Supa de dovleac cu curry si cocos

16

Supa de dovleac cu curry si cocos (1)

Supa de dovleac cu curry si cocos. Supa crema de dovleac cu tenta asiatica. A venit toamna, vremea supelor calde. Supa crema de dovleac o fac de cateva ori in fiecare toamna, la comanda repetata a fiicei mele. Pana acum am facut-o simplu, cu praz calit in unt, cuburi de dovleac si smantana pentru gatit. De data aceasta am ales o alta reteta, mai condimentata si mai parfumata, cu iz asiatic de turmeric si nuca de cocos.

Am avut in casa un dovleac fain si oranj, ca un soare la apus. Parca iradia lumina pe blatul negru al bucatariei! Hai sa-i fac fetei o surpriza si sa o astept cu o supa cremoasa si calda cu crutoane din paine fara gluten cu seminte de dovleac, ceapa deshidratata si parmezan, stropite cu ulei verde si parfumat de dovleac. Painea aceasta minunata am facut-o in cadrul concursului-proiect organizat de Ruxandra de la Gourmandelle Lifestyle Blog  impreuna cu compania Nutrient Solutions care ofera spre vanzare produse alimentare FARA GLUTEN,  fabricate de renumita firma Dr. Schär.

Reteta painii impletite cu seminte de dovleac, ceapa prajita deshidratata si parmezan o gasiti aici. Am preparat-o folosind faina speciala fara gluten Bread Mix (Mix B).

Este o supa foarte rapida care se face in 30-40 de minute. Nu este pretentioasa sau complicata.

5.0 from 1 reviews
Supa de dovleac cu curry si cocos
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500g dovleac (bostan) cuburi
  • 2 cartofi medii cruzi cuburi
  • 2 cepe verzi sau o ceapa medie veche tocata mare
  • 2-3 catei de usturoi tocati
  • 50g unt
  • 1 lingura de ulei de masline
  • sare, piper
  • 2 lingurite de praf curry (sau turmeric)
  • 1 lingurita de ardei iuti uscati chilil (optional)
  • 2 linguri mari de miez de cocos ras (la plic)
Pentru servit:
  • cateva seminte de dovleac
  • 2-3 lingurite de nuca de cocos
  • crutoane de paine
  • ulei de dovleac

supa crema dovleac curry (2)

Mod de preparare Supa de dovleac cu curry si cocos

Nu conteaza cum se taie legumele pentru ca oricum vor fi mixate ulterior. Important este sa fie oarecum la aceleasi dimensiuni ca sa fiarba deodata. Dovleacul fierbe si se inmoaie foarte repede. Am tocat mare ceapa si usturoiul si in cuburi dovleacul si cartofii cruzi (decojiti).

supa crema dovleac curry (3)

Am ales o oala de 3L si am asezat in ea ceapa si usturoiul impreuna cu untul si uleiul de masline. Le-am dat un praf de sare si le-am calit la foc mediu pana au devenit sticloase (nu am rumenit).

supa crema dovleac curry (4)

Am adaugat desupra cuburile de cartof si pe cele de dovleac si am condimentat totul cul sare, piper, ardei chili si pudra curry. Supa de dovleac cu curry si cocos va avea o aroma grozava!

supa crema dovleac curry (5)

Am amestecat bine in oala si am adaugat si nuca de cocos rasa. Am stins totul cu 2 L de apa calda si am lasat sa ajunga la fierbere.

supa crema dovleac curry (6)

Dupa 30 de minute de fierbere la foc mediu am testat cu furculita cateva bucati de cartof si dovleac: erau facute! Am stins focul si am lasat supa la racorit 10-15 minute inainte de a o mixa.

supa crema dovleac curry (7)

Cu mixerul vertical (sau cu blender sau manual, prin sita) am obtinut o crema fina de dovleac, aromata cu curry si cocos. Extraordinar de faina combinatia de arome din aceasta supa de dovleac cu curry si cocos!

Mod de servire Supa de dovleac cu curry si cocos

Am servit imediat supa calda, decorata cu seminte de dovleac si putin cocos ras, alaturi de crutoanele de paine de care povesteam la inceputul retetei.

Supa de dovleac cu curry si cocos (11)

Am prajit la toaster cateva felii din delicioasa paine si le-am picurat cu aromatul ulei verde de seminte de dovleac.

ulei de dovleac (8)
paine fara gluten cu seminte (12)

Supa de dovleac cu curry si cocos – un deliciu si pentru persoanele care nu tolereaza glutenul.

Supa de dovleac cu curry si cocos (18) Supa de dovleac cu curry si cocos (15)

Reteta adaptata dupa „Curried Pumpkin Soup”.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu dovleac:

paste dovleac caramelizat (13)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

16 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.