Pulpe de pui la grătar marinate cu usturoi și ierburi aromatice

6

Pulpe de pui la grătar marinate cu usturoi și ierburi aromatice. Rețeta de pulpe la grătar cu cartofi copți în folie. Cum se marinează pulpele de pui? Cum se fac ciocănele de pui rumene și fragede la grill? Rețete cu pulpe de pui. Rețete la grătar.

Pulpe de pui la grătar marinate cu usturoi și ierburi aromatice reteta savori urbane

Primăvara s-a lăsat așteptată anul acesta iar vremea rea ne-a dat peste cap planurile din weekendurile trecute. Tare m-am bucurat zilele acestea că s-a mai încălzit vremea și în Arad și că, în sfârșit, se părea că voi putea încinge grătarul în grădină. Carnea friptă la grătar are o savoare unică și cred că suntem de acord cu toții în această privință.

Lumea care nu are curte iese la iarbă verde și, pe lângă coșul de picnic cu gustări reci, prepară și cărnuri sau legume la grătar. E un ritual întreg care începe cu găsirea unui loc bun unde este permis acest lucru, parcarea mașinii la umbră, debarcarea bagajelor: scaune și mese pliante, pături, ustensile de bucătărie, ingrediente și… grătarul! Bărbații se ocupă (cum altfel?) de foc, copiii au timp berechet de joacă și țopăială iar femeile încep să pregătească ingredientele.

Sfaturi pentru un grătar reușit

În acest sens putem pregăti în avans anumite elemente. Adică nu mergem cu ditamai bucata de ceafă și o tăiem acolo când putem să o aducem gata feliată și condimentată de acasă. Frigăruile cu carne și legume se aduc și ele gata înșirate pe bețe iar cartofii îi aducem gata curățați și asezonați. La fel și cu micii – îi preparăm acasă și tot acolo îi porționăm și modelăm – în loc să mergem cu carnea în pungă și să pierdem vremea acolo.

cele mai bune pulpe la gratar reteta pas cu pas

Nu mai spun de faptul că la iarbă verde de multe ori este o problemă cu apa și cu spălatul pe mâini sau al vaselor. Mai bine mergem cu cele necesare puse în caserole cu capac pe care le aducem apoi acasă și le spălăm ulterior.

Marinarea este un procedeu care frăgezește carnea și o impregnează cu arome deosebite. Marinadele pot fi uscate (dry rub) sau umede. Despre beneficiile marinării puteți citi mai multe aici. Condimentele trebuie să se potrivească cu tipul de carne iar dacă nu știți exact cum să le alegeți există mixuri gata preparate – așa cum sunt cele 4 condimente GRILL de la Kotanyi: pentru pui, porc, pește sau grătar (în general). Bineînțeles că sunt naturale și conțin sare, piper, boia, usturoi, ceapă și ierburi aromatice. Nu conțin potențiatori de aromă, monoglutamat sau alte chimicale.

condimente grill kotanyi savori urbane

Pentru aceste pulpe de pui la grătar am ales condimentul Kotanyi GRILL pentru pui. El conține sare iodată, boia de ardei, cimbru, ceapă, usturoi, rozmarin, piper, măghiran, cimbrișor, busuioc și tarhon. Un mix fain de arome vibrante care dau o notă deosebită cărnii de pui.

Așa că am pus la marinat de cu seară pulpele de pui cu acest mix de condimente și m-am pregătit de grătar. Hmm… dar de ce vin norii chiar acum??? Nuuu, începe să picure și eu încă nu am făcut nici focul! E clar! Primăvara este capricioasă și se joacă cu noi. Și uite așa, în loc să mă bucur de grădina înverzită și de un grătar cu jăratec de cărbuni a trebuit să mă retrag în bucătărie și să folosesc grătarul electric. Nu-i niciun bai! Dacă ai carne bună și condimente de calitate îți va reuși grătarul oriunde l-ai face!

Giveaway pentru cititori

Apropo, care e cel mai fain loc în care ați  făcut grătar? La finalul rețetei vă așteaptă un concurs cu super premii! Urmați instrucțiunile pentru a vă înscrie la el!

cum se fac cele mai bune fragede pulpe marinate la gratar

Pentru această rețetă de pulpe de pui la grătar am folosit pulpe inferioare dar la fel de bine puteți alege pulpe superioare sau întregi, piept sau aripioare de pui. Vor trebui însă acordate timpul de prăjire și intensitatea căldurii în funcție de piesele de carne alese.

Garnitura a fost compusă din cartofi noi copți în folie la grătar – și ei asezonați în prealabil. Alături de pulpe și cartofi am pus o salată de roșii cu ceapă verde și un dressing cremos și răcoritor din lapte bătut cu usturoi și ceapă verde. Arome de primăvară 🙂

servire cartofi copti cu unt si dressing de iaurt cu usturoi

Din cantitățile de mai jos rezultă 3 porții de pulpe de pui la grătar dar voi puteți să le multiplicați în funcție de nevoi.

5.0 from 3 reviews
Pulpe de pui la grătar marinate cu usturoi și ierburi aromatice
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 3 porții de pulpe de pui la grătar
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 6 pulpe inferioare de pui
Marinadă aromată:
  • 2 lingurițe condiment Kotanyi GRILL pentru pui
  • 2 linguri de ulei
  • zeama de la ½ lămâie
  • coaja rasă de la ¼ lămâie
  • ½ linguriță usturoi granulat Kotanyi
Garnituri:
  • cartofi copți în folie (cu sare, ulei, usturoi granulat Kotanyi)
  • salată de roșii cu ceapă verde, ulei, sare, piper, zeamă de lămâie
  • dressing din lapte bătut cu ceapă verde și usturoi granulat Kotanyi

 

Cum se face rețeta de pulpe de pui la grătar marinate cu usturoi și ierburi aromatice?

Cum se marinează pulpele de pui cu condimente?

Iată pulpele de pui, condimentul Kotanyi GRILL și lămâia. Lămâia este acidă și ajută la frăgezirea cărnii. Coaja de lămâie înviorează preparatul iar notele citrice merg bine cu ierburile aromatice din condiment – totul primește o tentă mediteraneeană.

Într-un mic castron am amestecat condimentul pentru pui cu coaja rasă și sucul de lămâie, uleiul și usturoiul granulat. Ce arome faine!!

Pulpele NU trebuie înțepate, crestate, maltratate! Orice orificiu făcut în carne reprezintă un canal de scurgere a scucurilor ei naturale iar rezultatul e o carne uscată, seacă. Osul este un bun conducător de căldură și va ajuta la gătirea pulpelor și dinspre interior spre exterior. Am pus pulpele într-o pungă rezistentă și am turnat marinada aromată peste ele. Le-am masat bine, am închis punga și am dat-o la frigider pentru 8-10 ore.

A doua zi le-am scos de la rece cu 2 ore înainte de prăjirea la grătar. Carnea trebuie să se încălzească încet și să ajungă la temperatura camerei. Niciodată nu se coc sau prăjesc cărnuri reci deoarece fibrele lor musculare se vor contracta brusc (carnea se întărește).

Cum se fac cartofii noi în folie – la grătar?

Am spălat cartofii noi fără să-i decojesc. I-am scurs bine și i-am asezonat cu sare și usturoi granulat Kotanyi. I-am pus într-o pungă și am turnat 2 linguri de ulei peste ei. I-am amestecat bine și i-am lăsat 30 de minute la marinat pe masa de bucătărie. Apoi i-am învelit individual în bucăți de folie de aluminiu având grijă ca pachețelele să fie bine strânse (închise). Rețeta pe larg a acestor cartofi copți este aici.

Cum se prăjesc aceste pulpe de pui la grătar?

Am încins grătarul pe treaptă medie – v-am zis că a trebuit să mă refugiez în bucătărie din cauza ploii. Am așezat grillul electric peste aragaz și am lucrat cu hota pornită. Primii au fost cartofii noi în folie care au nevoie de peste 1 oră de coacere.

După scurgerea a 30 de minute din acest timp am aranjat cartofii la margine și am pus pulpele la prăjit pe grătar.

Le-am întors de mai multe ori până ce s-au rumenit frumos și uniform. Timpul de prăjire depinde de puterea grătarului însă căldura medie este cea recomandată. Cât de bine miroase în bucătărie!! Și cartofii i-am întors din 15 în 15 minute ca să se coacă uniform.

Pulpele de pui la grătar sunt gata! Le-am scos pe o farfurie și le-am lăsat 5 minute la odihnit. Cartofii copți au mai avut nevoie de 5-10 minute de gătire. Cel mai bine este să testăm un cartof și să vedem dacă este bine făcut și rumen.

cum se fac cartofi in folie la gratar reteta

Servire pulpe de pui la grătar cu cartofi copți

Am făcut rapid o salată de roșii cu ceapă verde, ulei, zeamă de lămâie, sare, piper și usturoi granulat precum și un dressing simplu din lapte bătut cu ceapă verde, sare și usturoi granulat.

Apoi am desfășurat cartofii copți din folii și i-am așezat pe un platou. I-am presărat cu puțină verdeață (cepșoară verde tocată). Cartofii au crustă rumenă și miez moale, cremos.

cei mai buni cartofi noi copti pe gratar

Merg bine împreună cu aceste delicioase pulpe rumene și apetisante!

reteta pulpe de pui la gratar marinate cu condimente usturoi si lamaie

Aromele lor sunt grozave! Se simt bine rozmarinul, usturoiul, cimbrul și lămâia. Nu-i așa că vă vine să mușcați dintr-o pulpă? 🙂

pulpe fragede si rumene de pui prajite la gratar

În câteva minute pulpele au fost efectiv devorate de ai mei 🙂 Carnea lor este moale, fragedă și extrem de aromată. Pică singură de pe os! Cred că nu vă doriți pulpe cu carne seacă și uscată pe ele… așa cum se face când acestea sunt crestate.

pui la gratar rumen cu carbe frageda suculenta

Concurs – giveaway pentru cititori

Dragilor, a venit și momentul dezvăluirii suprizei: premiile oferite de Kotanyi și Savori Urbane.

  • Marele premiu (1 buc) – un voucher de vacanță (excursie) pentru 1 cuplu – în valoare de 1000 lei
  • 5 Seturi de bean-bags personalizate Kotanyi (câte 2 în fiecare set) în valoare de 538 lei/set
  • 10 cutii de condimente Kotanyi care conțin fiecare 2 tuburi din gama GRILL + 3 plicuri de amestec de asezonare pt Grătar/Pui/Pește fără adaos de sare)

Ce trebuie să faceți?

  1. Să dați like (îmi place) paginilor de Facebook Kotanyi Romania și Savori Urbane
  2. Să dați like (îmi place) și share (distribuie) ACESTEI POSTĂRI (click aici) sau AICI (pentru mobil) de pe Facebook în care se anunță acest giveaway. Aveți grijă ca distribuirea să fie setată „Public” ca să o putem verifica!
  3. Să lăsați un comentariu pe Facebook (nu pe blog) la aceeași postare (click aici sau click aici pentru mobil) prin care să răspundeți la întrebarea:

Care a fost cel mai fain loc unde ai făcut grătar?

Regulamentul complet și oficial al campaniei Kotanyi – Savori Urbane poate fi consultat AICI.

Perioada de înscrieri este între 24.05.2019 – 30.05.2019 (ora 23:59). Alegerea câștigătorilor va fi random prin intermediul unei aplicatii software https://commentpicker.com/(sistem care asigura confidentialitatea, cat si aleatoritatea extragerii) din toate inscrierile valide din  perioada campaniei iar rezultatul va fi anunțat aici și pe pagina de Facebook Savori Urbane în data de 31 mai 2019.

Pentru a intra in posesia Premiului Câștigătorii vor trebui să furnizeze Organizatorului: numele, prenumele, adresa completă și un număr de telefon. Acestea pot fi transmise pe email la [email protected]. Calea juridică este exclusă.

cum se face pui la grill cu condimente kotanyi si usturoi

UPDATE – CÂȘTIGATORI

VIDEO cu extragerea poate fi vizionat AICI.

Premiul cel mare (voucher de excursie)Ispir Adela https://www.facebook.com/ispir.adela

5 x seturi a câte 2 Bean Bags:

  1. Set bean bags Prisacaru Ana https://www.facebook.com/prisacaru.ana.5
  2. Set bean bags Ibanescu Nicoleta https://www.facebook.com/nicoleta.ibanescu.10
  3. Set bean bags Mirela Florentina Demetrescu https://www.facebook.com/mirela.demetrescu
  4. Set bean bags Malin Crisan https://www.facebook.com/Crisan.Malin
  5. Set bean bags Marian Marian https://www.facebook.com/profile.php?id=100014685405237

10 x cutii de condimente Kotanyi

  1. Myrabella Mihai https://www.facebook.com/mirabela.elena2
  2. Eleonora Farcut https://www.facebook.com/eleonora.farcut
  3. Mari ValDan https://www.facebook.com/mari.valdan.5
  4. Daniela Violeta Rafay https://www.facebook.com/danielavioleta.rafay
  5. Janeta Ivan https://www.facebook.com/janeta.janet.9
  6. Harabagiu Elena https://www.facebook.com/harabagiu.elena88
  7. Karina Andrea Legrand https://www.facebook.com/andreakarina08
  8. Gaby Mada https://www.facebook.com/gaby.si.mada7
  9. Bibi MB Mona https://www.facebook.com/mona.bibi.5686
  10. Agota Bajka https://www.facebook.com/agota.bajka

Pentru a intra in posesia Premiului Câștigătorii vor trebui să furnizeze Organizatorului: numele, prenumele, adresa completă și un număr de telefon. Acestea pot fi transmise pe email la [email protected]

Cred că v-am făcut poftă cu acest pui la grătar cu cartofi copți și că veți testa rețeta în curând 🙂

Aici găsiți mai multe rețete la grătar: mici, ceafă, aripi de pui, piept de pui, somon, păstrăv, legume, frigărui etc.

Ceafa de porc marinata in bere si prajita la gratar sau tigaie savori urbane reteta

Poate te intereseaza si:

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.