Prajitura cu visine si nuca si biscuiti aromati, aluat fraged grilaj – o combinatie extrem de placuta la inceput de vara. Iubesc sezonul visinelor. In deserturi si prajituri imi plac mai ales visinele acrisoare care contrasteaza perfect cu dulcele ce le inconjoara. In aceasta combinate avem: dulce, acrisor si aromat la un loc. Biscuitii Spekulatius aduc arome de scortisoara, ghimbir si cardamom.
Cum au aparut visinele, cum am si cumparat de-o prajitura. Cert e ca prajiturile dispar repede de pe platou – sunt delicioase!
- 450 g faina 000
- 160 g unt 82%
- 100 g zahar
- 2 oua
- ½ plic zahar vanilat
- 15 g drojdie proaspata sau 4 g drojdie uscata
- 1 plic zahar vanilat
- 4-5 linguri smantana minim 20%
- 3 lg amidon
- coaja de lamaie
- un praf de sare
- 1 kg visine dezosate
- 100 g zahar
- 100 g nuci
- 150 g biscuiti Spekulatius (cu ghimbir, scortisoara etc.)
- 1 plic zahar vanilat
Mod de preparare Prajitura cu visine si nuca
Se framanta un aluat din toate ingredientele de la aluat (mai putin un albus care se pastreaza deoparte) si se lasa la odihnit 1 ora la frigider.
Intre timp se spala visinele, li se scot samburii si se lasa la scurs. Biscutii Spekulatius (speculoos) se maruntesc bine. Nucile se prajesc un pic si se toaca marunt.
Se amesteca visinele cu biscuitii si nucile, cu zaharul tos si cel vanilat.
Apoi se iau 3/4 din aluat si se intinde pe foaie intr-o tava mai mare (cam 30×40) si se unge cu albusul ramas.
Deasupra se pune umplutura si se intinde in mod egal.
Din restul de aluat se face grilajul. Fie se intind betisoare si se pun sub forma de grilaj, fie se utilizeaza un instrument special (cum am folosit eu) ca cel din poza. Va arata foarte bine prajitura cu visine si nuca!
Coacere Prajitura cu visine si nuca
Prajitura cu visine si nuca se coace in total 35 de minute (20 min la 200°C si inca vreo 10 minute la 170°C si 5 minute la 150°C). In ultimele 15 minute se acopera cu o hartie de copt. Gata! Se scoate tava din cuptor si se pudreaza abundent cu zahar pudra vanilat (cat este fierbinte).
Servire Prajitura cu visine si nuca
Prajitura cu visine si nuca se lasa la racit si se portioneaza. Aluatul este fraged, umplutura este cremoasa si parfumata!
Aici gasiti mai multe retete cu visine:
Alte știri culinare
Prajitura cu visine, cirese si branza reteta de crumble cu aluat ras
Prajitura cu visine, cirese si branza de vaci, cu aluat ras (crumble) - adica Quark-Kirsch […]
Prajitura tunel cu branza si visine Prajitura tunel cu branza si cu visine. E o prajitura cu visine extrem de simpla, dar foarte de efect, un […]
Prăjitură fragedă cu vișine și bezea cu nucă sau migdale, alune de pădure
Prăjitură fragedă cu vișine și bezea cu nucă. Prăjitură cu vișine și bezea crocantă cu nuci, migdale sau […]
Prăjitură pufoasă cu vișine sau cireșe și cacao
Prăjitură pufoasă cu vișine sau cireșe și cacao. Rețeta de prăjitură cu vișine și cacao fără praf de […]
Prăjitură cu vișine zmeură sau afine după rețeta de lichiu a bunicii Prăjitură cu vișine zmeură sau afine după rețeta de lichiu a bunicii. Lichiu cu fructe ca la Sibiu, cu cremă […]
Placinta cu visine si nuca cu gratar (grilaj, gratii) reteta bunicii Placinta cu visine si nuca cu gratar (grilaj, gratii) reteta bunicii. Cum se face prajitura cu gratar si […]
Foarte fina si plina de fructe!
Se poate face si cu alune in loul nucilor?
o poti face si cu alune de padure sau cu migdale
Visinele se dezoseaza? 🙂
Daaa! E arhaism, tradus din germana sau maghiara. Asa spuneau bunicile noastre 🙂
Daca nu am biscuit Spekulatius, pot sa pun biscuit obisnuiti si sa adaug cardamom si scortisoara?
Sigur ca da!
categoric este chiar foarte fina