Cosulete cu nuca si visine – din aluat fraged cu untura

21

Cosulete cu nuca si visine - din aluat fraged cu untura

Cosulete cu nuca si visine – din aluat fraged cu untura si o bezea amestecata cu nuca. Intra si ele la capitolul „amintiri din copilarie”. Nu cred ca este cineva care nu-si aminteste de ele. Se faceau in varianta cu o visina insa mie mi-a placut in totdeauna sa aiba visine din abundenta, macar vreo 4-5 boabe sa fie.

Cosuletul din aluat fraged, visinele acrisoare si spuma cu nuca (sau de ce nu – migdale) fac ca aceste cosulete cu visine si nuca sa fie asa de iubite.

5.0 from 7 reviews
Cosulete cu nuca si visine - din aluat fraged cu untura
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 24
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluatul:
  • 450 g faina
  • 150 g untura sau 200 g unt gras min. 80%
  • 2 oua
  • 100 g zahar
  • 3 linguri de otet si 3 linguri de apa (in total 60 ml lichid)
  • un praf de sare
  • vanilie
Pentru umplutura de visine:
  • 750 g visine (fara samburi)
  • 100 g zahar
  • un praf de scortisoara
Pentru bezea:
  • 5 albusuri
  • 100 g nuci macinate
  • 250 g zahar
  • un praf de sare

Mod de preparare aluat fraged cu untura pentru cosulete cu nuca si visine

Incepem cu prepararea aluatului fraged. Se amesteca ingredientele si se framanta un aluat moale dar compact.

Aluatul obtinut se pune la frigider macar 30 de minute, invelit intr-o folie transparenta. Dupa ce s-a racit si intarit un pic se intinde pe o scandura data cu un pic de faina si se decupeaza forme rotunde.

Daca nu aveti forme speciale de cosulete puteti folosi forme de briose, cum am folosit si eu. Formele nu le-am uns deloc, aluatul este suficient de gras pentru ca sa nu se lipeasca. Doar bezeaua s-ar putea lipi, dar daca o asezati frumos nu se va lipi la margini.

Cosulete-cu-visine-si-nuci (7)

Umplutura pentru cosulete cu nuca si visine

Visinele se pun la foc mic impreuna cu zaharul, pana lasa lichid, apoi se adauga praful de scortisoara si se lasa sa se scada, amestecand destul de des. Visinele astfel obtinute se lasa la racorit.

In forme se aseaza cu grija visinele, cam 4-5-6 visine in fiecare cosulet, chiar mai multe.

Cosulete-cu-visine-si-nuci (9)

Acum pregatim repede bezeaua. Se bat albusurile cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul pana obtinem o spuma tare si lucioasa. Nucile macinate (sau migdalele) se adauga la final si se incorporeaza usor cu o spatula (nu se mai mixeaza).

Se portioneaza bezeaua astfel incat pe fiecare cosulet sa avem o lingura buna, cu grija sa nu atingem marginile formei (penru ca se va lipi la copt).

Cosulete-cu-visine-si-nuci (13)

Aceste cosulete cu nuca si visine se pun in cuptorul incins la 170° si se coc 10 minute, apoi se reduce focul la 150° si se mai coc 25 de minute. Se lasa un pic la racorit si se scot individual din forme.

Servire Cosulete cu nuca si visine – din aluat fraged cu untura 

Cosulete cu nuca si visine (16)

Asa arata in sectiune aceste cosulete cu nuca si visine – din aluat fraged cu untura. Umplutura este generoasa iar aluatul este extrem de fraged.

Cosulete cu nuca si visine (17)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu visine:

strudel-visine-nuca-cupa-baclava (1)

loading...

Poate te intereseaza si:

21 COMENTARII

  1. Bună ziua
    As avea două întrebări. Se pot face cosuletele și cu vișine din compot? Și sunt mai bune proaspete sau se pot pregăti cu o zi, doua înainte?

  2. Combinația de arome și de texturi face din aceste coșulețe un desert delicios. Mărturisesc că e prima data când combin vișinele cu nuca. Îmi place simplitatea și naturalețea ingredientelor. Nimic pompos sau extravagant, însă cu un rezultat peste așteptări.

  3. Buna ziua! Am o singura tava de briose de 12 bucati dar as vrea sa fac toata cantitatea: oare compozitia de bezea cu nuca se va lasa pana se coace prima transa de cosulete? Sa impart albusurile si sa bat bezeaua separat pentru fiecare transa sau nu are nimic daca sta 30 de minute pana apuc sa o pun peste cea de-a doua transa? Va multumesc!

  4. Cum arata visinele dupa ce au scazut? Mai este lichid ? eu le-am lasat 10 minute dar tot au zeama destula. Va multumesc si pt raspunsul anterior

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.