Cotlet de porc la cuptor cu cartofi si ciuperci

2

Cotlet de porc la cuptor cu cartofi si ciuperci (22)

Cotlet de porc la cuptor cu cartofi si ciuperci. Felii de cotlet de porc cu crusta de cartofi, ciuperci si cascaval gratinat. Cotletul de porc este o carne seaca si nu prea sunt multe variante de gatire in care sa nu ajunga sa fie „talpa”. Cu timpi de gatire adecvati si cu o modalitate de preparare corecta putem insa sa obtinem un cotlet suculent si bun.

Sigur am mai amintit si cu alte ocazii ca nu imi plac fripturile din carne taiata felii. Nu pot manca asa ceva. Sunt seci, uscate. Cand fac friptura iau bucata de carne intreaga si o pregatesc ca atare. Asa mare si intreaga cum e…iese o friptura suculenta si buna. Dar ce ne facem daca avem carne felii? Am gasit cateva variante la care carnea sa ramana frageda si suculenta, cum ar fi feliile ciufulite (reteta aici) –  foarte indragite de cititori.

Felii-ciufulite (13)

5.0 from 2 reviews
Cotlet de porc la cuptor cu cartofi si ciuperci
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4-5 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 10 felii cotlet de porc (cu os)
  • 5 cartofi de marime medie
  • 500 g ciuperci champignon
  • sare, piper alb, paprica, chimen
  • 150 g cascaval
  • 10-12 cm de praz (sau 1 ceapa)
  • 1-2 linguri ulei
  • cateva fire de frunze de patrunjel

Topping pentru Cotlet de porc la cuptor cu cartofi si ciuperci

Prima data se pun cartofii la fiert pentru ca ei trebuie sa fiarba cel mai mult. Intr-o oala incapatoare se pun la fiert in apa cu sare din belsug. Unii pun sare, altii pun putina, eu pun multa sare. Cartofii in coaja nu vor fi niciodata prea sarati, indiferent cata sare puneti, vor fi insa mult mai buni fierti in apa cu sare. Dupa ce s-au fiert se curata si se taie cubulete.

Ciupercile se spala, se curata daca este nevoie si se pun la fiert in apa cu sare, doar in jur de 5 minute. Apoi se scurg intr-o strecuratoare.

Prazul se taie marunt si se caleste intr-un pic de ulei sau se pune in tigaie odata cu cartofii si cu ciupercile. Se lasa un pic sa se rumeneasca cartofii.

In final se adauga patrunjelul tocat marunt.

Cotlet-cu-ciuperci-la-tava (11)

Cum preparam Cotlet de porc la cuptor cu cartofi si ciuperci

Pana fierb cartofii si ciupercile, pregatim carnea. Feliile de carne se bat usor de tot, mai ales langa os, se condimenteaza si se aseaza in tava. Eu le pun pe hartie de copt (dar trebuie sa fie buna hartia ca am mai patit ca pur si simplu s-a „dizolvat”). Ratiunea pentru care pun hartia de copt este pura comoditate, pentru ca tava ramane curata, doar unsa un pic si se spala in 2 minute.

Se imparte compozitia astfel incat sa ajunga pe fiecare felie de carne.

Cotlet-cu-ciuperci-la-tava (13)

Aceste felii de cotlet de porc la cuptor cu cartofi si ciuperci se pun la copt 25 de minute la 170° C (cuptor preincalzit).

Apoi se scot din cuptor si se presara cu cascavalul ras. Se mai coc in cuptor 10 minute tot la 170° C.

Cotlet de porc la cuptor cu cartofi si ciuperci (19)

Feliile de cotlet la cuptor cu cartofi si ciuperci se scot din tava cu ajutorul unei palete.

Servire cotlet de porc la cuptor cu cartofi si ciuperci

Pentru servire se prepara un mujdei de usturoi din 3-4 catei de usturoi, un praf de sare si 3-4 linguri de smantana. Feliile de cotlet de porc la cuptor cu cartofi si ciuperci se stropesc cu mujdei.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu carne de porc:

Ciolan afumat la cuptor Savori Urbane (7)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.