Pasca fara aluat – reteta de Pasti VIDEO – o crema usoara de branza de vaci, aromata, coapta. Un fel de cheesecake autohton, specific Pastelui. Fiind fara aluat este un desert deosebit de usor. Cand facem prajituri sau alte dulciuri cu branza (si aici ma refer in general, nu doar la pasca) sa nu uitam sa punem cele 2 ingrediente esentiale care fac din desertul respectiv ceva deosebit : vanilia si coaja de lamaie.
De Pasti traditia spune sa facem pasca (aici mai multe retete de pasca). Pasca poate fi umpluta cu branza sau smantana si poate avea sau nu aluat. La pasca se foloseste branza de vaci grasa, bine scursa (prin panza sau tifon pus dublu). De obicei pun branza la scurs seara si pana dimineata ma minunez de cat zer a iesit din ea. Reteta aceasta de pasca fara aluat este una deosebita de cele clasice prin faptul ca eu bat albusurile spuma si le incorporez la sfarsit – de aici rezulta textura aerata, pufoasa! Ca un sufleu de branza.
DUPĂ CASETA DE INGREDIENTE VEȚI GĂSI REȚETA VIDEO DE PASCĂ FĂRĂ ALUAT – EXTRA PUFOASĂ!
Cea mai mare greseala este adaugarea unei cantitati mari de faina (gris sau amidon) deoarece aceasta va ingrosa umplutura transformand-o aproape intr-un aluat! Dupa coacere iese un cauciuc…
Va las aici reteta traditionala de pasca cu aluat pufos de cozonac si multa umplutura de branza dulce – vezi aici.
O rețetă inedită este cea de pască fără coacere și fără aluat! Da! Pasca rusească se prepară în 20 de minute și este fabuloasă! Rețeta aici.
Branza de vaci NU se poate inlocui cu ricotta (urda) pentru ca sunt doua produse complet diferite! Aici vedeti cum puteti face branza de vaci in casa.
De Pasti facem mai multe feluri de dulciuri asa ca am facut doar o portie mica, intr-o forma de tort de 18 cm. Daca doriti mai mult puteti face o portie si jumatate sau doua, marind cantitatile si timpul de coacere. Pentru forma de 26 cm si inaltime de 6 cm va trebui sa inmultit cu 2 x toate ingredientele.
- 275 g branza de vaci mai grasa, bine scursa de zer
- 200 g crema de branza (gen Philadelphia, Almette sau alte marci)
- 50 g faina de orez (sau faina obisnuita) sau amidon
- 75 g zahar
- 2 oua
- un praf de sare
- miezul de la ½ pastaie de vanilie sau 1 plic de zahar vanilat
- coaja de lamaie
- 80 g stafide
- 50 g unt
- 1 lingura pesmet
Mod de preparare pasca fara aluat – rețeta video
Vă invit să urmăriți cu atenție pașii de preparare pentru pasca fără aluat – vezi video. Vă doresc vizionare plăcută și vă invit să vă abonați gratuit la canalul nostru de pe Youtube – !! Mai jos este rețeta scrisă și ilustrată cu multe poze.
Se separa ouale si se bat albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare.
Intr-un alt castron se amesteca restul ingredientelor (inclusiv galbenusurile), mai putin stafidele care se adauga la final. Vanilia si coaja rasa de lamaie sunt foarte in importante in compozitia aceasta! Fara ele branza este fada, nu are gust si aroma.
Apoi se adauga treptat albusurile si se amesteca cu grija, pentru a nu strivi albusul.
Coacere pasca fara aluat
Se tapeteaza forma de copt (18 cm diametru) cu un pic de unt si pesmet (daca are fund detasabil pe dedesubt se poate prinde hartie de copt) si se toarna compozitia de pasca fara aluat in vas. Se coace 50 min la 160° (foc mic spre mediu la cuptoarele cu gaz). Daca mariti compozitia, timpul de coacere creste pana la 70-80 de minute.
Pasca trebuie sa devina aurie, usor rumena la suprafata.
Pasca fara aluat se lasa la racit in vas si se scoate apoi pe un platou.
Servire pasca fara aluat
Se taie doar cand e complet rece. Pasca fara aluat se pudreaza cu zahar pudra vanilat si se serveste.
Pasca fara aluat se pastreaza bine la rece, in frigider. Sa incercati aceasta reteta de pasca fara aluat, cu albusurile batute!
Va mai las o reteta de pasca fara aluat cu branza in 2 culori (zebra) – reteta aici.
Sau niște mini păscuțe (fără aluat) cu lapte condensat și picături de ciocolată – rețeta aici.
Aici gasiti si reteta de pasca simpla (cu aluat de cozonac cu branza de vaci)
O alta pasca faina este cea umpluta cu smantana – reteta aici.
O alta pasca fara aluat se poate face si la abur (in multicooker sub presiune) – iese extra pufoasa si cremoasa – reteta inedita este aici.
Paste Fericit!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete festive pentru Pasti:
Aici avem mai multe rețete video pentru Paști: ouă vopsite natural, pască cu și fără aluat, drob, friptură de miel, stufat, tocană, ciorbă de miel etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pasca simpla reteta traditionala
Cheesecake simplu cu branza dulce si stafide sau pasca cu aluat fraged cu cacao
Galuste cu prune reteta de gomboti cu prune ca la bunica + VIDEO
Clatite cu branza si gem la cuptor – budinca
Crema de branza cu marar sau alte verdeturi de primavara
Placinta cu iaurt reteta simpla si rapida + VIDEO
Prajitura cu mere reteta bunicii
Cas de gutui – reteta de rulada cu nuci
[…] nu foarte dulce dar aromata este un deliciu pe orice masa de Pasti si nu numai. Am incercat si pasca fara aluat si mi-a placut tare mult dar si de varianta cu aluat am fost la fel de […]
[…] Pasca fara aluat – reteta de Pasti | Savori Urbane în Retete de Pasti – Ce gatim de Pasti? […]
[…] incercat mai multe variante de pasca, fara aluat, cu aluat dospit si branza (traditionala), cu cacao si fulgi de ciocolata si am tinut neaparat sa […]
incerc sa fac aceasta pasca saptamina viitoare (pentru Pastele catolic) si sint putin confuza. de ce fel de brinza si crema de brinza este nevoie? pot folosi numai brinza de vaci (500 g) sau brinza de vaci si respectiv smintina? altminteri, sa stiti ca de fiecare data cind ma gindesc la ce sa gatesc, consult siteul dvs! de nota 10!
Branza de vaca am folosit, din Lidl si cream cheese marca proprie natur din Kaufland (gen Philadelphia, Almette)
Se poate folosi Mascarpone?
Nu. Mascarpone se topeste in cuptor.
[…] Va prezentam 4 variante de pasca cu branza (pe masura ce le publicam). Prima este pasca fara aluat. […]
Imi puteti spune va rog diametrul formei in care ati copt pasca fara aluat? Multumesc
deasupra casetei cu ingrediente scrie „De Pasti facem mai multe feluri de dulciuri asa ca am facut doar o portie mica, intr-o forma de tort de 18 cm. ” 🙂
Vreau sa va multumesc din suflet pentru toate rețetele superbe si foarte profesionale care le postati pe website.
Sunteți nişte superbe cu un suflet deosebit şi mâini de aur!
Bunul Dumnezeu să vă de-a sănătate şi succese profesionale ca să ne inspirați mai departe să punem mâncare gustoasă pe masă , celor dragi !?
Paste Fericit iti dorim!
Prima rețetă încercată de pe site! Din prima reusită si absolut mi-nu-na-ta!
Buna ziua ! Vreau sa fac pasca cu branza fara aluat si am cumparat de la Lidl branza da vaci la galeata la 1 kg dar e un fel de crema .Intrebarea mea este daca o pot folosi asa in combinatie cu ricotta la aceasta reteta ? Multumesc
Buna, ti-a raspuns Diana pe Grup, nu? E de preferat o branza de vaci mai compacta, mai densa. Cea la galetusa e subtire.
Multumesc ,da ,mi-a raspuns si Diana 🙂 .Nu mi-a aparut imediat mesajul aici si de aceea am intrebat si pe grup .;)
Va rog mult ,pentru o forma cu diametrul de 26 credeti ca trebuie sa dublez cantitatile?Multumesc!
Mai mult. Inmulteste cu 2,5 toate ingedientele.
Buna ziua.
Daca infainam stafidele, credeti ca vor ramane in compozitie sau vor migra la baza acesteia?
Multumesc.
Nu are legatura cu infainatul ci cu consistenta cremei. Daca e subtire… se vor duce oricum la fund.
[…] pasca traditionala sau cea fara aluat […]
Buna ziua.Se poate inlocui crema de branza cu smantana dulce ?
Nu! Sunt doua produse lactate complet diferite!
Credeti ca as putea inlocui branza de vaci grasa cu ricotta?Multumesc!
Nu! Ricotta este cu totul altceva. Dar poti face chiar tu branza de vaci in casa – https://savoriurbane.com/cum-se-face-branza-de-vaci-de-casa-reteta-veche/
Buna seara ,pentru o forma cu diametrul de 24 trebuie schimbate cantitatile ingredientelor?Multumesc ,o seara buna.
Ar trebuie mcar cu 1,5 x sa inmultesti toate ingredientele desi cel mai bine ar fi sa le dublezi.
Bună ziua! Se coace cu ventilatie sau nu,foc sus și jos? Mulțumesc!
Da, exact asa.
Acum e în cuptor! Mulțumesc pentru rețetă!
Cu drag!! Vezi sa nu o parlesti 🙂 Glumesc. Paste Fericit sa ai, Maria draga!
N-am pârlit – o! 😘 Drept dovada ca a fost bună, azi pregătesc alta! 😘 😉 🥀 Mulțumesc pentru răspuns și urare! 😘 Zi buna sa aveți!
Este al doilea Paste la Paris pe care-l facem cu reteta dvs. Multumim, e minunata!
[…] pasca fara aluat (aici), pasca cu ciocolata (aici), pasca cu aluat fraged cu cacao (aici) sau pasca cu branza sarata si […]
[…] cozonac (aici), pască cu smântână și aluat de cozonac (aici), pască fără aluat, la cuptor (aici) sau chiar cu aluat fraged cu cacao sau ciocolată (aici și aici). Vă las aici mai multe rețete […]
Pt o tava de 20 cm ce cantitati trebuie sa fac?
Inmultesti cantitatile aproximativ cu 1,2. Va avea aceeasi inaltime ca cea de 18.
Buna ziua! Credeti ca se poate inlocui zaharul cu un indulcitor- xylitol? Multumesc
Da poti folosi indulcitor lichid.
Bună seara. Nu am mai găsit brânză de vaci grasă la Lidl și am cumpărat o pe cea de 4,2 grăsime. Întrebarea este mai completez cu ceva(unt, smantana) să fie mai grasă? Mulțumesc mult pentru răspuns. Paște fericit!
E ok si acea branza.
Buna seara. Se poate pune mascarpone in loc de Philadelphia, Almette..? Multumesc mult si Sarbatori Fericite!
In cazul acesta as zice ca da deoarece este in amestec cu branza de vaci. Paste Fericit!
Buna! Am facut-o cu mascarpone si a iesit dementiala. Se topeste in gura! Multumim pt reteta!
Reteta e delicioasa, dar v-a dau un mic sfat: In general, aceste prajituri cu masa de branza gen Cheesecake se coc in doua etape. Timpul de coacere e cam la 60 de minute (cu functia caldura sus-jos). La jumatatea timüului de coacere (30 Min.) se scoate din cuptor si e lasata s-a se destinda 5 minute. Marginea e mereu mai fierbinte decat interiorul. Asa se egaleaza temperatura interioara. Uneori trebuie desprinsa marginea prajiturii usor cu un cutit, daca folositi hartie de copt. Dupa aceste 5 minute se pune inapoi in cuptor si se coace mai departe. De obicei masa de branza (cu sau fara aluat) se inalta bine la coacere si dupa racire se dezumfla. Facand o pauza, evitati acest efect (uneori nedorit).
Arata foarte bine. Daca totusi folosesc ricotta in loc de branza de vaci ce iese? As face azi si asta am in casa!
Va iesi o pască fadă deoarece ricotta nu are grăsimea și aciditatea specifice brânzei de vaci.
[…] În anii trecuți am făcut și pasca simplă fără aluat (foarte gustoasă și ea!) – rețeta aici. […]
De nota 10!!
[…] masa de Paști avem mereu cozonaci și pască. Știu că cea mai căutată este pasca fără aluat așa că vin acum cu o rețetă deosebită care se prepară în maximum 20 de minute: pască fără […]
Bună seara, la pasca fara aluat pot pune in loc de branza de vaci tot crema de branza gen Philadelphia?
Multumesc!
fa mai bine new york cheesecake (doar cu philadelphia) – vezi aici https://savoriurbane.com/cheesecake-reteta-clasica-new-york-style/
Multumim pentru reteta! Va apreciez foarte mult si va sunt recunoscatoare pentru toate micile detalii explicate simplu in fiecare reteta postata, detalii care fac, cu siguranta, diferenta intre o reteta banala, poate chiar nereusita si un adevarat succes. Pasca aceasta este un deliciu… nu se simte deloc faina in textura ei, e ca si cum ai manca doar umplutura unei pascute traditionale 🤭. Zile senine va doresc!
Reteta e peste 5 stele!
O intrebare am : se pun si galbenusurile in compozitie?
sigur ca da
Azi am incercat pentru prima data reteta de pasca fara aluat si à iesit o minune de prajitura. Am incercat multe din retetele voastre si niciodata nu am fost dezamagita. Va multumesc din inima!
[…] Rețeta, aici. […]