Friptura de porc la tava cu cartofi copti

8

Friptura de porc la tava cu cartofi copti (24)

Friptura de porc la tava cu cartofi copti. Cu vinete cu usturoi si ardei copti. Friptura de porc o fac destul de des fiind un fel gustos si usor de preparat. Condimentez bine carnea, cateodata ii asez si cartofii cruzi in jur si introduc tava la cuptor. Simplu si gustos! Am grija cand aleg bucatile de carne pentru ca nu orice bucata se preteaza la acest tip de gatire si ma orientez mereu spre bucatile care au si un pic (sau mai mult de un pic) de grasime. Acestea ies mereu suculente si rumene!

Sunt mare amatoare de ceafa, piept, fleica, kaiser. Nu prea fac fripturi din pulpa degresata (pe aceasta o fac paprikas sau gulas) si nici din cotlet (pe care-l cam evit pentru ca nu ma inspira foarte des – aici o reteta de cotlet de porc in foietaj). Muschiuletul de porc este unul dintre preferatele mele (uite ca imi place si carnea slaba) dar pe acela nu-l maltaratez prin gatire indelungata – lui ii ajung cate 2 minute de rumenire in tigaie (pe fiecare fata) urmate de alte 8-10 minute la cuptor. E mai mult un „minut” decat o friptura.

In schimb la bucatile de carne cu striatii de grasime, cum este acest piept, las friptura aproape 2 ore la cuptor, ca sa se faca „ca lumea”. Nimic nu e mai dezagreabil decat o friptura nefacuta (nerumenita cum trebuie) sau seaca, „talpa”.

5.0 from 1 reviews
Friptura de porc la tava cu cartofi copti
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6-8
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1,5 kg de piept de porc, bucata intreaga
  • sare, piper
  • chimen, boia (paprika dulce)
  • 1 kg de cartofi cruzi, curatati

Ingrediente Friptura de porc la tava cu cartofi copti

Am ales bucata de carne potrivita – adica o felie faina si groasa de piept de porc dezosat (se vad urmele de la coaste) la care alterneaza straturile de carne cu cele de grasime.

Friptura de porc cu vinete caramelizate si ardei copti cu mujdei de usturoi (4) Friptura de porc cu vinete caramelizate si ardei copti cu mujdei de usturoi (2)

Mod de preparare Friptura de porc la tava cu cartofi copti

Am asezat carnea intr-o tava incapatoare si mai adanca (ca sa fie loc si pentru cartofi). Am frecat bine bucata de piept de porc (pe toate partile, inclusiv pe laterale) cu sare grunjoasa, piper negru proaspat macinat, chimen si boia (paprika dulce). In faza aceasta friptura poate fi lasat la rece pentru cateva ore (chiar peste noapte), acoperita cu folie de aluminiu. Eu n-am avut timp asa ca am continuat imediat cu coacerea ei.

Friptura de porc la tava cu cartofi copti  (5) Friptura de porc cu vinete caramelizate si ardei copti cu mujdei de usturoi (6)

Am incins cuptorul la 180 C. In tava cu carnea condimentata am turnat si 2 cani de apa. I-am tras o folie de aluminiu deasupra si am introdus-o la cuptor pentru 60 de minute. Intre timp am curatat cartofii cruzi, i-am spalat si i-am taiat in jumatati. I-am sarat usor si i-am asezat in tava, in jurul fripturii, dupa primele 60 de minute de coacere ale acesteia. Am scos tava din cuptor, am dat jos folia de aluminiu (cu grija pentru ca ies aburi foarte fierbinti de sub ea) si am aranjat cartofii in jurul ei. Am completat cu inca o cana de apa si am pus din nou folia de aluminiu.

Am lasat friptura pentru alte 30 de minute. Dupa scurgerea acestui timp am scos din nou tava din cuptor, am indepartat definitiv folia de aluminiu si am imbaiat carnea si cartofii cu sosul format in tava – a lasat multa grasime proprie. Am reintrodus tava la cuptor (fara folie) pentru ultimele 30 de minute – de rumenire. Am marit temperatura la 200 C. Este gata!! Se aude cum sfaraie in cuptor! Ce arome sunt in bucatarie!

loading...

Friptura de porc cu vinete caramelizate si ardei copti cu mujdei de usturoi (25)

Nebunie de buna a iesit aceasta friptura de porc la tava! Rumena, frageda, suculenta. Cartofii sunt aurii, copti in grasimea si aburul din tava.

Friptura de porc cu vinete caramelizate si ardei copti cu mujdei de usturoi (26) Friptura de porc cu vinete caramelizate si ardei copti cu mujdei de usturoi (27)

Servire Friptura de porc la tava cu cartofi copti

Langa Friptura de porc la tava cu cartofi copti am alaturat o salata de ardei copti cu usturoi si un castron de cuburi de vinete coapte si caramelizate, asezonate cu un mujdei bun.

Salata de ardei copti (1)

Reteta salatei de ardei copti o gasiti aici iar pe cea a vinetelor coapte si caramelizate aici.

Friptura de porc cu vinete caramelizate si ardei copti cu mujdei de usturoi (1)

Un pranz fain de duminica de toamna timpurie!

Aici gasiti mai multe retete de friptura:

Friptura de porc 03

Poate te intereseaza si:

loading...
PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

8 COMENTARII

  1. IMI CURGE SALIVA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! PRECIS E FOARTE GUSTOS!!!! FELICITARI!!! SINT MINDRA DE VOI!!! ARADENI CARE GATESC ASA GUSTOS!!!! CRED CA IN SPATELE VOSTRU ERAU MAMICI,BUNICI ,MATUSE CARE V-AU INZESTRAT CU CITE CEVA DE-A BUCATARIEI!!!!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: