Bruschette cu dovleac ras si cascaval

Bruschette cu dovleac ras si cascaval – din paine fara gluten. O gustare calda si condimentata de toamna. Am pregatit mai multe retete fara gluten in cadrul campaniei initiate de renumita firma Dr. Schär si Gourmandelle Lifestyle Blog. Aceste retete sunt grupate in categoria „FARA GLUTEN”.

Am primit un cos de produse fara gluten spre testare (puteti citit aici articolul) si gasind in el mai multe fainuri speciale (Bread Mix (Mix B), Mix Patiserie (Mix C), Mix Universal) ne-am apucat cu Diana sa facem 3 feluri de paine:

• una simpla, in forma de spic, presarata cu sare marina si chimen –  pentru tartinele de zi cu zi dar si pentru bruschette
• una impletita in 3 cu seminte de dovleac, ceapa prajita deshidratata si parmezan – gandita pentru crutoane sau bruschette care acompaniaza supe
• una cu nuci si fructe deshidratate (caise, merisoare si coacaze) – special gandita pentru a insoti platourile cu branzeturi asortate si fructe

Dintr-o parte din prima paine (cea simpla) am facut aceste delicioase bruschette cu dovleac si cascaval (am folosit un Cheddar fain si picant).

Paine simpla fara gluten

Avand in casa un dovleac (bostan) mediu am decis sa-l impart in 3 si sa fac mai multe feluri din el: o supa crema de dovleac cu curry si cocos (reteta aici), niste paste grozave fara gluten cu dovleac si ceapa caramelizate (reteta aici) si aceste bruschette.

Bineinteles ca se pot folosi si felii de paine normala, alba sau integrala sau chifle, cornuri. Bruschettele sunt o varianta convenabila de reciclare a painii mai vechi.

Bruschette cu dovleac ras si cascaval

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

20 minute

Timp de gatire

12 minute

Timp Total

32 minute

 

Portii: 4

Ingrediente - savoriurbane.com

• 8 felii de paine (sau 4 chifle taiate in 2)
• 500g dovleac (bostan) ras mare
• 50g unt
• 2 linguri de ulei de masline
• sare, piper, chimen, cimbru uscat
• optional ½ lingurita de fulgi de ardei chili
• 200g cascaval ras (Cheddar, Gouda, Tilsit, Trapist sau de care aevti la indemana)

Pentru decor:

• fire de cepsoara (sau rondele subtiri de ceapa verde)
• fire de cimbru proaspat (optional)

3.4.3177

Mod de preparare Bruschette cu dovleac ras si cascaval

Am curatat dovleacul de coaja si de samburi si l-am ras pe razatoarea mare. Am ales o tigaie antiaderenta incapatoare si am pus dovleacul ras in ea impreuna cu o bucatica de unt, 2 linguri de ulei de masline, sare, piper, chimen si fulgi de chili (optional). Am asezat tigaia pe foc mediu si am calit acest amestec pana s-a inmuiat un pic dovleacul si a primit aromele din jur. Bucatelele de dovleac trebuie sa fie pe jumatate moi, cu centru crocant. Nu trebuie sa fie gatit prea mult pentru ca va intra si la cuptor.

Am ales o tava incapatoare si am asternut-o cu hartie de copt. Am asezat pe ea feliile de paine (in cazul meu au fost chiflele triunghiulare din painea simpla fara gluten, injumatatite).

Pe fiecare felie de paine am asezat cate o lingura buna din compozitia de dovleac calit si am apasat usor. Untul topit si uleiul de masline vor fi absorbite de feliile de paine. Am mai presarat un pic de sare, piper si cimbru  deasupra. Am ras cascavalul (eu am folosit Cheddar) si l-am distribuit uniform peste fiecare felie de paine.

Am introdus tava cu bruschette in cuptorul incins la 200C (treapta medie la cele cu gaz) si le-am copt 10-15 minute, pana s-a topit cascavalul si s-a rumenit pe alocuri. Nu am vrut sa le tin mai mult pentru ca s-ar fi uscat excesiv. Ce arome sunt in bucatarie!!

Servire Bruschette cu dovleac ras si cascaval

Sunt gata bruschettele! Le-am scos din cuptor si le-am decorat cu putina cepsoara (chives) si cimbru verde. Arome de toamna!

Aceste bruschette cu dovleac si cascaval se servesc imediat, fierbinti. Noi am fost foarte incantati de ele! O alta reteta reusita cu faina fara gluten Bread Mix (Mix B)

Sa incercati neaparat aceste Bruschette cu dovleac ras si cascaval! Sunt foarte bune si cu alte tipuri de branza: mozzarella, feta, burduf etc.

Aici gasiti mai multe retete cu dovleac:

oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Calissons d'Aix - specialitați din sudul Franței

Clătită uriașă aperitiv cu șuncă de Praga, E

Chisătură ardelenească sau pastă de slănină

Urmărește-mă pe Instagram!