Placinta cu iaurt reteta simpla si rapida

29

Placinta cu iaurt reteta simpla si rapida Savori Urbane

Placinta cu iaurt reteta simpla si rapida. O placinta pufoasa, vanilata si aromata, cu foi pentru placinta din comert sau facute in casa. O reteta ieftina si foarte usor de preparat, care nu are cum sa nu reuseasca.

Placinta cu iaurt este o reteta atat simpla, rapida si ieftina incat in 15 de minute este deja in cuptor. Crema care se formeaza este foarte fina deoarece contine iaurt gras, oua si amidon. Seamana cu o crema de vanilie. Textura acestei placinte cu iaurt este una grozava: foi crocante si rumene si umplutura usoara ca un fulg!

Va recomand sa folositi iaurt cat mai gras (cu 10% grasime, tip iaurt grecesc) pentru ca cel slab se coaguleaza in forma de cocoloase si lasa si foarte mult zer.

Foile de placinta sunt cele subtiri pentru strudel (nu foietaj!). Ele se pot face si in casa, asa cum am facut la reteta de baclava.

Cu iaurt se pot face si torturi! Iata un tort cu iaurt si lamaie –  reteta aici.

Sau un Tort Diplomat cu iaurt si fructe de padure (fara coacere) – reteta aici.

Cantitatile de mai jos corespund unei tavi de 20×30 cm. Inainte de ne apuca de lucru putem deja sa si dam drumul cuptorului la 170° C (treapta medie la cele cu gaz).

5.0 from 11 reviews
Placinta cu iaurt reteta simpla si rapida
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g iaurt gras 10%
  • 1 pachet foi de placinta (8 foi)
  • 5 oua
  • 200 g zahar
  • vanilie
  • un praf de sare
  • coaja rasa de la 2 lamai
  • 40 g amidon
  • 50 g unt
  • 120 g stafide
  • zahar pudra pentru servit (optional)

Cum se face placinta cu iaurt reteta simpla si rapida?

Se topeste untul avand grija sa nu se arda si se lasa la racorit. Se rade coaja de la o lamaie. Pe masa de lucru se taie o hartie de copt avand dimensiunile tavii (cu tot cu marginile inalte). Pe ea se asterne o foaie de aluat de placinta, se unge cu unt topit (cu pensula) si se presara cu putina coaja de lamaie. Deasupra se pune a doua foaie si se repeta procedura pana avem 4 foi stratificate. Acestea vor fi baza placintei. Pastram coaja rasa de lamaie si pentru urmatoarele foi!

Aceste foi se ridica cu tot cu hartia de copt si se aseaza in tava de 20 x 30 cm in care se va coace placinta.

Cum se prepara umplutura pentru placinta cu iaurt?

Dorim sa avem o placinta cu iaurt frumoasa, inalta, crescuta. Pentru aceasta se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Cand spuma incepe sa aiba tinuta se adauga 100 g zahar si se bate mai departe pana devine lucioasa si ferma (ca la bezea). Galbenusurile se mixeaza separat cu restul de zahar, cu un varf de cutit de sare, cu vanilia (2 linguri bune de extract sau miezul de la o pastaie sau 2 plicuri zahar vanilat) si cu coaja rasa de la a doua lamaie.

Dupa ce galbenusurile s-au facut spuma, se adauga si iaurtul si amidonul. Se freaca bine compozitia cu telul sau cu mixerul ca sa se desfaca amidonul (sa nu aibe cocoloase).

Cu o paleta se adauga albusurile batute spuma in compozitie si se amesteca usor. Nu vom strivi albusul pentru ca acesta va face placinta noastra aerata si buna. Compozitia nu curge, este spumoasa si cremoasa.

Montare placinta cu iaurt

Crema de iaurt se imparte in 5 (ochiometric sau cu cantarul). Peste foile din tava se pun circa 4 linguri de compozitie (cam o cincime) si se presara un sfert din stafide. Astfel stafidele nu se duc la fund. Stafidele nu trebuie inmuiate in rom sau lichior. Ele sunt mai utile asa uscate pentru ca vor absorbi umiditatea din crema si se vor umfla de la ea.

Fiecare foaie ramasa (din cele 4) se unge cu unt topit si se presara cu coaja de lamaie si se impatura in 2 astfel incat sa aiba dimensiunile tavii (20 x 30 cm). Se aseaza prima foaie peste primul strat de crema si stafide.

Ungem foaia cu alte cincime din crema + presaram stafide. Repetam procedura si cu restul de 3 foi ramase: foaie unsa cu unt, presarata cu coaja de lamaie, impaturata in 2, asezata peste stratul de crema.

Inainte de a aseza ultima foaie ne ocupam de surplusul de foi de pe marginile tavii: le indoim spre interior ca sa nu mai atarne inestetic.

Ultima foaie se pensuleaza cu untul ramas si se unge cu ultima cincime de crema de iaurt. Peste aceasta nu se mai pun stafide pentru ca s-ar arde la copt.

Coacere placinta cu iaurt

Placinta cu iaurt se coace 45 de minute la 170° C (temperatura medie la cele cu gaz) in cuptorul preincins, la functia sus-jos+ventilatie. La copt, placinta de iaurt se va rumeni frumos si va creste in inaltime. Arata ca un sufleu de iaurt!

Placinta cu iaurt se scoate din cuptor si se pudreaza din abundenta cu zahar pudra aromatizat cu vanilie. Priviti cat de frumos este stratificata! Nu va mai povestesc de cat de aromata e!

Asteptam 30 de minute ca placinta cu iaurt sa se racoreasca un pic inainte de a o taia.

cum se face placinta cu iaurt

Straturile se vad frumos, foile sunt coapte si rumene. Totul este cremos, fin si aromat. Nu are cocoloase de iaurt sau amidon.

placinta cu iaurt savori urbane

Pe baza acestei rețete am făcut și o delicioasă plăcintă cu iaurt și fructe – zmeura și piersicivezi aici.

Plăcintă cu smântână sau iaurt, piersici și zmeură reteta savori urbane

Merita sa incercati si voi aceasta placinta cu iaurt reteta simpla si rapida! Nu uitati sa cumparati iaurt gras!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de dulciuri de casa, budinci, papanasi, creme, sufleuri, cheesecake, inghetata etc

 

loading...

Poate te intereseaza si:

29 COMENTARII

  1. Buna! Am facut placinta, a iesit foarte buna, aerata, exact cum o descrieti voi. Am folosit iaurt grecesc care e cam acru aici unde locuiesc eu, poate data viitoare as creste cantitatea de zahar cu 30-40g. Am amestecat razatura de lamaie in compozitia de iaurt, in loc sa o presar intre foi. Iar in loc de stafide am folosit afine congelate, date prin zahar si amidon. A iesit foarte, foarte gustoasa. Aprecieri pt munca voastra si atentia la detaliu. Numai bine!

  2. Am facut aceasta prajitura , cu stafide si merisoare , rezultatul pe masura asteptarilor , nici nu se putea altfel dupa cum este prezentata reteta . Curand o voi repeta .

  3. Nu stiu unde ai putut gresi. Placinta noastra a ramas inalta si dupa ce s-a racorit (nu s-a dezumflat ca un sufleu). Despre straturile de foi: acestea trebuie unse foarte bine ca sa ramana distincte. Daca nu au grasime suficienta, se lipesc unele de altele la copt,.

  4. Așa este! Nu ar trebui separate gălbenușurile de albușuri, și apoi albușurile nu ar trebui bătute bezea.Din cauza aceea nu are forma corespunzătoare.Oulele trebuiesc puse întregi, ptr că separate acestea va duce la înfoierea exagerată a plăcintei și la un aspect inestetic când se coace la cuptor.Ar fi trbuit șă se știe aceasta de la bun început.

    • Ce-i inestetic la placinta asta? Arata mai bine decat toate placintele cu iaurt de pe internet. Este frumoasa, crescuta, aerata. Daca nu se bat albusurile separat iese o amarata de placinta clicoasa, inalta de 2 degete….

  5. Cea mai buna placinta cu iaurt. Pentru o tava 22×30 recomand un pachet de foi si inca jumatate din ingredientele pentru crema de iaurt. Cu siguranta o vom face din nou.

  6. Draga Diana,
    Abia am scos din cuptor placinta minunata cu iaurt. Am gustat-o fierbinte pentru ca sint o gurmanda iar bucataria mea miroase incredibil. Placinta este super usor de facut, super rapida , super delicioasa! Super! Inca o reteta minunata care trebuie pastrata !
    Multumesc voua Diana si Oana pentru ca impartasiti cu noi (cele care vizitam blogul vostru) retetele voastre minunate !

  7. Nu cred ca am mancat o placinta mai buna ca cea pe care am gasit.o aici. Un site ff bun, pe mine personal m.a ajutat sa ma perfectionez in bucatari! Felicitari ptr ce faceti!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.