Cartofi copți în folie – la cuptor sau la grătar (în jar)

0

Cartofi copți în folie – la cuptor sau la grătar (în jar). Rețeta de cartofi copți în coajă. Cum se fac cartofii copți înveliți în folie de aluminiu? Cartofi noi sau vechi copți în jar, pe grătar sau în tava cuptorului. Rețete cu cartofi. Rețete la grătar. Rețete de garnituri.

Cartofi copți în folie - la cuptor sau la grătar (în jar) reteta savori urbane

Sunt mare amatoare de cartofi (ca orice ardeleancă veritabilă) și îi prepar în zeci de feluri. Cartofii nu înseamnă doar piure sau prăjiți! Din ei se pot face multe garnituri sau feluri de mâncare de sine stătătoare extrem de gustoase.

De data aceasta am făcut niște pulpe de pui la grătar și, lângă ele, am copt și acești cartofi. Cartofi noi copți în folie de aluminiu. Grozav de buni au ieșit! Cu coajă rumenă, aromată și miez moale, cremos.

pulpe si cartofi la gratar cu salata de rosii si sos de iaurt cu usturoi

Înainte de a-i coace am avut grijă să asezonez cartofii cu sare, usturoi granulat și un pic de ulei. Astfel ei s-au impregnat cu aceste arome faine! Puteți pune în pachețele și ierburi aromatice: rozmarin, cimbru, busuioc, oregano etc.

Rețeta iese la fel de bine atât cu cartofi noi cât și cu vechi iar cel mai important lucru este ca aceștia să fie nu foarte mari și de dimensiuni asemănătoare. Dacă sunt prea mari apare riscul arderii crustei fără ca miezul să fie copt iar dacă sunt inegali atunci fiecare cartof va avea alt timp de coacere. Soiurile potrivite sunt cele etichetate ca atare: „cartofi pentru copt”.

La grătarele clasice cu jăratec din lemn sau cărbune se pot coace cartofii direct în cenușa fierbinte dar coaja lor se va carboniza rapid. Mai este un incovenient: cartofii sunt energofagi și ucid jarul… acesta pur și simplu se răcește brusc și nu mai are puterea de a prăji cărnurile de deasupra.

Cel mai bine este să-i așezăm pe marginea grătarului și…. să „uităm” de ei acolo o oră și ceva. Vorba vine… trebuie să-i întoarcem la 15-20 de minute. Bineînțeles că puteți coace cartofii în folie de aluminiu și la cuptor – cam tot o oră va dura procesul.

cei mai buni cartofi noi copti pe gratar

Circulă pe internet niște povești despre folia de aluminiu – cum că ar fi toxică. Nu este! Dacă ar fi așa nu s-ar mai comercializa în toată lumea și nu ar fi folosită de marii chefi internaționali. Nu mai credeți toate tâmpeniile neverificate! Dacă totuși faceți parte din tagma credulilor atunci există o soluție: așterneți un pătrat de hârtie de copt peste cel de folie de aluminiu și astfel cartoful nu va intra în contact direct cu aceasta.

Eu am folosit 14 cartofi noi mici-medii din care ies 4 porții bune (garnitură) sau 2 porții ca fel vegetarian de sine stătător.

Cartofi copți în folie - la cuptor sau la grătar (în jar)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2-4 porții de cartofi copți în folie
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg de cartofi noi sau vechi
  • sare
  • usturoi granulat
  • 2 linguri de ulei
Pentru servire:
  • unt topit
  • verdeață

 

Cum se face rețeta de cartofi copți în folie – la cuptor sau la grătar (în jar)?

Cum se pregătesc cartofii pentru copt?

Am spălat cartofii întregi în mai multe ape reci, apoi i-am scurs bine într-o strecurătoare. I-am mutat într-o cutie și i-am sărat bine cu sare grunjoasă. Tot acum i-am presărat bine cu usturoi granulat (din cel nesărat).

Am mutat cartofii într-o pungă rezistentă și am pus și uleiul peste ei. Tot acum puteți adăuga și alte ierburi aromatice uscate sau proaspete: rozmarin, cimbru, busuioc, oregano etc.

cartofi noi cu sare usturoi si ulei preparare

Am închis punga și am scuturat-o bine. Am lăsat cartofii 30 de minute în această pungă.

Cum se invelesc cartofii în folie de aluminiu?

Am rupt folia de aluminiu în bucăți de cca. 15 x 15 cm (depinde de cât de mari sunt cartofii) și am înevlit fiecare cartof cu un asemenea petec. Repet, dacă aveți idei fixe cu privire la folia de aluminiu atunci croiți și bucăți de hârtie de copt pe care le așezați deasupra acesteia și de-abia apoi puneți cartofii.

Este important să închidem bine fiecare pachețel astfel încât să fie etanș iar cartofii să se coacă în abur. Așa arată cartofii mei inveliți în folie: sunt gata de copt.

Coacere cartofi în folie la cuptor sau pe grătar

Dacă alegeți varianta de cartofi copți la cuptor atunci acesta trebuie să fie bine preîncins la 220 C. Puneți cartofii înfoliați într-o tavă mai proastă și dați-i la cuptor pentru o oră bună.

În varianta la grătar am preîncins grillul electric la mediu și am așezat cartofii pe el.

coacere cartofi la gratar in folie

Deoarece am avut de prăjit și pulpele de pui am mutat cartofii la bordura grătarului și așa ei s-au copt încet, lent. I-am tot întors cam la 20 de minute. Ideea este că pulpele se fac mult mai repede decât cartofii așa că va trebui să devansăm coacerea lor cu măcar 30-40 de minute.

După aproape o oră am simțit că sunt moi – pur și simplu i-am apăsat cu degetul (nu îi înțepăm cu furculița). Am și desfăcut unul ca să văd cam în ce stadiu de rumenire e coaja – nu prea era rumenă. Așa că am mărit puterea grillului la maximum și am mutat cartofii din nou spre centrul lui (pulpele de pui au fost gata între timp). Acum am avut grijă să-i întorc tot la 5 minute – de vreo 2-3 ori.

Am mai testat un cartof și am văzut că e exact cum trebuie: rumen, copt, aromat și cu miez moale. Nu vă pot povesti ce arome se revarsă din aceste mici pachețele 🙂

cum se fac cartofi in folie la gratar reteta

Servire cartofi cartofi copți în folie – la cuptor sau la grătar (în jar)

Am aranjat cartofii pe un platou și i-am stropit cu puțin unt topit. I-am presărat și cu verdeață (cepșoară, pătrunjel verde etc) și cu ceva sare grunjoasă.

cei mai buni cartofi copti reteta

Lângă ei am mai făcut o salată simplă de roșii cu ceapă verde, sare piper, puțin ulei și zeamă de lămâie precum și un dressing răcoritor din lapte bătut cu sare, ceapă verde și usturoi granulat. Ambele merg perfect cu cartofii copți!

servire cartofi copti cu unt si dressing de iaurt cu usturoi

Vă recomand și alte 2 sosuri potrivite: sosul ranch (aici) sau sosul blue cheese (aici).

Sincer, acești cartofi copți în folie sunt delicioși și simpli, doar cu unt topit și sare. Moi, fragezi și extrem de gustoși.

reteta cartofi copti cu unt la cuptor sau pe gratar

Cum v-am spus și în introducere, noi i-am mâncat pe post de garnitură lângă niște pulpe de pui tot la grătar (rețeta în curând).

cartofi copti cu pulpe de pui la gratar

Sunt grozavi și reci! Au rămas vreo 2-3 pe care i-am mâncat seara cu niște brânză liptai și cu roșii. Delicioși!

Dacă sunteți amatori de cartofi noi atunci vă recomand și rețeta cartofilor noi simpli prăjiți la cuptor – vezi aici.

Sau cartofii noi cu usturoi la cuptor – vezi aici.

cartofi noi cu usturoi la cuptor reteta savori urbane

Nu în ultimul rând cartofii noi cu ciuperci și usturoi (la cuptor) – vezi aici.

Cartofi noi la cuptor cu ciuperci Savori Urbane (1)

Cred că v-am făcut poftă cu această rețetă simplă de cartofi copți în folie la cuptor sau la grătar și că o veți testa în curând 🙂

Aici găsiți colecția noastră de rețete pentru grătar: carne de pui, porc, vită, pește, legume, mici, burgeri, frigărui, marinade, sosuri, dressinguri etc.

retete la gratar savori urbane

Poate te intereseaza si:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.