Dovlecei la borcan simpli sau in suc de rosii pentru iarna

0

Dovlecei la borcan simpli sau in suc de rosii pentru iarna reteta pas cu pas savori urbane

Dovlecei la borcan simpli sau in suc de rosii pentru iarna. Reteta de dovlecei conservati pentru iarna. Puteti face si compot de dovlecei urmand reteta aceasta. Trei conserve de legume simple si ieftine, fierte si sterilizate direct in borcan.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Iarna putem folosi acesti dovlecei conservati la ciorbe, tocanite, ghiveci sau alte mancaruri cu sos sau ca desert, daca deschidem borcanul cu compot de dovlecei.

Multa lume este amatoare de dovlecei, nu doar in timpul verii. Daca in sezon ei cost sub 1 leu kilogramul, iarna ajung la 10-12 lei. Ca vinetele. Multi au dovlecei in gradina, crescuti organic, fara chimicale si doresc sa se bucure de ei tot timpul anului.

Din acest motiv se fac aceste conserve de dovlecei la borcan, simple, in suc de rosii (sau bulion) sau compot. Exact la fel se procedeaza si la reteta de compot de dovlecei, adaugand apa si zahar (in locul sarii). Veti vedea mai jos.

Aici avem peste 30 de retete cu dovlecei.

retete cu dovlecei savori urbane

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Dovlecelul este o legume foarte frageda, cu un continut mare de apa (peste 90%), asemanatoare cu castravetele. De aceea nu se recomanda congelarea lor in stare cruda. Apa inghetata isi mareste volumul si rupe tesuturile delicate rezultand niste chestii flescaite dupa decongelare.

soiuri de dovlecel pentru conservat la borcan

In poza de mai sus vedeti diferite soiuri de dovlecel, toate fiind potrivite pentru conservarea la borcan. Din pacate, dovlecelul nostru autohton (de gradina) – cel verde deschis, este si cel mai apos dintre ele. Zucchini lungi sau sferici sau dovlecelul patison (stelat) au textura mai densa, mai putin apoasa.

Si asa, la borcan, dovleceii nu trebuie fierti (sterilizati) mai mult de 15-20 minute pentru ca se inmoaie excesiv.

In functie de preparatul la care doriti sa folositi dovleceii conservati, va ofer atat varianta simpla (in apa cu sare), pe cea de compot cat si pe cea in suc de rosii sau bulion.

Intr-un borcan de 640 ml incap cam 350-400 g de dovlecel crud, restul spatiului fiind umplut cu lichid (apa sau suc de rosii). Eu pun putina sare in fiecare borcan pentru un gust mai placut, respectiv zahar la compot. Voi puteti multiplica reteta in functie de necesitati.

Dovlecei la borcan simpli sau in suc de rosii pentru iarna
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 borcan de 640 ml
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 400 g dovlecei taiati in cuburi mari
  • 150 ml apa sau suc de rosii
  • ½ lingurita sare neiodata (pentru muraturi)
Pentru compot:
  • 2 liguri de zahar
  • 1 felie de lamaie

 

Cum se face reteta de dovlecei la borcan simpli sau in suc de rosii pentru iarna?

Cum se pregatesc dovleceii pentru conservat?

Mai intai am spalat dovleceii intregi, cu coaja cu tot. Apoi i-am decojit in strat subtire cu peelerul si le-am indepartat tulpina si varful cu floarea uscata. I-am despicat in doua ca sa vad cum stam cu semintele si cu filamentele – erau fragede si mici. Daca aveti dovlecei maturi va trebui sa le scobiti interiorul.

cum se pregatesc dovleceii pentru conserve de iarna la borcan (1)

Apoi am taiat fiecare dovlecel in cuburi mari.

cum se pregatesc dovleceii pentru conserve de iarna la borcan (2)

Mi-am pregatit borcanele si capacele spalate si sterilizate – asa cum am descris aici pe larg.

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Dovlecei la borcan in apa cu sare sau zahar (compot de dovlecei)

Pentru versiunea „natur” am umplut borcanele cu cuburile de dovlecei, apasandu-le usor ca sa stea cat mai inghesuite (fara a le strivi).

cum se pun dovleceii pentru iarna la borcan

In fiecare borcan am pus cate 1/2 lingurita sare si am turnat apa rece pana aproape de buza borcanului.

reteta compot de dovlecei sau dovlecei natur la borcan

Pentru compot de dovlecei

Nu puneti sare ci 2 linguri bune de zahar si o felie de lamaie.  Puteti pune si putin zahar vanilat. Umpleti borcanul cu apa.

Dovlecei la borcan in apa cu sare sau compot

loading...

Dovlecei la borcan cu sos de rosii sau bulion

E o diferenta intre sosul de rosii si bulion (reteta aici). Primul nu are niciun fel de asezonare (nici zahar, nici sare) si este mai fluid decat bulionul. Am incercat sa fac reteta aceasta si cu suc proaspat stors (crud) de rosii insa nu a iesit prea bine din punct de vedere estetic. La fiert, sucul crud de rosii s-a precipitat, a format o spuma rosiatica granulata. Daca nu va deranjeaza acest aspect este ok. In cele de mai jos am folosit suc de rosii scazut – reteta aici.

cum se face suc de rosii pentru iarna reteta pas cu pasa

Ca si mai sus, am umplut borcanele cu cuburile de dovlecel si am turnat sucul de rosii peste ele. In fiecare borcan am pus cate 1/2 de lingurita de sare.

cum se pun dovlecei in bulion suc de rosii tomat reteta

Am inchis bine borcanele cu capacele metalice si le-am scuturat de cateva ori ca sa se distribuie sarea sau zaharul.

dovlecei la borcan in suc de rosii bulion reteta

Cum si cat se fierb (sterilizeaza) conservele de dovlecei la borcan?

Toate borcanele cu dovlecei au aterizat intr-o oala mare cu apa (asternuta cu o carpa de bucatarie) si au fost fierte 20 de minute (cronometrate din momentul in care apa din bain marie incep sa fiarba). Aici gasiti toate detaliile si sfaturile utile despre sterilizarea conservelor (dunstuit).

cum se sterilizeaza borcanele cu conserve la bain marie dunst pas cu pas

Dupa sterilizare borcanele se lasa in oala pana ce se racesc complet.

Pastrarea dovlecei in apa cu sare, compot sau in suc de rosii

Asa arata borcanele cu dovleceii conservati. Pot merge direct in camara unde se vor pastra bine peste 1 an.

compot de dovlecei sau dovlecei in apa cu saredovlecel la borcan in sos de rosii

Daca sunteti amatori de dovlecei va invit sa incercati neaparat si delicioasa dulceata cu lamaie si vanilie – dovlecei confiati. O delicatesa a carei reteta o gasiti aici.

Dulceata de dovlecei cu lamaie si vanilie reteta pas cu pas savori urbane

Sper sa va fie de ajutor aceste 3 retete simple de dovlecei conservati la borcan, pentru iarna. Sunt curioasa pe care o veti testa prima: dovlecei in apa cu sare, compot de dovlecei sau pe cea de dovlecei in sos de rosii la borcan.

Aici gasiti mai multe retete de conserve din legume si fructe

retete de muraturi zacusca bulion conserve legume savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: