Pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii

3

Pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii reteta savori urbane

Pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii. Pulpe de pui la tava reteta simpla. Ciocanele de pui la cuptor cu sos de rosii, iaurt si usturoi. Cum se marineaza pulpele de pui? Reteta de pui la cuptor cu usturoi si rosii.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Sunt multe retete cu pulpe de pui insa aceasta este una deosebita. Sunt cele mai bune pulpe de pui la cuptor! O friptura din pulpe rumene si fragede, cu aroma de usturoi. Am facut aceste pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii aplicand tehnica folosita in reteta fripturii de porc la tava – vezi aici. 

Friptura de porc marinata cu sos de rosii si usturoi reteta savori urbane

Despre beneficiile marinarii carnii am povestit pe larg aici. Carnea marinata se fragezeste si se impregneaza cu aromele marinadei. In acest caz am facut o marinada din iaurt, rosii, usturoi si condimente. Marinarea poate dura intre cateva ore si cateva zile, in functie de tipul si marimea bucatilor de carne.

Pulpele de pui sunt fragede asa ca nu necesita mai mult de 10-12 ore de marinare la rece (frigider). Daca va grabiti tare puteti accelera procesul, reducandu-l la 2-3 ore, prin marinarea la temperatura camerei. Pulpele de pui se vor impregna cu aromele grozave ale marinadei iar aceasta se va transforma, prin coacere, intr-un delicios sos. Atat rosiile din conserva cat si iaurtul sunt componente acide care denatureaza proteinele incepand sa le „gateasca” inca inainte de a ajunge in cuptor.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

In aceasta reteta se recomanda folosirea pulpelor de pui cu piele si os. Pot fi pulpe de pui intregi sau sectionate: pulpe superioare si pulpe inferioare (ciocanele). Sub nicio forma nu se cresteaza carnea deoarece prin acele taieturi se vor scurge sucurile acesteia si se va usca! Osul este un bun conducator de caldura si gateste carnea si dinspre interior.

Din cantitatile de mai jos am obtinut cca.6- 8 portii de pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii.

Pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 8 pulpe intregi de pui cu piele si os (sau 16 pulpe superioare sau 16 pulpe inferioare)
Marinada de iaurt cu usturoi si rosii
  • 400 g rosii in conserva (intregi sau cuburi)
  • 250 g iaurt simplu
  • 6 catei mari de usturoi
  • 2 lingurite seminte de chimen
  • 1,5 lingurite sare
  • ½ lingurita piper
  • 2 lingurite boia dulce de ardei (paprika)
  • 1 lingurita de miera sau zahar (poate fi si brun)
  • Optional: cimbru, oregano, busuioc, rozmarin - la alegere (eu nu am pus)
Garnitura:
  • cartofi natur cu unt si patrunjel
  • mamaliga
  • bulgur
  • cartofi copti
  • piure de cartofi
  • orez simplu sau cu legume
  • salata verde, mixta sau de rosii etc

 

Cum se face reteta de Pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii?

Am avut doua caserole de pulpe de pui: 6 pulpe superioare si 10-11 pulpe inferioare (ciocanele). Daca ne grabim va trebui sa scoatem pulpele de la frigider cu macar 1-2 ore inainte de a le pune la marinat.

reteta pulpe de pui superioare si inferioare ciocanele

Cum se face marinada de iaurt cu usturoi si rosii pentru pulpe de pui?

In vasul robotului de bucatarie (procesor cu cutite sau blender) am pus rosiile din conserva, sarea, piperul, chimenul, mierea (sau zaharul) si cateii de usturoi decojiti. Am procesat totul cateva secunde.

cum se face marinada cu iaurt usturoi rosii pentru carne frageda (1)

Am adaugat boiaua dulce si iaurtul si am mixat totul bine.

cum se face marinada cu iaurt usturoi rosii pentru carne frageda (3)

Am gustat sa vad daca este destul de sarat. Trebuie tinut cont de faptul ca aceasta sare trebuie sa fie suficienta pentru carnea ce urmeaza a fi marinata. De aceea, marinada trebuie sa para mult mai sarata decat normal.

cum se face marinada cu iaurt usturoi rosii pentru carne frageda (4)

Cum se marineaza pulpele de pui?

Am ales o cutie de plastic incapatoare cu capac si am asezat pulpele de pui in ea. Peste ele am turnat marinada aromata. Am amestecat bine cu mainile astfel incat toate bucatile sa fie bine cuprinse de marinada.

cum se marineaza pulpele de pui (1)

Am pus capacul si am dat cutia la frigider peste noapte (10-12 ore). Daca va grabiti puteti lasa totul pe masa de bucatarie insa nu mai mult de 2-3 ore.

Cum se coc pulpele de pui marinate la cuptor?

Observatie: daca ati marinat carnea la rece va trebui sa scoateti cutia din frigider cu 2 ore inainte de a coace pulpele. Au nevoie de temperare. Niciodata nu punem la copt sau prajit carnuri reci, scoase direct din frigider, deoarece se contracta brusc si se intaresc.

Am pus cuptorul la incins la 180 C cu ventilatie (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Am ales o tava de friptura cu pereti mai inalti si am rasturnat in ea continutul cutiei cu pulpe si marinada. Ce arome!! Nu am mai adaugat apa deoarece sosul este destul de apos si carnea ca lasa si ea apa.

loading...

reteta pulpe de pui la cuptor cu marinata

Am tras o folie de aluminiu peste tava si am dat-o la cuptor pentru primele 45 de minute, la 180 C. Asa arata dupa acest rastimp. Nu trebuie intoarse.

pulpe de pui la tava inainte de rumenire

Am indepartat folia de aluminiu si am bagat tava inapoi la cuptor. Am marit temperatura la 200 C. Urmeaza etapa de rumenire care dureaza cca. 15-20 de minute. Aveti grija sa nu le ardeti! Dupa 10 minute am verificat gradul de rumenire si am intors cateva pulpe care pareau mai inchise la culoare. In bucatarie miroase grozav!

In sfarsit sunt gata! Pulpele de pui sunt rumene iar sosul din tava a scazut. Nu am pus deloc grasime pentru ca pielea de pui are suficienta. Priviti de culoare faina au!

cele mai bune pulpe de pui la cuptor marinate reteta pas cu pas

Servire pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii

Garnituri potrivite pentru aceste pulpe de pui la cuptor:

Eu am ales sa fac un bulgur (asemanator cu orezul) – reteta aici.

Fiecare a primit cate 2 piese (pulpe inferioare sau superioare) impreuna cu garnitura gustoasa.

retete pulpe de pui la cuptor

Totul este apetisant si placut aromat. Carnea este atat de frageda incat se poate manca doar cu furculita. Pica singura de pe os.

pulpe fragede de pui la cuptor

Nu mai spun de pielea rumena si crocanta – un deliciu! Si bulgurul este foarte aromat si gustos.

cum se fac pulpe de pui la cuptor ciocanele sau pulpe superioare

Daca sunteti amatori de pulpe de pui marinate cu arome exotice (turmeric) va recomand si aceasta reteta grozava de pui la cuptor cu kefir sau lapte batut.

Pulpe de pui la cuptor cu sos condimentat cu turmeric si iaurt (15)

Cred ca veti incerca in curand aceasta reteta simpla de pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii! Sunt fabuloase!

Aici gasiti mai multe retete cu carne de pui: tocanita, ostropel, snitele pane, saramura, chiftele, friptura, papricas, pui cu smantana, pui cu ciuperci etc.

Snitel din piept de pui pane

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: