Pulpe de pui cu sos de rosii (bulion) si usturoi la cuptor. O reteta sanatoasa de pui fraged la cuptor, gatit in sos tomat cu cimbru si usturoi. Carnea este rumena si suculenta. Pulpe de pui marinate in sos de rosii aromat.
Pentru aceasta reteta de pulpe de pui cu sos de rosii (bulion) si usturoi la cuptor am pregatit o marinada facuta in casa. Nicio marinada de casa nu se compara cu ceea ce gasim in comert (pline de conservanti si glutamat de sodiu). Asa macar stim exact ce mancam. Daca si puiul e de casa…. e si mai bine!
Marinadele sunt in general acide (vinuri seci, lactate fermentate, otet, lamaie, moare de varza etc) iar sucul de rosii este si el acid. Toate acestea incep sa fragezeasca bucatile de carne inainte ca ele sa intre la copt. Iata de ce am ales o marinada din sos de rosii!
Cea mai cunoscuta si indragita reteta de pui cu sos de rosii este cea de ostropel – cu mult usturoi. M-am gandit sa o reinterpretez cumva astfel incat sa obtin o piele rumena si crocanta in locul celei fierte.
Am testat aceasta reteta si carne de porc si a iesit fenomenal de bine! Vezi aici.
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 4 portii.
- 4 pulpe de pui intregi
- 200 g bulion de casa sau pasata de rosii (la cutie sau conserva) - sau 300 g rosii proaspete de vara, bine coapte
- cimbru
- 1 ceapa rosie (ca.100 g)
- 4-6 catei de usturoi
- 10 g sare
- 50 ml ulei
Mod de preparare pulpe de pui cu sos de rosii (bulion) si usturoi la cuptor
Marinada de rosii pentru carne
Pentru marinada tocam ceapa marunt, adaugam cimbrul, usturoiul si bulionul de rosii – reteta aici (sau rosiile de vara coapte si parfumate), uleiul si sarea. Cu ajutorul unui blender se toaca totul marunt pana obtinem sosul. Treaba asta dureaza 30 de secunde.
Cum se marineaza pulpele de pui?
Carnea de pui se curata de eventuale pene si se aseaza direct in tava in care vor fi coapte. Deasupra ei se toarna marinada si se maseaza bine toate piesele. Cel mai bine e ca puiul sa stea in marinada peste noapte (la frigider) sau macar o ora buna la temperatura camerei (in tava acoperita cu folie de aluminiu).
Coacere friptura din pulpe de pui cu sos de rosii si usturoi
Tava cu pulpe marinate se introduce in cuptorul preincins la 180° (treapta medie spre inalta la cele cu gaz), acoperite cu un capac sau o folie de aluminiu si se lasa 30 de minute. Dupa aceea se scoate capacul sau folia si se mai lasa alte 30 de minute descoperite. Din 10 in 10 minute se stropesc cu sosul din tava. Asa arata dupa ce i-am scos capacul (dupa primele 30 de minute). Nu va pot descrie cat de bine miros!
Iata-le si dupa trecerea ultimelor 30 de minute (fara folie)! Pulpe de pui rumene si apetisante. Sosul din tava s-a limpezit prin coacere (pielea pulpelor a lasat grasimea proprie) si e numai bun e plimbat un colt de paine prin el 🙂
Servire pulpe de pui cu sos de rosii, usturoi si cimbru la cuptor
Am presarat cateva frunzulite tocate de patrunjel verde peste aceste pulpe de pui cu sos de rosii. Se vede clar ca seamana mai mult cu friptura decat cu o tocana – pielea fiind rumena si faina (nu fiarta).
Aici gasiti si alte retete de marinade pentru carne: cu iaurt si usturoi – pentru niste pulpe si aripioare aurii si fragede.
sau cu lapte batut si turmeric – pentru niste pulpe senzationale
Noua ne-a placut foarte mult aceasta reteta de pulpe de pui cu sos de rosii (bulion) si usturoi la cuptor si va indemn sa o incercati si voi!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pulpe de pui cu smantana si cascaval la cuptor
Pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii
Pulpe de pui la cuptor in stil indian cu sos condimentat cu turmeric si usturoi
Pui cu mustar, bacon si smantana reteta de pulpe cu sos la cuptor
Pulpe de pui la grătar marinate cu usturoi și ierburi aromatice
Pui picant in stil asiatic (thai) cu alune, usturoi și limeta – la cuptor
Pui la cuptor cu iaurt
Cotlete de porc la tigaie gratar 10 ponturi pentru o carne frageda
Ce mai poti spune?!
Se vede clar pasiunea pentru gatit.
Va multumesc fetelor!
Incercat! Forte bun si simplu! 🙂
Buna
Tocam ceapa separat sau o blenduim cu sosul de rosii si condimente?
Multumesc anticipat
In principiu este indiferent. Eu am taiat ceapa felii si am bagat-o in blender. Am pus si sosul de rosii, cimbrul…
da, arata superb
Am făcut astăzi pulpele la cuptor cu sos de roșii, și au ieșit foooarte gustoase! Până azi n-am mai gătit pui la cuptor, așa că mă bucur că prima încercare a fost un succes. Mulțumim pentru rețetă! ❤️
Merge și cu sos roșii Mutti? Și dacă da, ce fel de roșii Mutti sa aleg. Mulțumesc
Si inca ce bine merge cu Mutti! As recomanda rosii pasate la sticla de 700 ml (simple sau cu busioc) http://mutti.parmafood.ro/ro/products/nou/mutti-rosii-pasate
Am incercat si eu azi pulpitele la cuptor 😁Un deliciu 🙂Multumesc pt reteta
Nu am fost niciodată un bucătar priceput dar astăzi i-am dat pe spate pe toti,va mulțumesc 😉😉