Rosii intregi la borcan fara sare sau conservanti

3

Rosii intregi la borcan fara sare sau conservanti reteta savori urbane

Rosii intregi la borcan fara sare sau conservanti. O reteta simpla si sanatoasa de rosii decojite conservate in apa, la borcan, pentru iarna. Din ele puteti face supa de rosii, sos pentru paste sau ghiveci de legume, ciorba etc.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Am gasit aceasta reteta de rosii intregi la borcan pe blogul Codrutei Popa (blog.codrudepaine.ro). Si ea a preluat-o de la americani (canned tomatoes). Mi-a placut mult ideea rosiilor natur conservate in apa cu putina zeama de lamaie… si atat, fara sare sau alte adaosuri. Un fel de „compot de rosii” fara zahar 🙂

Rosiile potrivite pentru a fi puse la borcan sunt cele tari, lunguiete, cu pulpa ferma si zeama putina. De exemplu soiul San Marzano. In zona Aradului multi agricultori cultiva soiuri speciale de rosii pe care le comercializeaza apoi la piata. Puteti folosi si rosii cherry sau clasice (sa fie mai mici ca sa incapa bine in borcan).

rosii lunguiete pentru conservat intregi san marzano

Rosiile acestea carnoase sunt foarte bune si pentru bulion sau ketchup pentru ca nu contin multa apa si nu trebuie scazute mult.

Eu va dau cantitatile pentru 1 borcan de 640 ml dar puteti sa le multiplicati in functie de necesitati.

Rosii intregi la borcan fara sare sau conservanti
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 borcan de rosii natur
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 400 g rosii
  • 2 lingurite zeama de lamaie
  • apa fierbinte

 

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Cum se pun rosii intregi la borcan pentru iarna?

Cum se decojesc rosiile crude prin oparire?

Am spalat rosiile si apoi le-am crestat cu un cutit la capatul tuguiat. Am pus la fiert o oala cu apa si, cand aceasta a inceput sa clocoteasca, am cufundat rosiile intregi in ea. Le-am lasat 10-20 de secunde in apa fierbinte dupa care le-am scos cu spumiera intr-un castron mare plin cu apa rece.

Imediat le-am scos din apa rece si le-am decojit cu mare usurinta. Jos vedeti poze cu niste rosii rotunde pe care le-am folosit mai demult la o mancare de fasole pastai cu usturoi (reteta aici).

cum se decojesc rosiile prin oparire

La fel am procedat si cu rosiile lunguiete.

Asa arata rosiile lunguiete San Marzano decojite.

rosii san marzano decojite

Apoi am pregatit borcanele spalate, clatite si sterilizate (impreuna cu capacele) asa cum am descris aici. In fiecare borcan am indesat cat mai multe rosii intregi, despielitate.

cum se fac rosii intregi la borcan reteta pas cu pas

Am pus la fiert o oala cu apa (cam 300 ml/borcan) si am lasat-o sa clocoteasca 2-3 minute, apoi i-am stins focul de sub ea. Cu un polonic am turnat apa fierbinte in fiecare borcan, avand grija ca acesta sa fie asezat fie pe o tava metalica, fie pe o lama de cutit (care sa preia socul termic). In fiecare borcan am pus cate 2 lingurite suc de lamaie proaspat stors, apoi am infiletat strans capacele. Lamaia pastreaza culoarea frumoasa, deschisa a rosiilor. Apa trebuie sa fie pana la 1 cm sub buza borcanului.

reteta rosii la borcan pentru iarna fara sare conservant

Cum se sterilizeaza rosiile la borcan in bain marie (dunst)?

 

Fierberea (sterilizarea) rosiilor la borcan se face exact cum am explicat aici.

cum se dunstulesc sterilizeaza conservele in oala cu apa (1)

Din momentul cand incep sa fiarba se cronometreaza 30 de minute. Apoi se stinge focul si oala se trage cu grija deoparte. Imediat se inveleste cu un prosop gros curat (sau cu o patura) si se lasa cateva ore sa se racoreasca incet (dureaza peste 6 ore).

Pastrare rosii intregi la borcan fara sare sau conservanti

Dupa racirea completa borcanele cu rosii intregi se pot aseza in camara. Veti vedea ca rosiile se ridica un pic la suprafata (ca la compot) insa este normal sa se intample asta.

Iarna deschideti un borcan si faceti o supa faina de rosii, un sos pentru pizza sau paste, o tocana de legume etc.

reteta rosii intregi decojite la borcan pentru iarna

Asta a fost totul. Usor, nu? O reteta simpla de rosii intregi la borcan pentru iarna, fara sare, fara conservanti artificiali. Sper sa o incercati si voi.

Aici gasiti mai multe retete de conserve pentru iarna

Ardei iuti in otet la borcan Savori Urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: