Cornulețe cu cremă de ciocolată sau Nutella – foarte fragede și gustoase. Rețeta de cornulețe fragede din aluat cu smântână și unt umplute cu Nutella sau altă cremă de cacao sau ciocolată. Rețete de cornulețe. Rețete de fursecuri de casă.
Din copilărie mi-au plăcut cornulețele fragede pe care le făcea bunica. Erau foarte aromate și gustoase și puteau fi puse la pachețel pentru școală sau, mai ales, în excursii. Preferatele mele erau cornulețele cu gem de caise și nucă 🙂 Dar cum fiul meu este mare amator de Nutella am decis să testez această rețetă de cornulețe umplute cu cremă de ciocolată.
Dacă aveți rezerve față de Nutella din comerț atunci vedeți aici rețeta pas cu pas care vă arată cum să preparați Nutella de casă. Nu recomand sub nicio formă imtațiile gen finetti sau similare pentru că nu seamănă deloc cu originalul.
Dacă sunteți în căutarea unor cornulețe fragede DE POST atunci vă recomand rețeta cu borș și ulei (vezi aici). Acelea se pot umple cu rahat, gem, nucă etc.
Din cantitățile de mai jos rezultă 36 de cornulețe cu cremă de ciocolată sau Nutella.
- 300 g făină
- 180 g unt rece cu min. 80% grăsime
- 150 g smântână cu min. 20% grăsime
- 4 gălbenușuri
- ½ linguriță extract de vanilie sau 1 plic zahăr vanilat
- un praf de sare
- cca. 360 g Nutella sau altă cremă de ciocolată
- cca. 100 g zahăr pudră pentru tăvălit cornulețele
Cum se face rețeta de cornulețe cu cremă de ciocolată sau Nutella – foarte fragede și gustoase?
Aluat fraged pentru cornulețe umplute
În bolul mixerului am pus toate ingredientele de la aluat: untul rece tăiat în cubulețe, smântâna, gălbenușurile, vanilia, sarea și făina. Le-am mixat cu robotul timp de 1-2 minute până ce am obținut un aluat. Fiind vorba despre aluat fraged este important să NU îl procesăm prea mult deoarece NU dorim să dezvoltăm rețeaua de gluten din făină. Aceasta duce la un aluat cauciucat care devine tare după coacere.
Am învelit aluatul fraged în folie alimentară de plastic și l-am dat la frigider pentru 1 oră.
Acest aluat fraged pentru cornulețe are nevoie de odihnă (relaxare) și răcire. Nu săriți peste acest pas! Este bine de știut că puteți păstra acest aluat timp de 4-5 zile la frigider și-l folosiți la nevoie. În cazul în care stă peste 24 de ore la rece nu uitați să-l scoateți de la frigider cu măcar 1 oră înainte de a-l întinde!
Cu cele 4 albușuri rămase puteți face diverse deserturi – vezi aici mai multe idei de chec, bezele etc.
Cum se întinde foaia pentru cornulețe fragede și cum se împarte?
Auatul meu a cântărit cca. 720 g așa că l-am împărțit în 3 bucăți a câte 240 g (cu cântarul, nu la ochi!). Am întins prima bucată de aluat fraged pe masa sau scândura înfăinată lejer. În acest timp celelalte bucăți de aluat se păstrează acoperite cu folie de plastic ca să nu se usuce. Foaia obținută trebuie să fie subțire (de max. 3 mm grosime) iar forma ei să tindă spre cerc.
Cu ajutorul rolei de tăiat pizza am trasat 12 sectoare: mai întâi am tăiat foaia în 4 iar ulterior am împărțit fiecare sfert în 3.
La baza fiecărui triunghi am pus câte o linguriță de Nutella.
Cum se rulează cornulețele umplute cu cremă?
Ca să nu curgă crema de ciocolată din cornulețe (în timpul coacerii) vă arăt cum am procedat: am pliat colțurile de la bază.
Apoi am rulat cornulețele de la bază spre vârf.
Am obținut primele 12 cornulețe cu cremă de ciocolată sau Nutella! Am procedat similar cu celelalte 2 bucăți de aluat. În total am obținut 36 de cornulețe fragede. Le-am așezat în tavă tapetate cu hârtie de copt și le-am mai dat 30 de minute la frigider (acoperite cu foile de plastic). Este bine ca aluatul fraged să fie răcit înainte de coacere.
Coacere cornulețe cu Nutella
Am preîncins cuptorul la 170 C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv treapta medie la cele cu gaz. Am scos tava cu cornulețe din frigider și am introdus-o în cuptorul bine încins. Cornulețele nu trebuie unse cu nimic înainte de coacere. Le-am copt 15 minute la 170 C. În funcție de cuptor s-ar putea să trebuiască prelungită coacerea cu alte 2-3 minute. Ele trebuie să fie ușor rumenite. Ce bine miroase în bucătărie! A vanilie 🙂 După cum se vede nu e niciun strop de Nutella scurs în tavă.
Mi-am pregătit castronul cu zahăr pudră și am tăvălit prin el cornulețele fierbinți, imediat ce le-am scos din cuptor. Astfel zahărul pudră va adera la suprafața lor. Dacă apucă să se răcească nu va mai fi același lucru…
Servire cornulețe fragede cu Nutella sau cremă de ciocolată
Rând pe rând am terminat de pudrat cornulețele cu zahăr și le-am așezat pe mai multe platouri ca să se poată răcori în voie. Iată cât de faine sunt!
Sunt niște fursecuri fine, fragede, care se topesc efectiv în gură. Umplutura de Nutella este grozav de gustoasă!
În poza de mai sus vedeți 2 feluri de cornulețe: pe acestea cu Nutella și pe altele umplute cu magiun sau gem și nucă (rețeta aici). Aluatul fraged este identic doar numărul de porții și umplutura diferă.
Vă invit să testați această rețetă simplă de cornulețe umplute cu Nutella sau cremă de ciocolată și să reveniți cu impresii 🙂
Aici găsiți mai multe rețete de cornulețe fragede cu diverse umpluturi.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cornulețe rugelach cu ciocolată, miere și migdale sau nuci, alune – fursecuri foarte fragede + VIDEO
Cornulete fragede cu rahat din aluat cu unt sau untura – REȚETA VIDEO
Cornulețe cu nucă și rahat sau magiun – foarte fragede și gustoase
Cornulete fragede cu gem sau magiun
Cornulete fragede cu bors si untura, unt sau ulei – de post sau de dulce
Cornulețe fragede cu untură și smântână umplute cu nucă, rahat sau magiun
Cornulețe evreiești cu gem și nucă din aluat fraged cu cremă de brânză (rugelach) + VIDEO
Fursecuri rugelach cu fructe confiate sau deshidratate și ciocolată – rețeta de cornulețe la metru + VIDEO
Sînteti extraordinare, vă admir și vă citesc de mulți ani, deși nu ma m abonat, deoarece eu nu mai maninc cu unt,smîntînă, ouă, carne (iar de cînd nu mai folosesc toate astea, mă simt mult,mult mai bine,mult mai sănătoasă) și de aceea vă rog cît mai multe rețete fără ouă,lapte,carne etc.Deși sunt bănățeancă de la munte (părinții mei au avut mereu animale,eu preferam să beau lapte de alimentară și altele ,nu de acasă) nu pot să suport laptele , deoarece are gust de vacă, brînza de oaie ,untul este prea gras pt.mine etc,deci vă rog să nu mi luați în nume de rău opțiunea de a nu mai consuma toate astea.Va pup și vă doresc multă, multă sănătate și putere de muncă.DOMNUL să vă binecuvânteze.
Bună,fetelor! Sunteți mai mult decât talentate: atât la scris şi explicat cât şi la mâncare. Am încercat, pe rând şi cu succes, mai multe rețete de pe site. Vreau să fac cât mai curând cornulețele-pe toate le-aş încerca-; îmi spineți vă rog cu ce paletă a robotului să amestec aluatul. Mulțumesc din sufletul meu de gospodină începatoare!
Aluaturile dospite sau cele fragede (dense) se frământă cu cârligul!