Rosii in bulion fara conservant – pentru iarna. Rosii la borcan conservate in suc de rosii, perfecte pentru ciorba, mancaruri cu sos, ghiveci de legume, sos de paste sau pizza. Fara conservanti artificiali.
Aceste rosii in bulion se prepara foarte usor si rezista bine in camara. Rosii crude la borcan conservate in bulion si sterilizate (fierte) la bain Marie.
Soiurile potrivite de rosii sunt cele carnoase, cu suc mai putin: San Marzano, Roma etc. Este foarte important ca acestea sa fie in sezon, rosii de vara parfumate si dulci.
Pietele sunt pline acum de rosii de gradina carnoase si aromate si este pacat sa nu profitam de acest moment.
Puteti asezona aceste rosii la borcan cu putina sare dar si cu usturoi si frunze de busuioc sau oregano. Eu le-am lasat natur deoarece am facut alta conserva de rosii special pentru pizza sau paste: rosii in suc propriu cu usturoi si busuioc. Ganditi-va ca veti folosi aceste rosii si la ciorbe sau ghiveci si poate nu ar fi bine sa aiba aroma de pizza.
Sosul de rosii poate fi atat un bulion de casa, un suc de rosii de casa sau un suc de rosii din comert (la carton sau sticla – NU passata pentru ca e prea groasa).
Din cantitatile de mai jos rezulta 1 borcan de 640 ml de rosii in bulion. Puteti multiplica reteta in functie de necesitati.
- 450 g rosii de vara
- 100-150 ml suc de rosii
- putina sare
- 1-2 catei de usturoi
- frunze de busuioc, oregano
Cum se pun aceste rosii in bulion fara conservant – pentru iarna?
Am spalat rosiile si le-am scurs bine. Apoi le-am taiat in bucati, cu tot cu coaja. Mi-am pregatit borcanele si capacele spalandu-le si sterilizandu-le asa cum am aratat aici.
Am umplut cat mai bine borcanele cu bucatele de rosie, indesandu-le cat mai bine. Deasupra am turnat suc de rosii (sau bulion). In fiecare borcan am pus cate o jumatate de lingurita de sare.
Apoi le-am inchis cu capacele metalice si le-am pregatit pentru sterilizare.
Cum se sterilizeaza (fierb) rosiile la borcan in bulion?
Am asezat borcanele intr-o oala mare cu apa si carpe si le-am sterilizat (dunstuit) timp de 60 de minute (cronometrate din momentul in care apa clocoteste in masa). Aici vedeti exact intreaga procedura.
Borcanele se lasa la racorit cateva ore (in oala) iar apoi se muta direct in camara. Aceste rosii in bulion la borcan rezista foarte bine peste 1 an.
Iarna nu ne mai ramane decat sa deschidem un borcan cu rosii in bulion si sa-l folosim la ce avem nevoie: ciorbe, tocane, ghiveciuri de legume. Putem pasa rosiile cu blenderul daca dorim sa facem din ele sos pentru paste sau pizza.
Va las si reteta de rosii uscate (deshidratate) – vezi aici.
Cel mai gustos suc gros de rosii (passata italiana) care se prepara foarte simplu si rapid si nu necesita fierberea cu orele in oala, ceaun – reteta aici. Metoda italiana este geniala!
Sper sa incercati si voi aceasta reteta simpla de rosii in bulion la borcan – pentru iarna.
Aici gasiti mai multe retete de conserve de legume pentru iarna – doar din ingrediente naturale.
mult mai sanatoase decat cele luate din supermarketuri 🙂
[…] Am amestecat totul bine si am turnat deasupra si sucul de rosii (poate fi passata din carton sau bulion de casa). Poate aveti conserve de rosii in bulion, puse asta vara (reteta aici). […]
[…] Pentru sosul marinara avem nevoie fie de rosii proaspete (de vara, aromate, bine coapte) fie de conserva de rosii decojite. Daca aveti la indemana rosii conservate in casa este si mai bine! Reteta rosiilor intregi la borcan o gasiti aici, pe cea a rosiilor cu usturoi si busuioc o gasiti aici iar pe cea a rosiilor intregi in bulion o gasiti aici. […]
Cea mai buna reteta de bulion!! Recomand !!!!
[…] rosii in bulion – reteta aici […]
[…] Sau roșii în bulion, pentru iarnă – vezi aici. […]
[…] Puteti conserva rosii si in sos tomat (bulion, suc de rosii) – vezi aici reteta. […]
[…] restul țării se cam pune bulion, suc de roșii sau roșii la borcan la varza dulce. Rețeta de varză călită la cuptor poate fi și una de post (vegană) dacă […]
[…] La fel de bune sunt și conservele de casă cu roșii întregi în bulion – vezi aici. […]
[…] sunt fade. Noi punem conserve de roșii întregi în suc propriu (vezi aici), în bulion (vezi aici) sau cuburi (vezi aici). Toate sunt naturale, fără conservanți. Nu folosim suc de roșii sau […]