Cornulete fragede cu gem sau magiun

51

Cornulete fragede cu gem sau magiun savori urbaneCornulete fragede cu gem sau magiun. O reteta de cornulete fragede simple si rapide, cu umplutura generoasa, vanilate si aromate. Pur si simplu se topesc in gura! Se pot umple cu gem, magiun, marmelada amestecata cu nuca, rahat, mac, cocos sau castane.

De mult mi-am dorit o reteta pentru cornulete fragede perfecte, la care aluatul sa-l intind foarte subtire si sa-l rulez apoi peste umplutura, urmand sa trec evident cornuletele prin zahar pudra vanilat. Nu imi doream vreun aluat cauciucat sau prea tare, voiam sa pot rupe cornuletele intre doua degete.

Aici vedeți rețeta de magiun tradițional de prune (fără zahăr) – rețeta aici.

Magiun de prune fără zahăr rețeta tradițională savori urbane

Asa ca m-am pus pe treaba si am experimentat aceasta reteta, combinand ingredientele pana ce am ajuns la consistenta dorita. Asadar, aici veti vedea rezultatul „cercetarii” mele. Evident, fiind cornulete fragede, nu contin drojdie, pentru ca nu imi doresc un aluat pufos ci unul sfaramicios si nici nu se framanta mult, doar se amesteca pana se incorporeaza ingredientele, pentru ca altfel riscam sa se formeze reteaua de gluten si sa obtinem un aluat cauciucat.

Aluatul meu este atat de fraged incat, dupa coacere, face „crontz” si s-a rupt intr-o fractiune de secunda. Este fix consistenta de aluat pe care am cautat-o si pe care v-o impartasesc.

In trecut am mai facut cornulete fragede cu rahat – reteta aici.

sau cornulete cu mac (la metru) – reteta aici.

De curandam am participat la un eveniment deosebit, alaturi de prietenii nostri de la Asociatia Integra, intitulat „Arta ca un puzzle”. Printre altele, s-au expus picturile facute de copii si adultii cu sindrom Down de la asociatia Integra, sub atenta indrumare a d-nei Ondina Turturica.

Pentru ca mi-au placut foarte mult aceste picturi, am ales trei pe care sa le includ in retetele noastre ca si fundal. Multumesc Integra pentru aceasta oportunitate!

Din cantitatile de mai jos obtinem circa 30 de cornulete (cca. 2 tavi). In locul untului se poate folosi si untura (in cantitate mai mica).

5.0 from 27 reviews
Cornulete fragede cu gem sau magiun
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: cca. 32 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 250 g faina
  • 125 g smantana grasa minim 20%
  • 3 galbenusuri
  • 150 g unt cu min 80% grasime sau 100 g untura
  • sare
  • vanilie
Pentru umplutura:
  • 300 g gem/magiun
  • sau 200 g gem + 100 g nuca)
Pentru decor:
  • ca.100 g zahar pudra vanilat

 

Cum se fac cornulete fragede cu gem sau magiun?

Aluat pentru cornulete fragede

Pentru aluat se pun intr-un bol untul rece taiat cubulete, galbenusurile, un praf generos de sare si smantana, vanilia, peste care se adauga intreaga cantitate de faina. Aluatul nu contine zahar. Se amesteca fie cu robotul, fie cu mana doar pana se omogenizeaza ingredientele. NU se framanta viguros pentru ca se va intari la copt! Aici vedeti cum se face un aluat fraged de tarte.

Aluatul se inveleste in plastic si se lasa la rece o ora (faceti atunci o forma mai plata pentru a se raci mai repede) sau chiar peste noapte.

Poate va interbati ce cauta cifra „1” pe pachetelul meu de aluat? Ei, am facut mai multe aluaturi care cam semanau intre ele, toate le-am tinut la rece peste noapte. Asa ca le-am numerotat frumos de la 1 la 5 si mi-am facut o lista ca sa nu le incurc.

Umplutura pentru cornulete fragede cu gem sau magiun

Pentru umplutura pregatim gemul sau magiunul, marmelada sau alta umplutura dorita. Puteti sa puneti si mac sau cocos (oparite cu lapte fierbinte ca si la reteta de la baigli), sau puteti amesteca gem de caise cu nuca sau migdale, astfel cum am facut eu. Nuca macinata absoarbe din umiditate si nu lasa gemul sa curga din cornulete. In plus, confera acestor cornulete un gust si o aroma deosebite.

Cum se modeleaza aceste cornulete fragede cu gem sau magiun?

Aluatul se scoate de la rece si se lasa 30 de minute pe masa de bucatarie. Se imparte in patru si se intinde apoi, pe rand, fiecare portie in foaie foarte subtire.

Din fiecare bila obtinem 8 cornulete. Aluatul trebuie se fie cat de subtire posibil. Cercul va avea un diametru de circa 35 cm. Cu rola de taiat pizza sau cu un cutit taiati mai intai in jumatate, apoi in sferturi si inca odata fiecare sfert in jumatate. Obtinem astfel 8 triunghiuri. Umplutura se pune pe un capat si se incepe rularea.

Se ruleaza astfel incat sa trecem aluatul peste umplutura, apoi cu degetele apasam binisor capetele pentru ca sa nu poata iesi umplutura si la fel procedam si in fata, apoi indoim lejer capetele si rulam pana se formeaza un cornulet, la care ii tragem capetele in fata, exact ca in poza.

Capetele se indoaie in totdeauna astfel incat „cusatura” (zona de imbinare) sa fie dedesubt.

Cornuletele se aseaza pe o hartie de copt. Eu le-am asezat pe o foaie siliconata. Nu se ung cu nimic.

Cum se coc cornuletele fragede?

Aceste cornulete fragede cu gem sau magiun se coc la 170°C (cuptor preincins) timp de 15 minute. Daca le faceti mai mici, scadeti perioada de coacere. Daca le faceti mai mari, cresteti usor. Pana se coc, pregatiti un bol cu zaharul pudra vanilat.

In momentul in care le scoateti din cuptor, cu ajutorul unei palete le asezati direct in zaharul pudra vanilat. Nu se lasa deloc la racit! Cu cat se racesc mai tare cu atat zaharul pudra nu se va mai lipi de exterior. Si nu uitati ca aluatul nu contine zahar. Asadar trebuie sa va grabiti.

Cornuletele astfel obtinute se aseaza pe un platou sau daca doriti sa le tineti mai multe zile, le puneti in cutii cu capac. Aceste cornulete fragede cu gem sau magiun se mentin proaspete peste o saptamana.

Cornulete fragede cu gem sau magiun savori urbane 1 Merita sa incercati si voi aceste cornulete fragede cu gem sau magiun!  Vor disparea imediat de pe platou 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de fursecuri, macarons, cornulete

https://www.youtube.com/watch?v=JvZ4CXd7Ti0

51 COMENTARII

  1. Multumesc Diana!, Mi-am notat si reteta de cornulete fragede si ,cu siguranta o voi pune in practica..Cat priveste evaluarea, 5 stelute cu plus .Felicitari si multumesc inca odata pentru ca ne impartasesti unele din secretele tale in domeniul culinar.La multi ani!

  2. Sunt perfecte! Le-am umplut cu rahat si sigur le-am scapat un minut in plus, dar sunt minunate. Nu cred ca este o reteta chiar pentru incepatori si sigur ajuta mai mult daca sunt framantate la robot sau cu una din chestiile acelea de framantat patiserie cu unt pentru ca ajuta la distribuirea untului si in acelasi timp la pastrarea temperaturiii lui in mod uniform. Merg si la mana, sigur, cu multa atentie si poate cu maini mai reci 😀 Sigur am sa repet reteta! Va multumesc pentru detaliile si experienta oferite!

  3. Le-am incercat si eu, sunt foarte multumita de reteta, cornuletele ies super fragede si gustoase indiferent de umplutura, eu am facut cu magiun, nutella, crema de vanilie, raman la fel si dupa cateva zile.Eu am modificat putin reteta in sensul ca am tinut aluatul 10 min la congelator dupa care s-au odihnit pe masa de lucru 30 min.

    • Reteta este corecta mai ales ca a fost testata de mii de cititori (vezi cateva poze trimise de ei la finalul retetei). Daca aluatul este moale va trebui sa=l tii la frigider pana se intareste (nu stiu daca frigiderul tau are 2-4 C).

  4. Buna!
    Cu ce as putea inlocui smantana din reteta? Locuiesc intr-o alta tara si aici nu se gaseste smantana! Prepar eu smantana acasa din iaurt grecesc Danone si frisca, dar nu stiu ce procent de grasime are.
    Multumesc anticipat!

  5. Le-am făcut prima data (în septembrie anu acesta)când am fost în vizita la cumnate…au fost un succes real…am făcut impresie maximă…si de atunci continui cu reteta dumneavoastră…pt ca îmi iese garantat…mulțumesc :*

  6. Le-am făcut prima data (în septembrie anu acesta)când am fost în vizita la cumnate…au fost un succes real…am făcut impresie maximă…si de atunci continui cu reteta dumneavoastră…pt ca îmi iese garantat…mulțumesc :*

  7. Acum am facut portie dubla. Oare de ce este moale si se lipeste asa tare de blat? Am pus si faina inainte de a intinde aluatul. L’am tinut la frigi 2-3 h si 20 min afara. Posibil nu a fist destul de rece si afara prea cald? Alta explicatie nu am. Il vou pune la congelat 1 h. Merci, Savori! Sunteti grozavi!

  8. Vai, ce cornulețe bune, cele mai bune, cred că le-am făcut de 50 de ori! Am folosit 75 gr unt și 50 gr untură și am împărțit aluatul în 5, ca să iasă cornulețele mai micuțe. Vă mulțumesc frumos și să știți că am făcut scurtătură pt Savori urbane, lângă Youtube, că nu are rost să mai caut prin alte locuri după rețete, ale voastre sunt cele mai tari. Pupici din Brad!

  9. Bună ziua! Îmi puteți spune aproximativ ce cantitate de cornulețe ies dintr o porție? Va mulțumesc pentru toate rețetele deosebite pe care le postați! O zi buna

  10. Ne-ar face place să publicati o reteta de cornulete foietete și fragede(Dar nu cu aluat foietaj din comert),se gasesc la cofetării și patiserii …numai ca ei nu pune umplutura naturală în ele și nu sunt atât de bune . Va multumim anticipat.

  11. Ne-ar face place să publicati o reteta de cornulete foietete și fragede(Dar nu cu aluat foietaj din comert),se gasesc la cofetării și patiserii …numai ca ei nu pune umplutura naturală în ele și nu sunt atât de bune . Va multumim anticipat.va rugam din suflet…peste tot am cautat această rețetă de cornulete foietete dar nu am găsit-o.

  12. Foarte mulțumită de rezultatul final, cornulete fragede care se topesc in gură, nici nu se compară cu cele din comerț. Pentru prima dată am încercat rețeta și am rămas super încîntată și cei dragi cu pofta împlinită. Mulțumim!

  13. Multumesc mult Pentium aceasta reteta minunata si descrierea amanuntita. Mi-au reusit foarte bine si aluatul se poste prelucra foarte bine. Orice reteta de la voi am gatit mi-a reusit si am primit de fiecare laude. Inca odata mii de multumiri! Ma bucur mult ca v-am gasit aici! Mult succes in continuare si numai bine va doresc!

  14. Este pentru a 5-a oară când le pregătesc (respectând rețeta întocmai), și de fiecare dată au ieșit deosebit de delicioase. De când am aflat de site, aici vin prima oară când vreau să fiu sigură că o să-mi iasă ceva gustos. Eu, împreună cu soțul meu vă mulțumim din suflet.
    Bravo!

  15. Am facut pentru prima oara cornulete si au iesit extraordinar de fragede si gustoase. Au avut succes maxim. De doi ani de cand v-am descoperit, ma inspir numai din retetele dumneavoastra si mancarurile ies foarte gustoase. Va multumesc pentru toate retetele minunate!

  16. Astăzi le incerc. Sunt în căutare de rețete fara zahar pentru mititelul meu. Incepem sa construim amintiri cu mirosul și gustul de la mama de acasă. Va mulțumesc!

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.