Salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi – rețeta dietetică. Cum se face salata de vinete cu ardei copți și usturoi? Salată dietetică de vinete cu iaurt. Salată cremoasă de vinete. Rețete cu vinete. Rețete cu ardei copt. Rețete de aperitive. Rețete dietetice.
Tare bună e salata de vinete dar conține cam mult ulei! Așa că am găsit variante dietetice dar foarte cremoase și gustoase, cu calorii puține. Acum câteva zile am făcut o salată de vinete cu ceapă dar fără ulei – rețeta aici.
Ieri mi-a fost poftă de ceva usturoiat așa că am preparat această salată de vinete fără ulei în care am pus bucățele de ardei copt și usturoi. A ieșit senzațional de bună! Turcii fac așa salata de vinete și este grozavă!
Pentru cei care țin post avem versiunea clasică a salatei de vinete cu ardei copți și usturoi (fără maioneză sau lactate) – rețeta aici.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 800 g de salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi.
- 1 kg de vinete (din care rămâne cca. 500 g de pulpă coaptă, scursă)
- 200 ml iaurt de băut „în stil grecesc” cu 2% grăsime
- 1-2 ardei copți (kapia)
- 3 căței de usturoi
- sare după gust
- opțional: o mână de pătrunjel verde tocat
Cum se face rețeta dietetică de salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi?
Ingrediente pentru salată dietetică de vinete cu iaurt, usturoi și ardei copți
Despre cum alegem vinetele din piață și despre cum le coacem corect și le decojim ușor am povestit pe larg aici.
Iarna puteți folosi și vinete coapte puse la borcan sau la congelator – vezi aici.
Voi sări direct la faza de scurgere a vinetelor coapte și decojite. Am pus miezul vinetelor într-o strecurătoare și l-am lăsat la scurs vreo 2 ore. Iese multă zeamă din ele iar aceasta este colectată de vasul de dedesubt.
După scurgere am cântărit vinetele: 500 g de pulpă de vânătă coaptă și scursă. E bine să știți asta dacă folosiți vinete congelate sau puse la borcan.
Am copt și un ardei kapia mare (sau 2 mai mici). Aici puteți citi despre metodele de coacere a ardeilor.
Puteți folosi și ardei copți congelați sau puși la borcan, pentru iarnă – rețeta aici.
Mod de preparare salată cremoasă de vinete cu usturoi, ardei copt și iaurt – rețeta dietetică
Am scos vinetele din strecurătoare și le-am așezat pe un tocător mare. Le-am mărunțit cu un cuțit cu lamă lungă de inox. Pe vremuri se tocau cu ustensile speciale din lemn deoarece cuțitele erau din oțel simplu (nu inox) și acesta înnegrea vinetele. La cuțitele moderne nu mai există această problemă.
Am ales iaurt de tip grecesc (adică strecurat) deoarece este foarte cremos. Deoarece am vrut să fac o salată de dietetică am decis că iaurtul cu 2% grăsime este mai potrivit decât cel cu 10%. Acest tip de iaurt este fabricat și la noi, din lapte românesc. Este mai puțin acru și apos decât iaurtul clasic (simplu). Am tocat ardeiul copt în bucățele mai mari care să fie vizibile în salata de vinete. Am pregătit 2 căței mari de usturoi (+1 de rezervă) și ceva frunze de pătrunjel.
Am amestecat vinetele cu ardei copt și cu usturoiul. Am turnat peste ele iaurtul.
Am amestecat bine și am asezonat cu sare. Am decis să mai pun un cățel de usturoi. În final am adăugat și pătrunjelul tocat în această salată de vinete. Sfat: tocați 1-2 frunze de pătrunjel și puneți-le (de gust) pe o linguriță de salată de vinete. Dacă vă place combinația atunci puneți tot pătrunjelul în castron. Mie mi s-a părut că dă o notă de prospețime preparatului (plus vitamine) dar nu e greșit dacă nu-l puneți.
Am amestecat bine și gata!
Salata de vinete fără ulei se poate muta într-o cutie de plastic cu capac și se păstrează la frigider 4-5 zile. E mai bună după 1-2 ore de răcire deoarece aromele și gusturile au timp să se întrepătrundă.
salată de vinete cu ardei copt și maioneză dietetică (fără ulei, fără ouă crude)
Nu este greșit dacă în locul iaurtului puneți aceeași cantitate de maioneză dietetică – rețeta aici. Aceasta este foarte cremoasă și se face cu ouă fierte.
Servire salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi – rețeta dietetică
Iată cât de simplu am făcut o salată de vinete fără ulei, cremoasă și aromată. Se simte fain aroma de fum a legumelor coapte. Bucățelele de ardei copți sunt un deliciu!
Nu mai rămâne decât să o ungem pe felii de pâine sau să o mâncăm ca atare împreună cu roșii proaspete de grădină. Este foarte gustoasă și sănătoasă. Merge foarte bine și pe post de dip alături de cărnuri fripte la grătar, chiftele sau burgeri.
Pentru amatorii de salate de vinete mai las aici câteva rețete. În primul rând salata de vinete cu maioneză (preferata românilor) – rețeta aici.
Iată și salata clasică de vinete (fără maioneză) – rețeta aici. Și aceasta iese albă și cremoasă dacă este preparată corect dar conține mult mai multe calorii.
Salata turcească de vinete cu iaurt și usturoi (cu ceva ulei) – rețeta aici.
Sau salata economică de vinete cu dovlecei – rețeta aici.
Sunt sigură că v-am tentat cu această salată de vinete fără ulei și că veți încerca rețeta noastră dietetică cu usturoi și ardei copt!
Aici găsiți mai multe rețete cu vinete: la tigaie, la cuptor, musaca, vinete umplute cu carne sau legume, vinete pane, zacuscă, ghiveci etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Salată dietetică de vinete fără ulei – foarte cremoasă
Mutabal – rețeta de salată orientală de vinete cu pastă de susan, iaurt și usturoi
Salata de vinete cu ardei copti si usturoi
Salata de vinete reteta simpla de post cu ceapa si ulei – fara maioneza + VIDEO
Salată de vinete cu iaurt și usturoi rețeta turcească dietetică
Baba ganoush (ghanoush sau ghanouj) – rețeta de salată de vinete cu tahini și usturoi, în stil oriental
Salată turcească de ardei copți cu iaurt și usturoi – gustare rece de vară sau garnitură
Musaca de dovlecei dietetică – rețeta cu carne de pasăre și cașcaval
