buna negresa cu visine cirese zmeura

Cu toții am fost încântați de negresa pufoasă cu vișine și am și sărbătorit „Ziua mondială a ciocolatei”!

negresa cu visine reteta savori urbane

Dacă sunteți amatori de negrese sau de brownie, atunci vă recomand și această rețetă cu fructe de pădure și glazură de cremă de brânză.

Negresa cu fructe de padure si crema de branza savori urbane

Merită să încerci și tu această rețetă de negresă pufoasă cu vișine și ciocolată! Este grozavă!

Aici găsiți mai multe rețete de prăjituri de casă

Prajitura simpla cu nuca - reteta veche savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.