Salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi – rețeta dietetică

0

Salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi - rețeta dietetică savori urbane

Salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi – rețeta dietetică. Cum se face salata de vinete cu ardei copți și usturoi? Salată dietetică de vinete cu iaurt. Salată cremoasă de vinete. Rețete cu vinete. Rețete cu ardei copt. Rețete de aperitive. Rețete dietetice.

Tare bună e salata de vinete dar conține cam mult ulei! Așa că am găsit variante dietetice dar foarte cremoase și gustoase, cu calorii puține. Acum câteva zile am făcut o salată de vinete cu ceapă dar fără ulei – rețeta aici.

cea mai buna salata de vinete dietetica cu iaurt ceapa fara ulei savori

Ieri mi-a fost poftă de ceva usturoiat așa că am preparat această salată de vinete fără ulei în care am pus bucățele de ardei copt și usturoi. A ieșit senzațional de bună! Turcii fac așa salata de vinete și este grozavă!

salata dietetica de vinete cu iaurt fara ulei usturoi ardei copti

Pentru cei care țin post avem versiunea clasică a salatei de vinete cu ardei copți și usturoi (fără maioneză sau lactate) – rețeta aici.

salata de vinete cu ardei copti si usturoi

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 800 g de salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi.

Salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi - rețeta dietetică
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: cca. 800 g salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg de vinete (din care rămâne cca. 500 g de pulpă coaptă, scursă)
  • 200 ml iaurt de băut „în stil grecesc” cu 2% grăsime
  • 1-2 ardei copți (kapia)
  • 3 căței de usturoi
  • sare după gust
  • opțional: o mână de pătrunjel verde tocat

 

Cum se face rețeta dietetică de salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi?

Ingrediente pentru salată dietetică de vinete cu iaurt, usturoi și ardei copți

Despre cum alegem vinetele din piață și despre cum le coacem corect și le decojim ușor am povestit pe larg aici.

Iarna puteți folosi și vinete coapte puse la borcan sau la congelator – vezi aici.

Vinete coapte la borcan sau la congelator pentru iarna reteta savori urbane

Voi sări direct la faza de scurgere a vinetelor coapte și decojite. Am pus miezul vinetelor într-o strecurătoare și l-am lăsat la scurs vreo 2 ore. Iese multă zeamă din ele iar aceasta este colectată de vasul de dedesubt.

cum se coc curata si scurg vinetele coapte

După scurgere am cântărit vinetele: 500 g de pulpă de vânătă coaptă și scursă. E bine să știți asta dacă folosiți vinete congelate sau puse la borcan.

Am copt și un ardei kapia mare (sau 2 mai mici). Aici puteți citi despre metodele de coacere a ardeilor.

Puteți folosi și ardei copți congelați sau puși la borcan, pentru iarnă – rețeta aici.

Ardei copti la borcan sau congelati pentru iarna Savori Urbane

Mod de preparare salată cremoasă de vinete cu usturoi, ardei copt și iaurt – rețeta dietetică

Am scos vinetele din strecurătoare și le-am așezat pe un tocător mare. Le-am mărunțit cu un cuțit cu lamă lungă de inox. Pe vremuri se tocau cu ustensile speciale din lemn deoarece cuțitele erau din oțel simplu (nu inox) și acesta înnegrea vinetele. La cuțitele moderne nu mai există această problemă.

cum se toaca vinetele pentru salata cu maioneza

Am ales iaurt de tip grecesc (adică strecurat) deoarece este foarte cremos. Deoarece am vrut să fac o salată de dietetică am decis că iaurtul cu 2% grăsime este mai potrivit decât cel cu 10%. Acest tip de iaurt este fabricat și la noi, din lapte românesc. Este mai puțin acru și apos decât iaurtul clasic (simplu). Am tocat ardeiul copt în bucățele mai mari care să fie vizibile în salata de vinete. Am pregătit 2 căței mari de usturoi (+1 de rezervă) și ceva frunze de pătrunjel.

Ingrediente pentru salată dietetică de vinete cu iaurt, usturoi și ardei copți

Am amestecat vinetele cu ardei copt și cu usturoiul. Am turnat peste ele iaurtul.

Am amestecat bine și am asezonat cu sare. Am decis să mai pun un cățel de usturoi. În final am adăugat și pătrunjelul tocat în această salată de vinete. Sfat: tocați 1-2 frunze de pătrunjel și puneți-le (de gust) pe o linguriță de salată de vinete. Dacă vă place combinația atunci puneți tot pătrunjelul în castron. Mie mi s-a părut că dă o notă de prospețime preparatului (plus vitamine) dar nu e greșit dacă nu-l puneți.

preparare reteta salata de vinete fara ulei cu iaurt usturoi ardei copti (2)

Am amestecat bine și gata!

reteta simpla salata vinete calorii putine dietetica cu usturoi patrunjel ardei copt

Salata de vinete fără ulei se poate muta într-o cutie de plastic cu capac și se păstrează la frigider 4-5 zile. E mai bună după 1-2 ore de răcire deoarece aromele și gusturile au timp să se întrepătrundă.

salată de vinete cu ardei copt și maioneză dietetică (fără ulei, fără ouă crude)

Nu este greșit dacă în locul iaurtului puneți aceeași cantitate de maioneză dietetică – rețeta aici. Aceasta este foarte cremoasă și se face cu ouă fierte.

cea mai buna maioneza cu iaurt dietetica cu oua fierte si mustar

Servire salată de vinete fără ulei cu ardei copt și usturoi – rețeta dietetică

Iată cât de simplu am făcut o salată de vinete fără ulei, cremoasă și aromată. Se simte fain aroma de fum a legumelor coapte. Bucățelele de ardei copți sunt un deliciu!

cum se face salata de vinete dietetica fara ulei cu iaurt usturoi ardei copt

Nu mai rămâne decât să o ungem pe felii de pâine sau să o mâncăm ca atare împreună cu roșii proaspete de grădină. Este foarte gustoasă și sănătoasă. Merge foarte bine și pe post de dip alături de cărnuri fripte la grătar, chiftele sau burgeri.

reteta salata de vinete cu usturoi iaurt si ardei copt dietetica

Pentru amatorii de salate de vinete mai las aici câteva rețete. În primul rând salata de vinete cu maioneză (preferata românilor) – rețeta aici.

salata de vinete reteta romaneasca decorata cu rosii si ardei

Iată și salata clasică de vinete (fără maioneză) – rețeta aici. Și aceasta iese albă și cremoasă dacă este preparată corect dar conține mult mai multe calorii.

Salata de vinete reteta simpla sau cu maioneza savori urbane

Salata turcească de vinete cu iaurt și usturoi (cu ceva ulei) – rețeta aici.

cea mai buna salata de vinete cu iaurt si usturoi reteta turceasca

Sau salata economică de vinete cu dovlecei – rețeta aici.

salata de vinete cu dovlecel fiert reteta

Sunt sigură că v-am tentat cu această salată de vinete fără ulei și că veți încerca rețeta noastră dietetică cu usturoi și ardei copt!

Aici găsiți mai multe rețete cu vinete: la tigaie, la cuptor, musaca, vinete umplute cu carne sau legume, vinete pane, zacuscă, ghiveci etc.

chiftele invelite in vinete cu ardei copti si sos de rosii la cuptor

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.