Cornulete fragede cu gem sau magiun

21

Cornulete fragede cu gem sau magiun savori urbaneCornulete fragede cu gem sau magiun. O reteta de cornulete fragede simple si rapide, cu umplutura generoasa, vanilate si aromate. Pur si simplu se topesc in gura! Se pot umple cu gem, magiun, marmelada amestecata cu nuca, rahat, mac, cocos sau castane.

De mult mi-am dorit o reteta pentru cornulete fragede perfecte, la care aluatul sa-l intind foarte subtire si sa-l rulez apoi peste umplutura, urmand sa trec evident cornuletele prin zahar pudra vanilat. Nu imi doream vreun aluat cauciucat sau prea tare, voiam sa pot rupe cornuletele intre doua degete.

Aici vedeți rețeta de magiun tradițional de prune (fără zahăr) – rețeta aici.

Magiun de prune fără zahăr rețeta tradițională savori urbane

Asa ca m-am pus pe treaba si am experimentat aceasta reteta, combinand ingredientele pana ce am ajuns la consistenta dorita. Asadar, aici veti vedea rezultatul „cercetarii” mele. Evident, fiind cornulete fragede, nu contin drojdie, pentru ca nu imi doresc un aluat pufos ci unul sfaramicios si nici nu se framanta mult, doar se amesteca pana se incorporeaza ingredientele, pentru ca altfel riscam sa se formeze reteaua de gluten si sa obtinem un aluat cauciucat.

Aluatul meu este atat de fraged incat, dupa coacere, face „crontz” si s-a rupt intr-o fractiune de secunda. Este fix consistenta de aluat pe care am cautat-o si pe care v-o impartasesc.

In trecut am mai facut cornulete fragede cu rahat – reteta aici.

sau cornulete cu mac (la metru) – reteta aici.

De curandam am participat la un eveniment deosebit, alaturi de prietenii nostri de la Asociatia Integra, intitulat „Arta ca un puzzle”. Printre altele, s-au expus picturile facute de copii si adultii cu sindrom Down de la asociatia Integra, sub atenta indrumare a d-nei Ondina Turturica.

Pentru ca mi-au placut foarte mult aceste picturi, am ales trei pe care sa le includ in retetele noastre ca si fundal. Multumesc Integra pentru aceasta oportunitate!

Din cantitatile de mai jos obtinem circa 30 de cornulete (cca. 2 tavi). In locul untului se poate folosi si untura (in cantitate mai mica).

5.0 from 12 reviews
Cornulete fragede cu gem sau magiun
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: cca. 32 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 250 g faina
  • 125 g smantana grasa minim 20%
  • 3 galbenusuri
  • 150 g unt cu min 80% grasime sau 100 g untura
  • sare
  • vanilie
Pentru umplutura:
  • 300 g gem/magiun
  • sau 200 g gem + 100 g nuca)
Pentru decor:
  • ca.100 g zahar pudra vanilat

 

Cum se fac cornulete fragede cu gem sau magiun?

Aluat pentru cornulete fragede

Pentru aluat se pun intr-un bol untul rece taiat cubulete, galbenusurile, un praf generos de sare si smantana, vanilia, peste care se adauga intreaga cantitate de faina. Aluatul nu contine zahar. Se amesteca fie cu robotul, fie cu mana doar pana se omogenizeaza ingredientele. NU se framanta viguros pentru ca se va intari la copt! Aici vedeti cum se face un aluat fraged de tarte.

Aluatul se inveleste in plastic si se lasa la rece o ora (faceti atunci o forma mai plata pentru a se raci mai repede) sau chiar peste noapte.

Poate va interbati ce cauta cifra „1” pe pachetelul meu de aluat? Ei, am facut mai multe aluaturi care cam semanau intre ele, toate le-am tinut la rece peste noapte. Asa ca le-am numerotat frumos de la 1 la 5 si mi-am facut o lista ca sa nu le incurc.

Umplutura pentru cornulete fragede cu gem sau magiun

Pentru umplutura pregatim gemul sau magiunul, marmelada sau alta umplutura dorita. Puteti sa puneti si mac sau cocos (oparite cu lapte fierbinte ca si la reteta de la baigli), sau puteti amesteca gem de caise cu nuca sau migdale, astfel cum am facut eu. Nuca macinata absoarbe din umiditate si nu lasa gemul sa curga din cornulete. In plus, confera acestor cornulete un gust si o aroma deosebite.

Cum se modeleaza aceste cornulete fragede cu gem sau magiun?

Aluatul se scoate de la rece si se lasa 30 de minute pe masa de bucatarie. Se imparte in patru si se intinde apoi, pe rand, fiecare portie in foaie foarte subtire.

Din fiecare bila obtinem 8 cornulete. Aluatul trebuie se fie cat de subtire posibil. Cercul va avea un diametru de circa 35 cm. Cu rola de taiat pizza sau cu un cutit taiati mai intai in jumatate, apoi in sferturi si inca odata fiecare sfert in jumatate. Obtinem astfel 8 triunghiuri. Umplutura se pune pe un capat si se incepe rularea.

Se ruleaza astfel incat sa trecem aluatul peste umplutura, apoi cu degetele apasam binisor capetele pentru ca sa nu poata iesi umplutura si la fel procedam si in fata, apoi indoim lejer capetele si rulam pana se formeaza un cornulet, la care ii tragem capetele in fata, exact ca in poza.

Capetele se indoaie in totdeauna astfel incat „cusatura” (zona de imbinare) sa fie dedesubt.

Cornuletele se aseaza pe o hartie de copt. Eu le-am asezat pe o foaie siliconata. Nu se ung cu nimic.

Cum se coc cornuletele fragede?

Aceste cornulete fragede cu gem sau magiun se coc la 170°C (cuptor preincins) timp de 15 minute. Daca le faceti mai mici, scadeti perioada de coacere. Daca le faceti mai mari, cresteti usor. Pana se coc, pregatiti un bol cu zaharul pudra vanilat.

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

In momentul in care le scoateti din cuptor, cu ajutorul unei palete le asezati direct in zaharul pudra vanilat. Nu se lasa deloc la racit! Cu cat se racesc mai tare cu atat zaharul pudra nu se va mai lipi de exterior. Si nu uitati ca aluatul nu contine zahar. Asadar trebuie sa va grabiti.

Cornuletele astfel obtinute se aseaza pe un platou sau daca doriti sa le tineti mai multe zile, le puneti in cutii cu capac. Aceste cornulete fragede cu gem sau magiun se mentin proaspete peste o saptamana.

Cornulete fragede cu gem sau magiun savori urbane 1 Merita sa incercati si voi aceste cornulete fragede cu gem sau magiun!  Vor disparea imediat de pe platou 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de fursecuri, macarons, cornulete

https://www.youtube.com/watch?v=JvZ4CXd7Ti0

loading...

Poate te intereseaza si:

21 COMENTARII

  1. Multumesc Diana!, Mi-am notat si reteta de cornulete fragede si ,cu siguranta o voi pune in practica..Cat priveste evaluarea, 5 stelute cu plus .Felicitari si multumesc inca odata pentru ca ne impartasesti unele din secretele tale in domeniul culinar.La multi ani!

  2. Sunt perfecte! Le-am umplut cu rahat si sigur le-am scapat un minut in plus, dar sunt minunate. Nu cred ca este o reteta chiar pentru incepatori si sigur ajuta mai mult daca sunt framantate la robot sau cu una din chestiile acelea de framantat patiserie cu unt pentru ca ajuta la distribuirea untului si in acelasi timp la pastrarea temperaturiii lui in mod uniform. Merg si la mana, sigur, cu multa atentie si poate cu maini mai reci 😀 Sigur am sa repet reteta! Va multumesc pentru detaliile si experienta oferite!

  3. Le-am incercat si eu, sunt foarte multumita de reteta, cornuletele ies super fragede si gustoase indiferent de umplutura, eu am facut cu magiun, nutella, crema de vanilie, raman la fel si dupa cateva zile.Eu am modificat putin reteta in sensul ca am tinut aluatul 10 min la congelator dupa care s-au odihnit pe masa de lucru 30 min.

    • Reteta este corecta mai ales ca a fost testata de mii de cititori (vezi cateva poze trimise de ei la finalul retetei). Daca aluatul este moale va trebui sa=l tii la frigider pana se intareste (nu stiu daca frigiderul tau are 2-4 C).

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.