Suc de rosii pentru iarna – fara conservanti

De către
Diana
-
40

Suc de rosii pentru iarna fara conservanti reteta savori urbane

Suc de rosii pentru iarna – fara conservanti, fara sare. Suc din rosii bine coapte, macinate si pastrate in sticle. Cum se face sucul de rosii? Se foloseste pentru orice mancare in care avem nevoie de suc de rosii (ciorba, tocana) dar si pur si simplu pentru baut ca atare.

Rosiile de vara, de gradina, nu se compara cu nimic pe lumea asta! Aroma, gustul, dulceata lor…. sunt de neinlocuit. Degaba avem rosii de supermarket iarna pentru ca sunt apa chioara. De aceea conserv vara cat de multe rosii pot, pentru a ma bucura si iarna de savoarea lor. Cum se face sucul de rosii?

Pe langa bulion si ketchup de casa noi obisnuim sa punem si suc de rosii.

Adica rosii zdrobite, nesarate, lasate natur. Eu pun chiar mai mult suc de rosii decat bulion pentru ca ne place sa il bem asa, natur. In plina iarna, parca mananci rosii din gradina. Nu mai imi bat capul cu pasarea rosiile prin masina speciala ci le arunc direct in blender (sau alt robot procesor) si le maruntesc in cateva secunde.

Soiurile de rosii potrivite acestei retete sunt cele carnoase, cu zeama putina: San Marzano, Roma. Astfel fierberea sucului va dura foarte putin pentru ca nu este apos si nu trebuie scazut mult.

Pentru un suc gros de rosii (passata) preparat in stil italian va las aceasta reteta. Am descoperit-o mai recent si suntem foarte incantate de ea.

cum se face suc de rosii gros si cremos reteta de passata

Va dau cantitatile pentru o sticla de 800 ml de suc de rosii, obtinut din 1,5 kg de rosii proaspete. Daca rosiile sunt mai apoase atunci sucul va trebui scazut mai mult timp.

5.0 from 4 reviews
Suc de rosii pentru iarna fara conservanti
 
Tipareste lista de ingrediente
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 sticla de 800 ml
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1,5 kg rosii (soiuri fara multa zeama gen Roma)

 

Cum se face reteta de suc de rosii pentru iarna – fara conservanti?

Rosiile le-am spalat bine de tot si le-am sters. Am taiat rosiile bucati si am scos portiunile necomestibile.

ce rosii folosim la sucul de rosii pentru iarna

Rețete Video - Savori Urbane pe Youtube. Apasă pentru a le viziona!
O rețetă rapidă de pâine fără frământare care nu necesită așteptare peste noapte. Pentru „pâinea leneșului” trebuie doar să amestecăm 30 de secunde aluatul cu o lingură de lemn și gata! Cum se face o pâine nefrământată cu miez pufos și coajă crocantă? Cum se dă formă unei pâini și la câte grade se coace pâinea? Cum coacem pâinea de casă în oală încinsă cu capac? Cât timp se coace o pâine și la ce temperatură? Dacă urmați rețeta noastră atunci veți obține și voi o asemenea pâine minunată! Vă invit să vedeți sutele de poze trimise de cititorii care au testat deja rețeta (publicată pe blogul nostru din 2017) care se află aici: https://savoriurbane.com/paine-de-casa-neframantata-reteta-rapida/ *INGREDIENTE (pentru un vas de cca. 6 L) 1 kg de făină tip 650 sau tip Manitoba (specială pentru dospituri) 700 ml de apă călduță 14 g drojdie uscată sau 50 g proaspătă 20 g sare (adică 2% față de cantitatea de făină) 20 g zahăr 50 ml ulei de floarea soarelui Alte rețete video de pâine de casă: https://youtu.be/SNNuT6ow68A https://youtu.be/HoKfBHy-mhI https://youtu.be/8QwMI7EuU4E Mai multe rețete de pâine, cornuri, chifle, lipii, turte: https://savoriurbane.com/category/paine-chifle-cornuri/ _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Pâine fără frământare - rețeta rapidă de pâine pufoasă nefrământată, coaptă în oală | Savori Urbane
Rețeta tradițională de ciorbă de salată verde se numește, de fapt, zamă sau supă de șălate sau de șelate, pentru că în Ardeal și Banat nu facem ciorbe. Este o fiertură deasă și gustoasă, cu 2-3 căpățâni de salată verde (pot fi și mai ofilite), musai cu ceva afumătură (clisă sau slănină, kaiser afumat) tăiată în soldăței sau cătănuțe, cu usturoi verde sau vechi, cu cepe verzi sau vechi, verdețuri (pătrunjel, mărar) etc. Un aspect important este folosirea lactatelor proaspete sau fermentate (lapte dulce, smântână acrișoară, iaurt sau lapte bătut) precum și garnisirea ciorbei, la final cu ouă bătute. Unii le fac zdrențe, direct în oală, alții le fac omletă (papară, paparadă sau ratotă). Avem rețeta publicată pe blog de mulți ani de zile, ea fiind testată de milioane de cititori: https://savoriurbane.com/ciorba-de-salata-verde-cu-afumatura-zama-de-salate/ INGREDIENTE (pentru o oală mare de cca. 6-7 L) 3 căpățâni mari de salată verde cca. 1,5-2L de lichid: lapte dulce sau acru, iaurt sau mix de lapte cu apă 150 g slănină afumată (slană sau clisă afumată la rece) sau kaiser afumat 2 legături de ceapă verde sau 2-3 cepe vechi medii 2 legături de usturoi verde sau 1 căpățână mare de usturoi vechi câte o legătură de mărar și pătrunjel verde 1 linguriță de paprika (boia dulce) cca. 2 lingurițe de sare un pic de piper negru proaspăt măcinat un pic de ulei de floarea soarelui opțional: un pic de oțet pus individual, în fiecare farfurie !Pentru omletă (ratotă, papară) 6 ouă sare verdețuri tocate un pic de ulei pentru prăjit Mai multe rețete video de ciorbe și supe: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4ZaYXnKLi9jIh6uBqWQMKUI https://youtu.be/Qcyw1E8tgOc https://youtu.be/iEQXG-HNvG0 https://youtu.be/DCAoVcvPg2E https://youtu.be/uH_dEFzgGGg _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Ciorbă de salată verde cu usturoi rețeta de zamă (supă) de șelate ca'n Ardeal și Banat Savori Urbane
În fiecare an fac câteva borcane cu compot de pere în care adaug mereu un pic de vanilie și de lămâie, pentru extra savoare. Veți vedea cum decojea străbunica mea Buia din Sibiu jumătățile de pară cu un cuțit ondulat special pentru a obține un aspect striat foarte elegant. Nu este greșit dacă lăsăm perele cu coajă și le tăiem în sferturi sau în cubulețe. Putem folosi zahăr sau îndulcitori (eritritol, stevia, zaharină etc). Cum se face siropul fiert cu zahăr, lămâie și vanilie? Cât durează fierberea la Bain Marie a compoturilor, în funcție de tipul de fructe? Este un compot natural fără conservanți. *INGREDIENTE 1 kg de pere 1 L apă 180 g zahăr (sau cantitatea echivalentă de îndulcitor) zeama de la 1/4 de lămâie 1 plic zahăr vanilat Bourbon sau 1/3 de păstaie de vanilie Rețeta scrisă (pe blogul nostru) este aici: https://savoriurbane.com/compot-de-pere-reteta-simpla-pas-cu-pas/ Aici vă las mai multe rețete de compot: https://savoriurbane.com/tag/compot/ https://youtu.be/Tk6i_SbNSEE Mai multe rețete video de conserve pentru iarnă: https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4YsDbLfWVfKEBXXrv8xeTi9 Mai multe rețete cu pere: https://savoriurbane.com/tag/pere/ _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Compot de pere cu sau fără zahăr - rețeta de pe vremuri fără conservanți | Savori Urbane
Am tras o fugă până la Viena cu fiica mea Marlene, în drum spre Budapesta. :) Adică ea avea avion spre Olanda marți și am decis să o duc eu, plecând de vineri spre Viena și lăsând-o la aeroport pe drumul meu de întoarcere acasă. Practic vorbim de un city break. Au fost 4 zile de plimbăreală prin locațiile consacrate din centru (Stephansplatz, Kohlmarkt, Graben), de răsfăț cu mâncare bună (Wiener Schnitzel autentic la Figlmüller, ștrudel cu mere și Cremșnit la Demel etc), cu piața de delicatese Naschmarkt precum și cu re-vizitarea Palatului Schönbrunn (interioarele magnifice și grădinile fabuloase). Cred că este a 75-a oară (din 1990) când merg la Viena și nu mă satur de ea! Da, în aproape 35 de ani am fost cel puțin de 2 ori pe an acolo! Deja am vizitat de mai multe ori muzeele de artă sau de științele naturii (Kunsthistorisches, Naturwissenschaftliches, Albertina clasic și modern, Mumok sau galeriile din Belvedere etc), palatele (Schönbrunn, Belvedere, Hofburg etc), am cutreierat cam toate străduțele din centrul vechi și am mâncat senzațional de bine la multe localuri tradiționale din Grinzing (Brandl, Zum Martin Sepp etc), am făcut și un pic de shopping (eu pe la antichități, Marlene pe la Alexander McQueen). Promit să prepar acasă tortul Sisi de pe coperta acestui video și să împărtășesc rețeta cu voi! Vă las aici 2 articole de pe blog despre draga mea Viena (Wien): https://savoriurbane.com/rock-in-vienna-2015-opera-cafe-sacher-stephansdom-graben/ https://savoriurbane.com/muzeul-albertina-o-dimineata-la-viena/ Rețete: Șnițel vienez autentic (Wiener Schnitzel): https://savoriurbane.com/snitel-vienez-reteta-autentica-austriaca/ Tort Sacher https://savoriurbane.com/tort-sacher-reteta-originala/ Ștrudel cu mere: https://savoriurbane.com/strudel-cu-mere-reteta-simpla-cu-foi-de-placinta/ Cremșnit sau Cremeș: https://savoriurbane.com/cremsnit-reteta-clasica-de-cremes/ Millefeuille: https://savoriurbane.com/millefeuille-sau-tort-napoleon-reteta-clasica-frantuzeasca/ Cardinalschnitten cu zmeură: https://savoriurbane.com/prajitura-cardinal-cu-frisca-zmeura-si-visine-reteta-de-kardinalschnitten/ Kaiserschmarrn: https://savoriurbane.com/kaiserschmarrn-firimituri-imperiale/ Tafelspitz: https://savoriurbane.com/tafelspitz-reteta-vieneza-video-mancarea-preferata-a-imparatului-franz-josef-rasol-cu-2-sosuri-si-cartofi-rumeniti/ _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Excursie scurtă la Viena: Naschmarkt, Figlmüller Schnitzel, Schönbrunn, Demel Cafe | Savori Urbane
Acești mici pe pâine sunt un concept relativ nou, apărut în stațiunea montană Păltiniș (jud. Sibiu) și devenit notoriu în mediul online. Practic sunt felii de pâine unse cu pastă de mititei și apoi prăjite la grătar. Veți vedea că există o ordine a operațiilor care trebuie respectată pentru a obține niște mici rumeni pe pâine prăjită. Este recomandată pâinea cu cartofi (rețeta video aici https://youtu.be/8QwMI7EuU4E ) deoarece miezul ei are o textură aparte, dar puteți folosi și pâini cu maia,cu semințe sau chiar simple. Muștarul poate fi uns pe pâine sub stratul de pastă de mici sau poate fi servit separat,la final. Bineînțeles că eu am folosit pastă de mici făcută acasă după rețeta video de aici: https://youtu.be/4ZVdWma7cro Aici găsiți mai multe preparate la grătar: https://savoriurbane.com/tag/la-gratar/ Ceafă la grătar și piept de porc cu bere https://youtu.be/SCdisCX3Rhg Mai multe rețete video de mâncare (cu sau fără carne): https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4bejgITjyVenBU6-zePUy8s _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Mici pe pâine | Savori Urbane
Cea mai fragedă și suculentă ceafă de porc la grătar este aceasta! Am marinat feliile de ceafă și de piept de porc au fleică în bere neagră (sau blondă) și am obținut o crustă superbă rumenită și o carne moale, fragedă, suculentă și savuroasă. Bineînțeles că puteți prăji ceafa de porc și feliile de piept și la grătar electric sau chiar în tigaie tip grill. Recomand feliile groase de ceafă cu os deoarece osul este un bun conducător de căldură! Rețeta este publicată pe blogul nostru din 2018 și poate fi citită aici https://savoriurbane.com/ceafa-de-porc-marinata-in-bere-si-prajita-la-gratar-sau-tigaie/ Aparat pentru frăgezit carnea: https://l.profitshare.ro/l/13616005 Friptură din ceafă de porc (bucată întreagă de 3 kg), la cuptor: https://youtu.be/_mL7dZXhGdU Vă las și rețeta de mici de casă: https://youtu.be/4ZVdWma7cro Aici găsiți mai multe preparate la grătar: https://savoriurbane.com/tag/la-gratar/ Mai multe rețete video de mâncare (cu sau fără carne): https://www.youtube.com/playlist?list=PLVcTzPHC7F4bejgITjyVenBU6-zePUy8s _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook: https://www.facebook.com/savoriurbane1/ Instagram: https://www.instagram.com/savori_urbane/ TikTok: https://www.tiktok.com/@savoriurbane Blog: https://savoriurbane.com/
Ceafă la grătar și piept de porc marinate cu bere rețeta de grătare fragede, suculente Savori Urbane
Încarcă mai multe... Abonează-te gratuit la canalul nostru de pe Youtube!

Cum se prelucreaza rosiile pentru suc de rosii?

Spre deosebire de bulion unde pasez rosiile si le scot samburii si coaja, la sucul de rosii las coaja si samburii pentru ca imi place gustul. Insa le prelucrez mecanic astfel incat sa nu se simta. Pentru procesare folosesc un banal blender in care pot prelucra 1,5 kg de rosii in circa 2 minute.

suc de rosii la blenderTotul e cu coaja si cu samburi. Se prelucreaza atat de fin incat daca dau prin sita nu ramane nimic in ea. Mi se pare cea mai eficienta metoda de a macina rosiile foarte rapid, fara sa aruncam nimic. Si rezultatul mi se pare de asemenea foarte fain. Plus ca nici nu stropeste si bucataria ramane curata 😀

suc de rosii de casa

Cum se fierbe sucul de rosii?

Sucul de rosii se pune intr-o oala si se lasa la fiert, initial la foc mediu, apoi la foc mic pana scade cu o treime. Se amesteca ocazional, mai des spre final cand se ingroasa si incepe sa stropeasca.

cat se fierbe sucul de rosii pentru iarna (1)

Cum se imbuteliaza sucul de rosii pentru iarna?

Se spala sticlele si se sterilizeaza asa cum este explicat aici. Sucul de rosii se imbuteliaza cald, cu ajutorul unei palnii.

Se umplu borcanele pana sus si apoi se pun capacele care se strang bine.

reteta suc de rosii pentru iarna fara conservantiDupa aceasta urmeaza sterilizarea conservelor, adica fierberea la bain marie pentru 60 de minute. Aici explicam totul pas cu pas.

Dupa terminarea procedurii de sterilizare (dunstuire) borcanele cu rosii ajung pe raft in camara unde rezista peste 1 an.

cel mai bun suc de rosii de casa pentru iarna (2) Mi-am pastrat un pahar de suc de rosii sa-l beau acum, in timp ce scriu reteta 🙂 Mmmm… ce bun e sucul de rosii cu un cubulet de gheata. Perfect pentru o zi caniculara cu 43° C. Tot cu el se poate face celebrul cocktail cu vodka Bloody Mary.

suc natural de rosii fara sare sau conservanti

Cu acest minunat suc de rosii se pot face chiftele marinate (reteta aici), paste bolognese (reteta aici), ardei umpluti (reteta aici) etc. Sau orice fel de zacusca de casa:

Va las si reteta de rosii uscate (deshidratate) – vezi aici.

Merita sa incercati si voi acest suc de rosii pentru iarna fara conservanti. Veti mentine vara in casele voastre 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de conserve pentru iarna

retete de muraturi zacusca bulion conserve legume savori urbane

 

Alte știri culinare Savori Urbane:

Rosii intregi la borcan fara sare sau conservanti reteta savori urbaneRosii intregi la borcan fara sare sau conservanti – rosii pentru ciorba sau mancare Rosii in bulion fara conservant - pentru iarna reteta savori urbaneRosii in bulion fara conservant – pentru iarna Rosii pentru pizza la borcan - cu usturoi si busuioc reteta savori urbaneRosii in suc propriu la borcan – rosii taiate in cubulete, simple sau cu usturoi si busuioc Ghiveci de legume la borcan cu sau fara orez pentru iarna reteta savori urbaneGhiveci de legume la borcan cu sau fara orez – tocana pentru iarna Ardei copti la borcan sau congelati (la lada) pentru iarna reteta savori urbane 1Ardei copti la borcan sau congelati (la lada) pentru iarna + rețeta VIDEO Passata de roșii rețeta italiană foarte simplă și rapidă de suc gros de roșii pentru iarnă savori urbanePassata de roșii rețeta italiană foarte simplă și rapidă de suc gros de roșii pentru iarnă + VIDEO Bulion de rosii – reteta mamei mele Amestec pentru ciorbe in sos de rosii la borcan reteta savori urbaneZarzavat amestec pentru ciorbe in sos de rosii la borcan

40 COMENTARII

  2. […] E o diferenta intre sosul de rosii si bulion (reteta aici). Primul nu are niciun fel de asezonare (nici zahar, nici sare) si este mai fluid decat bulionul. Am incercat sa fac reteta aceasta si cu suc proaspat stors (crud) de rosii insa nu a iesit prea bine din punct de vedere estetic. La fiert, sucul crud de rosii s-a precipitat, a format o spuma rosiatica granulata. Daca nu va deranjeaza acest aspect este ok. In cele de mai jos am folosit suc de rosii scazut – reteta aici. […]

  8. Buna ziua, as vrea sa fac acest suc de rosii, care este foarte simplu, dar ma gandeam ca in loc de fierbere, dupa pasare sa il congelez direct in sticlute. A incercat cineva asa ceva? Multumesc

    • Poti congela sucul insa cred ca in pungi ar fi mai indicat deoarece ocupa loc mai putin. In plus, sticlele pot crapa deoarece sucul congelat isi mareste volumul.

    • Ocupa loc în congelator. Eu am făcut vreo trei ani și am pus în sticle de plastic de jumătate de kg, refolosite de la apa. Sucul congelat îl beam imediat după dezghețare pentru ca se separă cumva inestetic și fără consistenta inițială. Anul acesta am trecut la sucul fiert pentru ca vreau sa renunț la zaharul din cele de cumpărat. Eu folosesc roșii prunisoare cum le zicem în București. Sunt cărnoase. Sper sa țină bine rețeta aceasta

  21. Cine are ceva noțiuni minime de microbiologie, va rununța instant la prima fază a sterilizării, expusă în acest articol.
    Fierberea la baie-marie timp de 20-30 de minute este suficientă pentru sterilizarea recipientelor și conținutului.
    Fierberea timp de o oră este mai mult decît suficientă în acest caz.
    Este adevărat și necesar să fie spălate bine înainte, dar dubla sterilizare nu își are rostul.
    În special și pentru faptul că nu prea ține nimeni conservele mai mult de 2-3 ani.

    De asemenea, turnarea fluidelor firbinți [aproape de clocotire] în recipiente nesterile [dar spălate] constituie o formă de sterilizare [inclusiv pentru capacele lor].

    Eu nu am avut probleme cu nici o conservă tratată în modurile menționate mai sus.

    Sper să vă fie util!

    • 1. Cine are notiuni minine de microbiologie stie ca temperatura optima de sterilizare este 105 – 110 grade Celsius. Apa fierbe la 100 C iar ce spui tu, apa aproape de fierbere (adica la 80-90 C) este egal cu apa de ploaie în contextul sterilizarii. Nici macar apa la 100 C nu este eficienta si de aceea se prefera sterilizarea la sec, in cuptor, cunde atingem usor cele 115 C necesare.
      2. Nu toate fructele si legumele sunt procesate termic inainte de a fi puse in borcane (vezi compoturile, rosiile, dovleceii, vinetele cuburi sau fasolea verde etc care se pun crude) și au nevoie de un timp de gatire – firebere la bain Marie sau la cuptor. La fiecare conserva in parte este indicat timpul optim de supra-sterilizare.

  35. Buna, am facut si eu reteta , am fost certata ca nu am pus sare, de catre batranii casei…va spun cum va fi la iarna sucul. Il tin oricum in frigider pentru ca nu am balcon. Multumesc, faine retetele voastre!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta: