Supa crema de dovleac copt cu crutoane aromate

Supa crema de dovleac copt cu crutoane aromate. O reteta de toamna cu dovleac placintar sau bostan copt la cuptor, aromat si frumos colorat. O supa crema simpla servita cu crutoane usturoiate si picurata cu ulei de dovleac. Va asigur ca va fi si pe gustul copiilor!

In fiecare toamna fac supa crema de dovleac deoarece este una dintre preferatele fiicei mele. Fie supa simpla cu cartofi, dovleac si smantana, fie pe cea exotica cu nuca de cocos si condimente pentru curry. Ambele sunt grozave! In plus, supele crema de dovleac sunt foarte rapide preparandu-se in 30-40 de minute.

Am mai povestit despre supele crema, despre consistenta “potrivita” pe care acestea trebuie sa o aiba: ceva intre supa si piure. Linia de delimitare e foarte fina. In fond, puteti sa le faceti asa cum va place voua: mai subtiri sau mai groase. Agentul de ingrosare folosit cel mai des este cartoful insa in ultima vreme fac supe crema cu orez. Acestea sunt parca mai fine si mai matasoase decat cele cu cartofi. Vedeti aici o supa crema de dovlecei cu orez.

Legumele care se pun in supa crema de dovleac nu sunt multe, pentru a nu deturna gustul si aroma acestuia: ceapa, putin usturoi, eventual morcov (se potriveste la culoare), eventual cartof dulce. O aroma deosebita este cea data de untul in care se calesc acestea. De asemenea, gustul si aroma dovleacului de toamna pot fi intensificate prin coacerea acestuia in prealabil, fie in bucati mari (dureaza mai mult), fie ras pe razatoarea mare, asa cum am procedat eu.

La final imi place sa pun si smantana dulce pentru frisca (naturala, cu min. 30% grasime). Nu e obligatoriu insa este recomandat :).

Ne place mult si dovleacul copt simplu sau presarat cu zahar brun si scortisoara – vezi aici reteta.

Va dau cantitatile pentru 6-8 portii se supa de dovleac copt cu crutoane crocante.

 

Cum se face reteta de Supa crema de dovleac copt cu crutoane aromate?

Am ales un dovleac fain de vreo 2 kg. Dupa curatirea de coaja si de miezul filamentos am ramas cam cu 1,2 kg de pulpa curata.

Am ras bucatile de dovleac pe razatoarea mare (eu am folosit un robot care are acest dispozitiv). Am ales o tava mare de cuptor pe care am tapetat-o cu hartie de copt si am distribuit dovleacul ras in ea, in strat egal. Am sarat totul usor si am stropit cu ulei de masline.

Am dat tava cu dovleac la copt in cuptorul preincins la 200 C si am lasat-o timp de 25-30 de minute. Am verificat ca acesta sa nu se arda!

Am decojit ceapa si usturoiul si le-am taiat in bucatele. Nu conteaza dimensiune pentru ca oricum vor fi pasate la final.

Am cantarit si orezul. Eu am folosit un orez integral insa puteti folosi orice orez aveti in casa, preferabil cu bob mai rotund.

Cat se fierbe supa crema de dovleac?

Am ales o oala potrivita (de cca. 3-4 L) si am calit mai intai ceapa cu usturoiul in unt, avand grija sa nu le ard. Le-am pus si un praf de sare ca sa se inmoaie mai repede si sa devina sticloase.

Apoi am adaugat in oala si dovleacul copt impreuna cu uleiul si sucul lasat de el pe hartia de copt. Tot acum am pus si orezul.

Am calit totul pret de cateva minute si apoi am adaugat 1,5 L apa fierbinte (sau supa de carne sau legume, daca aveti la indemana). Am sarat bine totul si am presarat si niste piper negru proaspat macinat. Am fiert supa crema de dovleac cca. 30 de minute. Important este sa testati boabele de orez. Daca ele sunt fierte bine inseamna ca supa e gata!

Cum se paseaza supa crema de dovleac copt?

Am stins focul si am lasat supa la racorit vreo 10 minute. Apoi am pasat-o cu blenderul de mana (puteti folosi si blenderul clasic). O puteti si strecura prin sita fina la final daca vi se pare ca au ramas bucatele prin ea.

Dupa aceasta operatiune am pus smantana dulce si am reasezat supa crema de dovleac pe foc cat sa mai dea 1-2 clocote. Am gustat-o de sare si piper si i-am mai pus un pic de sare. Supa se va mai deschide la culoare de la smantana. Daca nu doriti, nu o puneti.

Servire supa crema de dovleac copt cu crutoane aromate

Supa asta faina se serveste imediat, fierbinte. Intr-o supa crema nu ar trebui sa lipseasca elementele crocante (crunchy) adaugate la final: crutoane de paine (simple sau aromate), grisine, mini crutoane rotunde (Backerbsen), crackers, bake rolls cu usturoi sau ceapa, bucatele de bacon prajit, nuci, seminte de dovleac sau alte seminte etc. Toate acestea desavarsesc intreaga experienta.

De data aceasta am folosit bake-rolls cu usturoi. Am picurat si cativa stropi de ulei de dovleac. Uleiul de dovleac se gaseste la noi in piata si este foarte gustos si sanatos. Are o culoare verde inchis, opalescent, cu tente brune-aurii. In Post se mananca paine de casa cu sare inmuiata in acest ulei de dovleac – ulei de ludaie ii spune pe-aici. Puteti presara si cativa samburi de dovleac precum si verdeturi proaspete.

Daca va place dovleacul poate incercati si reteta de placinta cu aluat fraged, cea de bruschette cu branza sau pe cea de paste cu dovleac spicy.

Supa asta e cremoasa si aromata, fina si catifelata – asa cum ii sade bine unei supe-crema. O supa de toamna care te incalzeste. Supa poate fi pastrata la rece 2-3 zile si reincalzita cu usurinta, la nevoie

Sa incercati si voi aceasta reteta simpla si rapida se supa crema de dovleac copt cu crutoane aromate! Veti fi incantati de ea 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de supa crema: de legume, de ciuperci, de rosii, de conopida, de broccoli, de cascaval etc.