Bomboane Raffaello reteta simpla. Bomboane Raffaello de casa cu nuca de cocos, unt si alte ingrediente naturale, o reteta explicata pas cu pas care poate fi urmata si de copii, sub supravegherea adultilor. Au iesit cele mai bune bomboane Raffaello! Cremoase, fine, cu gust de cocos si unt si aroma de vanilie. De vis!
Bomboane Raffaello – un nou proiect Savori Urbane, alaturi de copiii din clasele I-III sectia maghiara de la Scoala Generala “Aron Cotrus”, in cadrul programului “Saptamana altfel”.
Am discutat cu doamna invatatoare cum ar trebui sa facem mai atractiva aceasta saptamana pentru a fi intr-adevar “altfel”. Pe langa excursie la padure si alte activitati interesante, mi-am rezervat ziua de vineri pentru a gati ceva cu copiii. Datorita faptului ca programul a avut loc intr-o clasa, la scoala, am ales ceva fara coacere.
Dupa ce la “Scoala de vara” am facut salam de biscuiti, de data aceasta am optat pentru bomboanele Raffaello. Iata cele 7 variante de salam de biscuiti create de copii.
Daca va place nuca de cocos va recomand sa incercati si Tortul Raffaello – reteta aici.
Sau Prajitura Raffaello cu foi fragede si crema de mascarpone – vezi aici.
Am incercat in trecut mai multe retete de bomboane Raffaello. Cea cu mascarpone nu semana deloc cu originalul, bilutele fiind moi, umede si prea cremoase. Cea cu lapte condensat mi s-a parut greoaie, usor gretoasa, extrem de dulce, sau unt frecat cu zahar, mai ales daca e facut la rece, mi s-a parut cea mai proasta varianta dintre toate. La fel si cea cu ciocolata alba topita, care e extrem de dulce. Daca am adaugat bucati de napolitana sparta in compozitie, acestea doar s-a inmuiat, au devenit cauciucate si au dus si la dezintegrarea bilutelor Raffaello.
Despre umplutura: am decis sa merg pe varianta originala, adica migdale intregi oparite si decojite de pielita maro. Pentru 2 minute de munca nu merita sa puneti migdalele cu coaja.
Din experimentele anterioare s-a nascut si reteta mea, care, dintre toate variantele imi place cel mai mult. Am mers pe ideea ciocolatei de casa cu lapte praf, acel baton indragit din copilarie.
Pe baza acestei retete am facut si o delicioasa rulada din ciocolata de casa cu umplutura tip Raffaello din fulgi de nuca de cocos – reteta aici.
- 50 buc migdale intregi
- 200 g lapte praf
- 60 ml apa
- 100 g unt cu min. 80% grasime
- 80 g zahar pudra
- 100 g fulgi de cocos
- un praf de sare
- vanilie
- 100 g fulgi de cocos
Cum se fac bomboane Raffaello de casa?
Intr-o oala mica se pune la fiert apa impreuna cu zaharul pudra. Se lasa la fiert circa 4-5 minute pana se ingroasa un pic.
Se adauga apoi vanilia si praful de sare si, in final, untul.
Dupa ce s-a topit untul si compozitia s-a omogenizat, se trage de pe foc si se adauga fulgii de cocos amestecati cu laptele praf. Daca se amesteca dinainte cocosul cu laptele praf, atunci acesta nu face cocoloase.
Nu se mai pune inapoi pe foc ci se omogenizeaza repede amestecand energic cu o lingura de lemn.
Compozitia obtinuta se lasa la racorit cca. o ora, acoperita cu folie alimentara aplicata direct pe suprafata (ca sa nu faca crusta). Ea trebuie sa ramana calduta inainte de modelare.
OBSERVATIE: daca credeti ca pasta este prea tare (probabil ca ati scazut prea mult siropul de zahar) aceasta se poate drege usor prin adaugarea treptata de apa fierbinte, pana la consistenta dorita.
Cum se decojesc migdalele?
Intr-o craticioara se pune apa la fiert. Cand ajunge la fierbere se introduc migdalele si se oparesc maximum 1 minut in aceasta apa clocotita. Se scurg si, cat sunt calde, se decojesc foarte usor: se ia cate o migdala intre 2 degete si se apasa, iar pielita iese extrem de usor. Toate migdalele au fost decojite de copii.
Portionare si modelare bomboane Raffaello
Se ia cate o lingurita mica de compozitie, se aseaza in mijloc o migdala curatata si se formeaza bilele in palma. Aceasta operatiune a facut deliciul copiilor si toti au fost foarte incantati de aceasta activitate. Bomboanele au cca. 3 cm diametru, fiind maruntele si elegante. Portionarea compozitiei se poate face cu o lingurita.
Mare bucurie mare cand toti copiii au avut farfuriile pline cu bomboane Raffaello! Imediat au trecut la tavalirea lor prin fulgi de nuca de cocos. Cel mai simplu este sa punem cocosul intr-o cutie de plastic si sa asezam cate 5-6 bomboane. Scuturam stanga-dreapta, bomboanele rostogolindu-se singure prin fulgii de cocos.
Apoi le scoatem pe o farfurie. Gata! Sunt fine, cremoase si aromate.
Si iata-ne cat de mandri suntem cu totii: Zita, Hanna, Jázmin, Andi, Márk, Norbi, Abel, Dani si Adam 🙂 O trupa pe cinste, cu mult bun simt, dornici intotdeauna sa faca ceva frumos si bun. Multumim, doamna Emese, pentru posibilitatea de a petrece timpul atat de frumos cu acesti copii deosebiti!
In final, copii mi-au adus cateva floricele si mi-au multumit pentru ziua frumoasa petrecuta impreuna.
Dragi copii, placerea a fost a mea si ma bucur ca sunteti atat de faini si priceputi!
Iata aici cateva bomboane Raffaello de la copii:
Puteți încerca să faceți și niște delicioase bomboane fondante cu cocos, nuca, cacao sau cafea – reteta aici.
Tot din aceeasi gama de deserturi fara coacere fac parte si celebrele bilute cu rom – reteta aici. Acestea nu sunt pentru copii 🙂
Sau clasicele bomboane „bețive” umplute cu vișine din vișinată (pentru adulți) – rețeta aici.
Va spun nu doar eu, ci si clasa intreaga, ca merita sa incercati si voi aceste bomboane Raffaello reteta simpla pentru ca e chiar simpla. Si nu ezitati sa va chemati in ajutor prichindeii, pentru ca le veti face o dubla bucurie.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de prajituri marunte, fursecuri, macarons.
Alte știri culinare
Fursecuri Mon Chéri – inimioare cu cremă de ciocolată și dulceață de vișine, cireșe Amarena
Fursecuri Mon Chéri - inimioare cu cremă de ciocolată și dulceață de vișine, cireșe Amarena. Cum se fac […]
Alfajores – rețeta de fursecuri fragede cu cremă caramel din lapte condensat (dulce de leche)
Alfajores - rețeta de fursecuri fragede cu cremă caramel din lapte condensat (dulce de leche). Biscuiți […]
Pain noisette – rețeta străbunicii mele de fursecuri sau biluțe cu alune de pădure, migdale, fistic sau nucă
Pain noisette - rețeta străbunicii mele de fursecuri sau biluțe cu alune de pădure, migdale, fistic sau […]
Ruladă de ciocolată de casă cu nucă de cocos – rețeta de baton umplut
Ruladă de ciocolată de casă cu nucă de cocos - rețeta de baton umplut. Ruladă alb-negru din baton de […]
Tort Raffaello cu mascarpone si cocos Tort Raffaello cu mascarpone si cocos. Blat de tort din albusuri cu nuca de cocos, crema de vanilie cu […]
Fursecuri Arlechin în formă de fluturași – cu gem de zmeură și de caise
Fursecuri Arlechin în formă de fluturași - cu gem de zmeură și de caise. Fursecuri fragede cu glazură […]
Mirosul este super, inca nu am mancat fiindca doar acum le-am terminat, insa am o nedumerire, in timpul formarii a iesit untul din ele, cand le-am strans sa le inchid a curs unt topit, este normal sa se intample asa?
Probabil ca era prea calda compozitia. Untul se intareste pe masura ce se raceste.
Imi cer din nou scuze, dar nu am fost notificata ca ai fi scris, este normal acest lucru? Am dat peste comentariu fiindcă m-am pus să verific la care dintre retetele făcute am lasat comentariu şi notă.
Cat despre bomboane, data viitoare voi lasa compoziţia mai mult la răcit. Mulţumesc!
Extraordinară rețeta, bomboanele copilăriei mele preparate acasă in doar 30 de minute! Mulțumiri!
Cat de buna e reteta asta. Am facut cu lapte condensat si a fost atat de gretos ca nu s-a putut manca. Ma bucur ca ati explicat si cum se scoate coaja migdalelor.
Chiar cautam aceasta reteta, ies perfect
[…] Mereu s-au cautat versiuni „domestice” ale deserturilor celebre – Bomboane Raffaello de casa, Tort Raffaello sau Prajitura […]
Cum se face ca toate retetele voastre imi ies perfect?Si mai sunt si foarte bune.Minunatelor!
Ne bucuram sa auzim asta si te mai asteptam la noi 🙂
Fara migdale nu ies ?
Ba da, de ce sa nui iasa?
Sunt niste bomboane delicioase! Data viitoare voi pune mai putin zahar (probabil zaharul pudra pe care l-am avut e f dulce). Va multumesc!
Pentru cei care nu stau bine cu dantura, in locul migdalelor se pot pune vișine fără sambure, ca tot e vara.
In Raffaello chiar nu au ce cauta visinele. Aceste se pot pune in bilutele cu cacao si rom https://savoriurbane.com/bilute-cu-rom/
[…] Sau a bomboanelor Raffaello cu cocos si lapte praf – reteta aici. […]
Se pot congela?
Cate zile pot sta la frigider?
Multumesc!
La frigider pot sta 5-7 zile in cutie inchisa. De congelat… nu am incercat dar s-ar putea. As zice sa congelezi pasta si sa formezi bilele dupa decongelare.
[…] Sau cea a bomboanelor Raffaello cu nucă de cocos – vezi aici. […]
Buna, eu faceam reteta cu lapte condensat, si da, asa e, sunt cam gretoase, dar vream sa intreb daca pot pune napolitane sfaramitata ptr o textura crunchy, iar migdalele nu le.ai copt deloc, sunt crude? Mi se pare mult mai simpla reteta aceasta, dar sunt curioasa de gust.
Poti pune napolitane dare acestea nu raman crunchy ci se umezesc si devin cauciucate. Migdalele nu trebuie coapte la aceatsa reteta.
Multumesc! M.am reorientat, fac prajiuta raffaello, am deja crema la rece, foile le.am facut de ieri. Apropo de foi, imi poti spune te rog daca asa fragede trebuiau sa iasa? Sunt firave, le.am manuit cu grija.
Multumesc! M.am reorientat, fac prajiuta raffaello, am deja crema la rece, foile le.am facut de ieri. Apropo de foi, imi poti spune te rog daca asa fragede trebuiau sa iasa? Sunt firave, le.am manuit cu grija.
Este cea mai buna reteta de bomboane Raffaello de casa! Ii lipseste doar crusta de napolitana si parca ar fi cele din gama Ferrero!
Merita incercate! Multumesc, Savori Urbane!
Buna, si eu am facut aceasta rețetă, dar pe lângă compoziție mai este sirop cu untul topit si tot amestec dar nu vrea sa se lege cu compozitia 😀 am mai scurs-o cate putin ..
Astept sa se racoreasca sa le modelez, sper sa imi iasa si asa , întrucât toate rețetele de la dvs ies extraordinar!
Bună în loc de migdale pot pune alune
[…] Al doilea element este compoziția de bomboane Raffaello de casă care conține fulgi de cocos și lapte praf – vezi aici. […]
Un mare MULȚUMESC
Locul unde găsesc toate rețelele complete si corecte!! Unde secretele se spun, nu se ascund!
Va apreciez munca și corectitudinea 🙏