Orez cu legume reteta simpla si sanatoasa

22

Orez cu legume reteta simpla si sanatoasa Savori UrbaneOrez cu legume reteta simpla si sanatoasa. O garnitura de orez gustoasa si aromata, extrem de usor de preparat. Si fara baze de mancare (chimicale) se poate obtine un orez cu gust grozav! Legumele pot fi proaspete sau congelate: morcovi, albitura, mazare, ardei, porumb, ciuperci, conopida, broccoli, dovlecel, pastai de fasole etc.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Multa lume face orez cu legume insa nu dupa o reteta buna. Gospodinele se plang ca orezul este fad, fara gust si aroma si ca sunt nevoite sa apeleze la prafurile din plicuri (gen vegeta, delikat etc). Sa nu mai faceti asta! Veti vedea cat de simplu se face un orezul cu legume natural si sanatos in maximum 30 de minute! In plus, este si o reteta de post sau vegetariana (daca il mancati ca atare). Fiica-mea este mare amatoare de orez si-l manca si cald si rece.

Evident ca gustul il vor da legumele si zarzavaturile (proaspete si/sau congelate), sarea si piperul. Daca in locul apei folositi o supa limpede de legume sau de carne este si mai bine!

Ce tip de orez folosim pentru orez cu legume?

La pilaf cu legume si carne se cere musai orez cu bob lung, ascutit, care dupa fierbere sa ramana „bob cu bob” – vedeti aici reteta.

Pilaf orez carne legume (26)La risotto se cere orez cu bob mare, rotund, din soiuri speciale (Arborio, Carnaroli). Risotto se gateste dupa o tehnica bine stabilita adaugandu-se lichidul treptat si amestecand constant in cratita. Vedeti aici cum se face un risotto ca la carte.

Risotto cu sofran lamaie si creveti
Risotto cu sofran lamaie si creveti

La orezul cu legume puteti folosi orice orez doriti. Nu este un fel pretentios si il puteti prepara atat cu orez cu bob lung (ar fi preferabil) dar si cu bob rotund. Eu am folosit un orez cu bob rotund oarecare. Ca si tehnica nu este complicat de realizat si nu necesita atentie crescuta.

Ce legume si zarzavaturi folosim pentru orez cu legume?

Legumele si zarzavaturile pot fi: morcovi, radacina de patrunjel, pastarnac sau telina, ceapa verde, alba sau rosie, usturoi, ardei rosii (kapia, gogosari), mazare verde, pastai de fasole verde, dovlecei, buchetele de conopida sau broccoli, ciuperci, boabe de porumb etc. Nu este gresit nici daca faceti un mix de zarzavaturi proaspete si legume congelate (la punga). Conteaza insa ordinea in care acestea aterizeaza in oala – cele mai tari la inceput si cele mai fragede la final (ca sa nu se terciuiasca).

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Din cantitatie de mai jos obtineti o cratita de orez cu legume suficienta pentru 6 – 8 portii. Se poate reincalzi la cuptor sau la microunde a doua zi.

5.0 from 2 reviews
Orez cu legume reteta simpla si sanatoasa
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6-8 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 morcov mare (sau 2 mai mici)
  • 1 radacina de patrunjel
  • 1 radacina de pastarnac
  • 1 felie de radacina de telina
  • 2-3 cepe (albe, rosii) sau o legatura de ceapa verde
  • 1 catel de usturoi (optional)
  • 75 ml ulei de floarea soarelui (3 linguri bune)
  • 500 g legume la alegere: mazare, pastai de fasole, ardei, ciuperci, conopida, broccoli, dovlecel, porumb
  • sare, piper negru macinat
  • 250 g orez
  • 1 L apa sau supa de legume sau de carne
  • 30 g unt (optional)

 

Mod de preparare orez cu legume reteta simpla si sanatoasa

Baza de zarzavaturi calite pentru orez cu legume

ce-legume-si-zarzavaturi-folosim-pentru-orez-cu-legumeAm decojit radacinoasele (morcovul, pastarnacul, patrunjelul si felia de telina) si le-am spalat. Am pregatit si ceapa – rosie si verde si ardeiul. Mazarea se pune congelata asa ca imediat dupa poza am bagat-o inapoi la rece. Daca aveti mazare proaspata e si mai bine.

Am cantarit orezul (am vrut sa va arat ca 250 g sunt fix o cana plina) si am tocat cubulete zarzavaturile (ca pentru ciorba).

Ceapa verde si rosie a fost si ea tocata marunt. Un catel de usturoi zdrobit nu strica acestei mancari. Am ales o cratita antiaderenta si am calit ceapa si usturoiul cu uleiul si cu un praf de sare. Nu am prajit-o ci doar am asteptat ca ea sa devina sticloasa. Chestia asta se intalneste si la risotto si se numeste „sofritto”. Ceapa asta desi pare multa se va „topi” pana la final. Ea este cea care da aroma si dulceata acestui orez.

Am adaugat radacinoasele tocate cubulete si le-am sotat sub capac vreo 5 minute, la foc mediu. Am amestecat ocazional. Este esential ca morcovul sa se inmoaie un pic si sa primeasca gustul acela bun! Si la ciorbe calesc morcovii pentru ca asa m-a invata mama si bine a facut 🙂 Daca doriti sa puneti ciuperci proaspete (feliate sau taiate in cubulete) acum este momentul sa o faceti!

Am turnat orezul din cana uscat (eu nu-l spal pentru ca nu se mai caleste ca lumea si nu mai absoarbe asa de bine aromele) si l-am lasat la calit vreo 3 minute pana ce a devenit usor sticlos. Am amestecat constant in acest rastimp. In final am turnat apa calda (sau supa, daca aveti) si am amestecat bine. La o parte orez eu pun 4 parti apa – deci la 250 g orez am pus 1 L apa. Momentan mancarea arata ca o supa dar veti vedea ca lichidul va fi absorbit de orez. Am condimentat totul cu 1 lingurita rasa de sare si 1/2 de lingurita piper negru macinat. Puneti sare cata trebuie pentru ca ea da savoarea mancarii!

cum-se-face-orez-cu-legumeCum si cat fierbem acest orez cu legume?

In general ne ghidam dupa timpul de fierbere al orezului care este intre 16-22 de minute (in functie de tip). Tinand cont de faptul ca a fost si calit cu legumele, el nu va trebui fiert mai mult de 10-12 minute. Oricum, proba de foc este gustarea si verificarea lui. Nu-l fierbeti pana se nenoroceste si devine terci!

Am fiert orezul cu legume 7 minute la foc mediu spre mic, acoperit partial cu un capac. Dupa aceste 7 minute am adaugat si legumele mai fragede (mazarea, ardeiul) care nu necesita timpi lungi de gatire. Tot acum puteti pune broccoli, conopida, dovlecel, pastai de fasole verde sau boabe de porumb. Ce culori frumoase am in cratita!

Am mai lasat orezul la fiert alte 3-4 minute si gata! Am stins focul de sub cratita. Am acoperit orezul cu legume cu un capac si l-am lasat sa stea macar 5 minute.

Vedeti ca inca sunt „baltute” de lichid insa acestea vor fi absorbite de orez in rastimpul de odihna. Sa nu-l scadeti mai tare pentru ca devine cleios!

cum-si-cat-se-fierbe-orezul-cu-legumePont pentru gurmanzi: am pus o feliuta de unt in orezul fiert si l-am amestecat delicat. O savoare in plus!

orez-cu-legume-si-untServire orez cu legume reteta simpla si sanatoasa

Dupa cele 5 minute de odihna sub capac acest orez cu legume poate fi servit.

legume-cu-orez-retetaCe spuneti? O mancare simpla si sanatoasa cu culori frumoase si arome deosebite.

orez-cu-legume-reteta-simpla-si-sanatoasa-savori-urbaneAcest orez cu legume poate constitui o garnitura alaturi de snitele, chiftele sau fripturi. Sa incercati si voi aceasta reteta de orez cu legume! Sunt convinsa ca va va placea 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu orez: pilaf cu pui sau porc, risotto, orez cu lapte, budinca de orez, orez in stil asiatic etc.

Orez cu legume si carne la cuptor maqluba maklube Savori Urbane (5)

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

22 COMENTARII

  1. Wow ! O rețeta perfecta ! Căutam ceva asa ușor de vara insa in același timp mai consistent si fara carne si am găsit blogul dumneavoastră ! Va mulțumesc ca ați împărtășit cu noi aceasta rețeta , deasemenea descrierea si modul de prezentare sunt fff bune. Se vede pasiunea , dedicarea si plăcerea cu care o faceți . Mult succes !

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: