Friptura de porc la tava cu cartofi copti. Rețeta de piept de porc la tava cu cartofi aurii. Cum se face friptura de porc bucata intreaga? Retete de friptura la cuptor.
Piept de porc la cuptor cu garnitura de vinete caramelizate cu usturoi si ardei copti. Friptura de porc o fac destul de des fiind un fel gustos si usor de preparat. Condimentez bine carnea, cateodata ii asez si cartofii cruzi in jur si introduc tava la cuptor. Simplu si gustos! Am grija cand aleg bucatile de carne pentru ca nu orice bucata se preteaza la acest tip de gatire si ma orientez mereu spre bucatile care au si un pic (sau mai mult de un pic) de grasime. Acestea ies mereu suculente si rumene!
Sunt mare amatoare de ceafa, piept, fleica, kaiser. Nu prea fac fripturi din pulpa degresata (pe aceasta o fac paprikas sau gulas) si nici din cotlet (pe care-l cam evit pentru ca nu ma inspira foarte des – aici o reteta de cotlet de porc in foietaj). Muschiuletul de porc este unul dintre preferatele mele (uite ca imi place si carnea slaba) dar pe acela nu-l maltaratez prin gatire indelungata – lui ii ajung cate 2 minute de rumenire in tigaie (pe fiecare fata) urmate de alte 8-10 minute la cuptor. E mai mult un „minut” decat o friptura.
In schimb la bucatile de carne cu striatii de grasime, cum este acest piept, las friptura aproape 2 ore la cuptor, ca sa se faca „ca lumea”. Nimic nu e mai dezagreabil decat o friptura nefacuta (nerumenita cum trebuie) sau seaca, „talpa”.
- 1,5 kg de piept de porc, bucata intreaga
- sare, piper
- chimen, boia (paprika dulce)
- 1 kg de cartofi cruzi, curatati
Ingrediente Friptura de porc la tava cu cartofi copti
Am ales bucata de carne potrivita – adica o felie faina si groasa de piept de porc dezosat (se vad urmele de la coaste) la care alterneaza straturile de carne cu cele de grasime.
Mod de preparare Friptura de porc la tava cu cartofi copti
Am asezat carnea intr-o tava incapatoare si mai adanca (ca sa fie loc si pentru cartofi). Am frecat bine bucata de piept de porc (pe toate partile, inclusiv pe laterale) cu sare grunjoasa, piper negru proaspat macinat, chimen si boia (paprika dulce). In faza aceasta friptura poate fi lasat la rece pentru cateva ore (chiar peste noapte), acoperita cu folie de aluminiu. Eu n-am avut timp asa ca am continuat imediat cu coacerea ei.
Am incins cuptorul la 180 C. In tava cu carnea condimentata am turnat si 2 cani de apa. I-am tras o folie de aluminiu deasupra si am introdus-o la cuptor pentru 60 de minute. Intre timp am curatat cartofii cruzi, i-am spalat si i-am taiat in jumatati. I-am sarat usor si i-am asezat in tava, in jurul fripturii, dupa primele 60 de minute de coacere ale acesteia. Am scos tava din cuptor, am dat jos folia de aluminiu (cu grija pentru ca ies aburi foarte fierbinti de sub ea) si am aranjat cartofii in jurul ei. Am completat cu inca o cana de apa si am pus din nou folia de aluminiu.
Am lasat friptura pentru alte 30 de minute. Dupa scurgerea acestui timp am scos din nou tava din cuptor, am indepartat definitiv folia de aluminiu si am imbaiat carnea si cartofii cu sosul format in tava – a lasat multa grasime proprie. Am reintrodus tava la cuptor (fara folie) pentru ultimele 30 de minute – de rumenire. Am marit temperatura la 200 C. Este gata!! Se aude cum sfaraie in cuptor! Ce arome sunt in bucatarie!
Nebunie de buna a iesit aceasta friptura de porc la tava! Rumena, frageda, suculenta. Cartofii sunt aurii, copti in grasimea si aburul din tava.
Servire Friptura de porc la tava cu cartofi copti
Langa Friptura de porc la tava cu cartofi copti am alaturat o salata de ardei copti cu usturoi si un castron de cuburi de vinete coapte si caramelizate, asezonate cu un mujdei bun.
Un pranz fain de duminica de toamna timpurie!
Daca sunteti amatori de piept de porc atunci va las si reteta aceasta – piept de porc cu bere neagra la cuptor.
Sau pe cea de piept de porc cu coaset marinat cu iaurt si usturoi – vezi aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de friptura:
Alte știri culinare
Friptura de porc la tavă cu vin, usturoi si legume
Friptura de porc la tava cu vin, usturoi si legume: ceapa, ardei kapia si cartofi aurii. Reteta de […]
Friptura de porc la tava pe pat de cartofi
Friptura de porc la tava pe pat de cartofi - friptura rumena din piept de porc (sau fleica). Friptura […]
Ceafa de porc la cuptor reteta de friptura simpla
Ceafa de porc la cuptor reteta de friptura simpla din bucata intreaga de carne. O friptura de porc la […]
Friptura de porc la cuptor marinata cu mustar si miere
Friptura de porc la cuptor marinata cu mustar si miere. O friptura frageda si suculenta din cap de piept […]
Friptura de porc (piept și coaste) la cuptor – marinata cu iaurt si usturoi
Friptura de porc (piept și coaste) la cuptor - marinata cu iaurt si usturoi. O friptura frageda si […]
Friptură de porc cu prune uscate și coniac sau vin dulce – la cuptor
Friptură de porc cu prune uscate și coniac sau vin dulce - la cuptor. Pulpă de porc umplută cu prune […]
IMI CURGE SALIVA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! PRECIS E FOARTE GUSTOS!!!! FELICITARI!!! SINT MINDRA DE VOI!!! ARADENI CARE GATESC ASA GUSTOS!!!! CRED CA IN SPATELE VOSTRU ERAU MAMICI,BUNICI ,MATUSE CARE V-AU INZESTRAT CU CITE CEVA DE-A BUCATARIEI!!!!
asa este cum spuneti! incercam sa ducem traditia mai departe 🙂
E MARE CINSTE !!! SA AVEM IN ARAD FETE ASA PRICEPUTE SI PREOCUPATE DE A BUCATARIEI. CARE IN ZILELE DE AZI NU PREA SINT .
[…] in aceasta forma si le asez pe masa pe post de garnitura alaturi de cate o friptura rumena (aici reteta de friptura de piept de porc cu cartofi) sau gratare. De data aceasta am facut o friptura suculenta si crocanta de piept de porc, […]
[…] iau bucata de carne intreaga si o pregatesc ca atare. Asa mare si intreaga cum e…iese o friptura suculenta si buna. Dar ce ne facem daca avem carne felii? Am gasit cateva variante la care carnea […]
Arata super! credeti ca iese si cu pulpa de porc? Am o bucata, de la cineva de la tara, deci nu e degresata din comert. Multumesc!
Iese, cum sa nu 🙂 Mai ales daca are un pic de grasime.
Coastele sunt partea preferata a porcului. Am incercat reteta. E excelenta