Negresă cu dovleac, ciocolată și nucă – rețeta de Pumpkin Brownie în 2 culori

Negresă cu dovleac, ciocolată și nucă – rețeta de Pumpkin Brownie în 2 culori. Brownies ciocolatoase cu piure de dovleac și nuci. Cum se face prăjitura negresă cu ciocolată, dovleac plăcintar și miez de nucă? Negrese fragede, umede și extra gustoase. Rețeta de prăjitură cu dovleac și ciocolată.

Ce spuneți de minunăția aceasta de prăjitură fragedă și umedă cu ciocolată, piure de dovleac și nuci? Am făcut o nebunie de negresă cu dovleac, în 2 culori, fină, aromată și gustoasă, perfectă pentru zilele de toamnă și de iarnă!

Am creat această Pumpkin Brownie adaptând rețeta clasică a Negresei Perfecte – vezi aici. Am făcut calculele, am înlocuit zahărul alb cu cel brun, am gândit proporțiile celor 2 componente de aluat etc.

Din cantitățile de mai jos iese o tavă de cca. 20×30 cm cu negresă cu dovleac, ciocolată și nucă.

 

Cum se face prăjitura negresă cu dovleac, ciocolată și nucă – rețeta de Pumpkin Brownie în 2 culori?

Ingrediente pentru negrese cu piure de dovleac și condimente

Am pregătit cele necesare pentru această minunată prăjitură cu ciocolată, dovleac și nucă.

Am decongelat o pungă cu piure de dovleac plăcintar copt – vezi aici cum se face.

Mod de preparare brownies cu dovleac copt și ciocolată amăruie

Aluatul comun celor 2 părți

Am topit untul într-o crăticioară și l-am lăsat la răcorit. Într-un castron mai mare am pus cele 4 ouă, zahărul brun, zahărul vanilat și un praf bun de sare. Le-am amestecat bine cu mixerul de mână timp de 2-3 minute. Apoi am turnat treptat untul topit și răcorit și am mizat mai departe. În final am pus făina cernută și am mixat-o și pe ea. La brownie nu se folosește praf de copt!

Am oprit mixerul și aluatul comun este gata!

Aluat pentru partea oranj (cu dovleac)

În alt castron am pus piureul de dovleac și aromele: scorțișoară, nucșoară rasă, cuișoare măcinate și un pic de pudră de cardamom. Puteți folosi 2-3 lingurițe de mix de mirodenii pentru turtă dulce.

Peste piureul de dovleac am turnat cam 1/3 din aluatul preparat mai sus.

Am amestecat totul cu spatula și partea oranj a negresei este gata!

Aluat negresă cu ciocolată și nucă

Am topit ciocolata amăruie pe baie de aburi.

Apoi am turnat-o în castronul cu restul de 2/3 de aluat și am amestecat totul cu altă spatulă.

Gata este și partea neagră a negresei cu dovleac!

Montare negresă în 2 culori cu ciocolată, nuci și piure de dovleac copt

Aici vedeți ambele componente alea acestei Pumpkin Brownie.

Am rumenit ușor miezul de nucă într-o tigaie și, după răcorire, l-am tăiat mare, din cuțit.

Am decis să pun nucă doar în partea cu ciocolată.

Am preîncins cuptorul la 170 C cu ventilație (căldură sus+jos) sau treapta medie la cele pe gaz. Am ales o tavă de 20×30 cm pe care am tapetat-o cu hârtie de copt. Am lăsat margini mai late hârtiei pentru a mă ajuta de ele ulterior, după coacerea negresei. Am turnat în tavă toată compoziția cu ciocolată și nuci.

Am nivelat-o cu spatula și, apoi, am trasat cu coada unei linguri de lemn mai multe linii ondulate. Am creat niște șanțuri adânci până la fundul tăvii.

Deasupra am pus partea de aluat cu dovleac și am netezit-o.

Ea a intrat și în șanțurile create anterior, în aluatul cu ciocolată.

Tot cu coada lingurii de lemn am creat niște vârtejuri prin tavă, ca să obțin un efect marmorat.

Aici vedeți mai bine aceste „swirls” sau vârtejuri.

Coacere negresă cu dovleac, nuci și condimente

Am introdus tava cu negresa cu dovleac în cuptorul preîncins a 170 C și am lăsat-o la copt 25-30 de minute. Ideea este ca mijlocul negresei să rămână un pic umed deoarece așa se fac brownies. Eu am lăsat-o cam 35 de minute și a fost prea mult coaptă.

Apoi am scos tava din cuptor și am scos negresa din ea, ajutându-mă de marginile hârtiei de copt. Cât de fain a crescut și ce culori superbe are! Am tras această Pumpkin Brownie pe un grilaj și am lăsat-o așa la răcorit.

De-abia după răcirea completă am reușit să-i desprind hârtia de copt de la fund.

Servire Negresă cu dovleac, ciocolată și nucă – rețeta de Pumpkin Brownie în 2 culori

Iată frumusețea de Pumpkin Brownie!

Aici vedeți mai bine secțiunea ei: are zone umede, super ciocolatoase, bucăți de nucă și stratul oranj de dovleac, super aromat!

Să încercați neapărat această negresă cu dovleac, ciocolată și nucă pentru că este fabuloasă!

Iată și un scurt video cu această negresă cu piure de dovleac și nuci, de pe contul meu Instagram.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Savori Urbane (@savori_urbane)

Dacă sunteți amatori de prăjituri cu dovleac, atunci vă recomand și clasica plăcintă cu foi fragede – rețeta aici.

Iarna facem des și supă cremă de dovleac copt – rețeta aici.

Mai bine vă las aici Colecția de Rețete cu Dovleac (dulci și sărate)! În imagine este compotul de dovleac pentru iarnă – rețeta aici.